虎皮青椒的做法
虎皮青椒的做法有、把辣椒洗洗切段，把辣椒籽扣出來，鍋裏燒油,把蒜末放入，把辣椒段放入裏面煎成虎皮樣子等。
虎皮青椒的做法1
主料：茄子200g
調料：食鹽 適量 醋 適量 澱粉 適量 豆瓣醬 適量 調和油 適量 白醋 適量
做法：
1.青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條
2.葱薑蒜切成沫
3.把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻
4.鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加切條 辣椒炸
5.直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出
6.鍋裏留油，加葱薑蒜沫爆香
7.加豆瓣醬繼續爆香，加水，
8.加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最後加澱粉，拌均勻，
9.加炸好的茄條和辣椒，
10.翻炒均勻出鍋
11.色香味美的虎皮辣子燒茄子就好了
首先將青椒洗淨，熱鍋倒油後放入青椒，小火慢炸成虎皮狀後起鍋，然後爆香蒜末、薑末，隨後倒入炸好的青椒，加入適量的鹽、耗油、味精、胡椒和調製的糖醋醬汁翻炒均勻起鍋裝盤，即可食用。
糖醋虎皮青椒的做法
準備食材：青椒、蒜末、薑末、食用油、食鹽、胡椒、味精、耗油，食醋、白糖
1、先將青椒洗淨，怕辣的話可以把青椒裏面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成大塊狀，瀝乾水份備用，在碗中倒入適量的白糖和醋，攪拌均勻。
2、開火熱鍋後放入適量的油，油温三成熱時將切好的.青椒放入鍋中，小火慢炸，等到兩面都炸成虎皮，即可起鍋。
3、熱鍋倒油，依次放入蒜末薑末、爆香，把炸好的虎皮青椒也倒入鍋中，加入適量蠔油、食鹽、胡椒、味精和糖醋醬汁炒勻即可起鍋裝盤。
虎皮青椒的做法2
青椒涼拌皮蛋的做法
這道菜成本低，在家就可以簡單操作，下面給大家分享做法。
【主料】：皮蛋3個
【配料】：青椒適量、蒜蓉、小米辣、香菜
【配料】：鹽、醬油、白糖、雞粉、陳醋、香油
》【製作步驟】
①、青椒清洗乾淨，瀝乾表面的水分，然後去掉頭尾切成段，裏面的辣椒籽可以不去掉，可以增加點辣味，如果怕辣的可以去籽。
②、皮蛋冷水下鍋煮開，在用小火煮5分鐘，然後撈出去皮，刀首先用油抹一遍刀口 這樣切的時候可以保持皮蛋的完整不粘刀，把皮蛋切成小塊裝盤備用。
③、熱鍋，然後加入切好的青椒，用中火慢慢把青椒煸香、炒幹青椒的水分，炒至青椒微焦、起虎皮狀然後把青椒盛出，然後把青椒切碎裝碗備用。
④、然後青椒中加入蒜蓉、鹽少許、醬油、白糖少許、雞粉、陳醋、香油、小米辣、香菜，然後用筷子把調料攪拌均勻，然後再把碗中的醬汁倒入皮蛋中就可以，一道美味的青椒拌皮蛋就製作完成。
製作小貼士
①、皮蛋的鹼性較重，有些皮蛋裏面的蛋黃沒有完全凝固，切塊後就會流出，所以為了使皮蛋更好成形，用水煮過可以使蛋黃凝固，皮蛋切出來更為好看，同時皮蛋煮過還可以去掉一部分鹼味，吃起來不會覺得“嗆喉” 。
②、涼拌皮蛋醋是一定要加的，因為醋的酸性可以中和掉一部分皮蛋中的鹼性，使吃起來口感更好，而且醋還有殺菌的作用，醋加入的具體份量可以根據個人口味添加。
③、在炒青椒的時候需要注意炒的過程中是不用加入食用油的，青椒幹炒目的是把青椒的水分炒幹、炒香，如果加入食用油一起炒那青椒的水分就很難炒幹了，炒的時候要控制好火候，火力過大會使青椒提前變焦。
④、製作醬汁的時候也可以根據個人口味加入豆豉，製作的時候先把豆豉和蒜蓉用油爆香，然後再與青椒、調料混合調製即可，這樣吃起來也有不一樣的`風味。
青椒涼拌皮蛋的製作簡單，口感微辣爽口，皮蛋水煮過一遍口感、味道會更好，如果不講究擺盤的可以把皮蛋和醬汁一起攪拌，這樣更方便入味，以上就是我的分享，看完記得點贊支持哦！謝謝閲讀。
一;皮蛋的由來，我們四川叫皮蛋川化話喊的包蛋，其實皮蛋還有很多名稱比如：松花蛋，灰包蛋，有趣的名字也給它很多疑問怎麼做才好吃？
二： 經過祕製的 採用生石灰 鹼 鹽等調成稠狀後把鴨蛋包起來存放一段時間後，松花蛋會變得黝黑微帶透亮的顏色，而且表面有很多白色的雪花形狀 一片一片的就成了皮蛋。
三：我再説怎做好吃如下
燒椒皮蛋
主料：皮蛋
輔料： 青辣椒 鮮小米辣 蒜米
調料 ： 鹽 味精 醬油 香油 米醋
製作方法
1： 首先把青椒用火烤熟厚備用，烤制青椒表皮發白就可以。
2： 燒尖椒用刀剁細，鮮小米辣剁細 備用 。
3： 鍋裏放入色拉油，燒熱後下蒜末，燒尖椒細，鮮小米辣細、辣椒煸炒香後裝入碗裏備用。
4 把皮蛋去殼洗乾淨，切成8塊放入盤子裏面備用，
5： 用炒好的燒青椒加入鹽 味精 醬油 香油 米醋，倒入皮單上就可以食用了。
虎皮青椒的做法3
皮蛋拌青椒怎麼做好吃？
皮蛋，是很多人喜歡吃的一道菜，特別愛酒人士的最愛，喝着小酒吃着皮蛋，特別的享受，今天就給大家分享一下兩種皮蛋拌青椒的做法：
第一種：家常版皮蛋拌青椒
食材：皮蛋、青椒、食用油、鹽、蒜、香油、五香粉、白糖、醬油、香菜、葱等
做法：準備以上所需食材，將青椒、紅辣椒洗乾淨，青椒切絲，葱切葱花，香菜切段，皮蛋切瓣，將切好的皮蛋按順時針分別擺在盤子內，然後將剛才切好的青椒絲平鋪在皮蛋上，加入鹽、五香粉、醬油，香油開火放鍋倒入食用油，油熱後將滾燙的油均勻澆在青椒和變蛋上，最好撒一些香菜、葱花點綴一下就可以了。
第二種：涼拌青椒皮蛋
食材：皮蛋、青椒、蒜、生抽、食用油、醋、鹽
做法：準備以上所需食材，將青椒洗乾淨後和蒜一起切碎，開火放鍋倒入食用油，油熱後加入青椒和蒜末爆炒至香味，然後倒入鹽、生抽、醋，翻炒均勻一下出鍋，將皮蛋剝開，用刀切成瓣按順序平鋪在盤子外圍，中間空着，然後將剛才炒好的青椒汁澆進中間和皮蛋上就可以了。
第一種VS第二種
第一種方法看似和第二種方法差別不大，其實它們各有各的特點與優勢：
第一種方法是靠熱油將青椒絲的辣味與皮蛋的香味澆在一起，讓青椒和皮蛋在同時受熱的時候將所有的調料味一起全部的吸收，從而達到一種青椒與皮蛋口感的完美結合。
第二種是靠青椒和所有調料的香味去感染皮蛋的味道，所有的香味都集中在青椒上，如果青椒沒有做好基本上就廢了，這樣更偏重於青椒的口感。
皮蛋拌青椒的營養價值
大家肯定都清楚青椒含有豐富的維生素C和抗氧化性物質，還含有辣素，可以促進人體血液循環，提高一些免疫力，皮蛋屬於涼性，具有下火潤腸的輔助作用。
皮蛋拌青椒的禁忌
很多廠商在製作皮蛋的'時候都使用了重金屬鉛，雖然現在很多都宣稱自己是無鉛，但是還是避免不了大多數人為了投機取巧，所有孕婦、兒童、高血壓、心臟病等人羣最好不要食用。
以上就是我對於皮蛋拌青椒的兩者做法以及相關方面的知識，發表了一些個人知識分享，希望對你有所幫助。
青椒皮蛋算是普通的一道家常菜，一般家裏都會做，也會有人不喜歡它的味道，處理不好會有點腥味。
像夏天吃的多點，天氣熱拿來涼拌很是不錯
一種是松花皮蛋，還有一種撥殼裏面是黃色的，乃種黃色的好像四川做的，也不太清楚！
皮蛋有好也有弊處，好的方面去心火之類的吧，也不是專家不太懂，不好的我知道含有膽固醇，偶爾吃點還是沒關係！
