母乳牛乳有什麼不同？

母乳中蛋白質含量約為牛乳的1/3，在蛋白質構成上，二者恰恰相反。人乳中以乳清蛋白為主，酪蛋白含量少。人乳蛋白質在嬰兒胃內與胃酸作用形成芝麻大小、柔軟的絮狀凝塊，有利於嬰兒吸收。母乳中牛磺酸含量高於牛乳，而牛磺酸對於嬰兒腦發育的影響非常重要。

在脂肪含量上，母乳和牛乳相比，二者總脂肪含量相近，但在構成上人乳以多不飽和脂肪酸為主，尤其亞油酸含量比牛乳高，其他與嬰兒中樞神經系統發育關係密切的不飽和脂仿酸含量也比牛乳高。

人乳中的va、vb和vc一般比牛乳高。牛乳中的礦物質比人乳高三倍，加上高蛋白含量引起代謝分解產物更增加腎臟的負荷，因而牛奶餵養的孩子易出現鈉瀦留及水瀦留。

人乳和牛乳中鐵含量都不高，但人乳中鐵的生物利用率遠比牛奶高。人乳中銅和鋅的含量也比牛乳高，且鋅的生物利用率也優於牛乳。母乳優於牛乳還有一個很重要的方面，就是其中含有多種免疫物質，對嬰兒能起到較強的保護作用。