瘦身豆腐羹做法
瘦身豆腐羹做法，豆腐是生活中人們經常吃的一種食物，而豆腐的營養價值非常高，許多女生減肥的時候，也會選擇吃豆腐。想知道豆腐怎麼吃減肥嗎？下面小編給大家分享瘦身豆腐羹做法！
瘦身豆腐羹做法1
1、三鮮豆腐羹
將300克豆腐切成小丁，將100克鮮蝦取出蝦仁再取出蝦線，將一顆雞蛋打成蛋液。
將高湯煮沸加入豆腐蝦仁煮熟，放入20克豌豆30克玉米，加入鹽、生抽、料酒、白胡椒攪拌均勻。淋上水澱粉，在倒入蛋液。
熟後撒上香菜和香油即可。
2、小白菜燉豆腐
將薑末炒一下放入西紅柿炒爛。放入切碎的豆腐翻炒一會放水煮10分鐘。再將小白菜切碎放入煮沸加入鹽和蘑菇粉即可。
3、綠茶豆腐
準備綠茶一小杯，將三朵蘑菇泡軟，再將胡蘿蔔去皮切成小塊。豆腐切成片用油煎到兩面金黃。接着炒香胡蘿蔔香菇淋上醬油，將豆腐下鍋方糖、鹽和綠茶汁燒熟即可滴入香油就可以了。
4、剁椒豉汁蒸豆腐
將內脂豆腐輕輕在蒸盤裏切成片，放入鍋裏煮10分鐘，然後澆上蒸魚豆鼓、剁椒、熱油蒸5分鐘即可。
5、蝦仁豆腐羹
將一塊豆腐打成泥，7朵香菇泡發，再將兩個雞蛋打入豆腐中攪拌。10只蝦仁7朵香菇切成丁丁倒入豆腐泥中，加上鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻蒸10分鐘即可。
豆腐的新鮮做法
豆腐的營養成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質，每100克豆腐裏面，蛋白質含量就佔了34%。
豆腐中的蛋白質是完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要。此外，它還含有十多種營養成分，如礦物質磷、鈣等，這些都對人的健康非常有益。
關於的`豆腐的吃法你會幾種呢?
1、燜制
把切成塊的豆腐放進180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色澤金黃，然後炒香蒜茸、薑絲、菇絲、肉絲，加進湯水和調料，放進炸過的豆腐略燜成菜，即為芳香味濃的紅燒豆腐。豆腐改炸為煎或飛水亦可。
2、蒸制
將切成扁長方塊的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分鐘，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，燒上熱油，淋上生抽等調味料，便是造型美觀、味道鮮美的麒麟豆腐。
3、炸制
豆腐切成方塊或菱形塊，裹上幹澱粉，放進180度的熱油中炸至表皮酥脆，就可以製成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按長方形或方陣形、葵花形、山形等排在碟上，然後澆上芡或帶副料的芡，芡要稠些，便可烹製出各種味道的脆皮豆腐。
4、煲制
經過初步熟處理(炸、煎或飛水)的豆腐放在砂鍋內，加入蝦米、冬菇、鮮魷、帶子、蝦球、湯水、調料，製成海鮮豆腐煲。
瘦身豆腐羹做法2
美味豆腐助你暮春解毒減肥
豆腐是中國老百姓常吃的家常菜，也是公認的營養食品。豆腐做菜，不但天然健康，而且口味可濃可淡。而且豆腐食藥兼備，具有益氣、補虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護肝臟，增加免疫力，並且還有解毒作用，尤其適合春季養生原則。
另外，暮春時節氣温漸升，女士們衣衫漸減，又是時候將減肥美體提上日程。
日本美容協會曾將豆腐的美容效果徹底解析：低卡路里，又有飽足感，富含可降 低脂肪的大豆卵磷脂，優質的`蛋白質能製造肌肉；
大豆寡糖則可促進身體代謝、有效預防便祕，大豆異黃酮使肌膚更加潤澤透亮，維生素B族 促進代謝，可讓脂肪完全燃燒的鐵質以及具容易消化的特性，不會造成腸胃負擔，在身體狀態不佳時尤其推薦食用。
下面介紹三道美味的豆腐瘦身食譜：
1、牛奶豆腐湯
豆腐100克、牛奶200毫升、水2碗，鹽、葱花各少許。將水倒入鍋裏，加入豆腐後煮開，稍滾幾分鐘後倒入牛奶煮沸，下鹽和葱花調味即可食用。
2、黃金豆腐
豆腐100克、鹹蛋黃2個，葱、鹽、雞粉、胡椒粉、油各適量。豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起後裝盤；鍋內放油，下鹹蛋黃碎炒散，加適量鹽、雞粉、胡椒粉翻炒1分鐘；將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許葱花即成。
3、涼拌豆腐
豆腐200克，水發木耳50克，黃瓜100克，辣椒油、油、花椒油、雞粉、醬油、醋各適量。將豆腐放沸水燙過切丁，黃瓜洗淨切丁，木耳切丁，用沸水燙 過。把辣椒油、花椒油、醬油、醋、香油、雞粉放碗調成調味汁。
把豆腐丁放盤內，黃瓜丁放周圍，再放木耳，將調味汁調勻後淋澆在豆腐上，攪拌即可。
老豆腐和嫩豆腐的區別
豆腐古稱小宰羊、沒有骨肉等，以大豆為原料，經過選料、浸泡、磨糊、過濾、煮漿、點腦、蹲缸、壓榨成形等工序製成的以大豆蛋白質為主的白色凝膠。
豆腐原產於我國唐代而後進入日本，近代流傳世界各地。根據制豆腐所用凝固劑的不同和豆腐的含水量，習慣上將豆腐分為老豆腐和嫩豆腐。
老豆腐，又稱北豆腐、硬豆腐；嫩豆腐，又稱南豆腐，軟豆腐。
主要區別有：
1、含水量區別：老豆腐含水量為80%—85%，嫩豆腐含水量為85%—90%。
2、原料不同：老豆腐一般以鹽滷作凝固劑，也有的以石膏或酸黃漿水作凝固劑；嫩豆腐一般指用石膏作凝固劑製成的含水量較多的豆腐。
3、蛋白質含量不同：老豆腐蛋白質含量在7.4%以上；嫩豆腐蛋白質含量在5%以上。
食材：老豆腐一塊、西紅柿2個、鹽、白糖、料酒適量。
方法/步驟：
1、先把老豆腐切成小方塊，泡到鹽水裏30分鐘，這樣老豆腐才能更入味。
2、西紅柿兩個洗淨，去皮切成小丁。
3、炒鍋裏放入適量油燒至6成熱，放入西紅柿丁翻炒，然後蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
4、西紅柿出湯以後加入鹽煮一分鐘。
5、加入老豆腐繼續一起煮5分鐘左右。
6、最後再加一點點白糖提鮮，湯汁收幹就可以出鍋了。
