辣椒是含維生素C最高的蔬菜
辣椒的維生素C含量並不是食物中最高的
辣椒是含維生素C最高的蔬菜1
但在日常蔬菜中辣椒的維生素C含量確實也比較多，辣椒有一定的刺激性，通常適當吃是可以的，並不能經常吃或者吃太多。
辣椒的維生素C含量並不是食物中最高的，平均每百克辣椒中維生素C的含量可達13-342mg，而比辣椒的維生素C含量高的食物有菜花。辣椒屬於辛辣食物，適當吃可以幫助增進食慾、促進消化，辣椒含有的營養比較豐富，比如維生素C、維生素B、維生素E、維生素K等。
維生素C屬於一種生物活性比較強的營養物質，在體內有多種生理功能，對身體比較有益，但是食物發揮的作用是有限的，並不能達到治療疾病的作用。
維生素C缺乏時會導致機體抗氧化能力下降，也會對皮膚造成刺激，出現皮膚乾燥或者老化現象，導致皮膚沒有彈性，生活中可適當吃些維生素C比較豐富的.水果，比如獼猴桃、蘋果、橘子等，保持良好的身體狀態。
辣椒由於其中含有辣椒素所以才辣、這種辣椒素有行血、散寒、解鬱、健胃之功效，適當地吃辣椒可以促進唾液分泌，使食慾增加。辣椒還有好多藥用價值，它與陳皮同泡在酒裏，可以治消化不良。把辣椒粉與凡上林等和在一起放在患處可以驅除風濕、治關節疼痛等。
我國是世界上產辣椒最多的國家，另外還有印度、泰國等。辣椒的種類有幾十個，一般可分為兩類，一類辣味較小，一般俗稱燈籠椒、甜椒或大辣椒；另一類是辣味很濃的，主要有牛角椒、羊角椒和小椒等。
綠葉蔬菜如捲心菜、菠菜，以及非綠葉蔬菜如青椒、苦瓜等，含維生素C較多，體內缺乏維生素C的人羣可選擇上述蔬菜進行補充。人體對於維生素C的需求量較大，如果缺乏維生素C，可能導致機體免疫力下降，也容易罹患疾病，如感冒、貧血等。
一、綠葉蔬菜：
1、捲心菜：每100g捲心菜中維生素C的含量通常為40mg，維生素C具有抗氧化的作用，因此吃捲心菜可起到延緩衰老的功效，尤其是女性可適當食用；
2、菠菜：每100g菠菜中維生素C的含量通常為32mg，吃菠菜可補充一定的維生素C、葉酸等；
3、其他綠葉蔬菜：比如小白菜、油菜、芹菜等。
二、非綠葉蔬菜：
1、青椒：每100g青椒中維生素C的含量通常為62mg，維生素C含量豐富，而且維生素C有利於免疫球蛋白的合成。另外由於青椒中含有辣椒素，可促進唾液和胃液的分泌，因此吃青椒還可以增進食慾、促進消化；
2、苦瓜：每100g苦瓜中維生素C的含量通常為56mg，人體如果缺乏維生素C較多，微血管較容易出現破裂，則可能產生淤血、瘀斑，引起壞血病；
3、其他：如西紅柿、白蘿蔔、西蘭花、南瓜等，也含維生素C較多，均對人體有益。
維生素C的補充除了蔬菜外，還可選擇水果，如獼猴桃、橘子、檸檬等。如果嚴重缺乏維生素C，除在食物方面進行補充外，重要的是需在醫生指導下補充藥物維生素C。
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一、柿子椒
柿子椒也就是青椒，現在還有其他顏色的彩椒，柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，每100克柿子椒中含130mg維生素C。
二、芥藍
芥藍是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可以炒着吃，可以做湯或者做配菜，可供食用的部分是花薹（tai讀二聲）和嫩葉，吃起來柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，每100克芥藍含76mg維生素C。
三、豌豆苗
豌豆苗是豌豆的嫩莖葉，又被稱為“豌豆尖”“龍鬚菜”，“龍鬚苗”，在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的.餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。
豌豆苗營養豐富，每100g豌豆苗含67 mg維生素C，含有多種人體必需的氨基酸，吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特，用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。
四、尖椒
尖椒也就是辣椒，尖椒含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分，每100g尖椒中含有69mg維生素C。
此外尖椒中還含有一種特殊物質，能加速新陳代謝促進體內脂肪的燃燒，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
五、菜花
菜花又稱為花菜，是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，維生素C含量非常豐富，每100g菜花中含有61mg維生素C。菜花還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。
六、紅薯葉
紅薯葉也就是紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉，紅薯葉有提高免疫，保護視力，延緩衰老，解毒等作用，每100g紅薯葉中含有56mg維生素C，經常食用可以預防便祕、保護視力，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
七、苦瓜
苦瓜的味道正如它的名字，吃起來很苦，不是每個人都吃得慣，但苦瓜的營養成分極為豐富，富含蛋白質、糖、礦物質、維生素等，100克苦瓜維生素C的含量是56mg。常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。
八、西蘭花
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等，每100克西蘭花含有51mg維生素C。
九、蘿蔔纓
蘿蔔纓也就是白蘿蔔的葉子，蘿蔔纓的營養價值在很多方面均高於蘿蔔，維生素C含量是蘿蔔的2倍以上，每100克蘿蔔纓含有51mg維生素C，蘿蔔纓中鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量是蘿蔔的 3～10 倍。
這9種都是維生素C含量高的蔬菜，平時多吃點，皮膚好氣色紅潤。
現在市面上有很多賣維生素C片劑的，其實只要日常飲食均衡，完全沒有必要另外買。每天攝取100mg的維生素C就能滿足一個成年人的正常需求，每天只要吃300-500克蔬菜和200-350克水果就可以。
