八寶醬燒豆腐的做法
八寶醬燒豆腐的做法，豆腐是我們生活中經常吃的食物，不僅非常美味而且做法也是非常簡單的，豆腐的營養價值非常豐富，常吃有利身體健康，現在分享八寶醬燒豆腐的做法。
八寶醬燒豆腐的做法1
一、準備材料
主料：豆腐一塊（約500克）
輔料：生薑3片，葱1根，蒜3瓣
調料：
① 八寶醬1大勺
② 糖1大勺
③ 醬油2大勺
④ 料酒2大勺
⑤ 鹽適量
⑥ 生粉適量
⑦ 食用油適量
二、製作方法
1、準備食材。
豆腐用食鹽水浸泡，去除豆腥味。姜切成絲狀，葱洗淨切成段狀，蒜剝皮並拍扁。
2、製作口感。
將豆腐切為方塊形，熱水燙一到兩分鐘，撈出控幹水分。
3、炒香調料。
熱鍋冷油，將薑絲煸炒出香味，加入葱段和蒜頭，再將八寶醬、糖、醬油和料酒加入炒香。倒入適量的清水攪拌均勻。
4、加入豆腐。
將剛才的豆腐塊加入鍋中，翻炒均勻，讓調料充分裹在豆腐上。此時將鹽灑在豆腐上，繼續翻炒。
5、加入水。
邊加水邊翻炒，將豆腐燉煮至水分變少，豆腐表面微焦。
6、加入生粉。
將適量的生粉稀釋成漿狀，緩慢倒入鍋中，翻炒均勻，直至掛滿在豆腐上。
7、聞香出鍋。
最後，根據個人口味再次調整八寶醬燒豆腐的鹽度和鮮味。烹飪完成後，可以將豆腐盛在盤子中，撒上葱花，便可以享用了。
八寶醬燒豆腐是一道以豆腐為主料、融合了多種食材的經典菜式。在製作的過程中，要注意只有在豆腐燉煮至微焦時，才會有更好的口感。同時，在調味時，將鹽適量，以免過鹹。希望我們的製作方法，能為大家帶來一份可口的家常美味。
八寶醬燒豆腐
食材：主料：豆腐300克；五花肉80克；花生油15毫升；生抽5毫升；黃瓜半根；澱粉5克。
輔料：葱適量；蒜適量；八寶醬2勺；鹽適量。
操作方法：
1、五花肉切成肉丁，黃瓜切成黃瓜丁，蒜瓣切成蒜末，葱切成葱花備用。豆腐切成2.5釐米見方的.豆腐塊。
2、鍋中備水，燒開後將豆腐塊放入焯燙約1分鐘左右撈出備用。另起一鍋放入花生油，熱後放入蒜末和葱花煸炒出香味。
3、加入五花肉煸炒至顏色變白。加入八寶醬，煸炒至混合均勻出香味。放入豆腐塊，小心翻炒均勻，不要把豆腐塊弄散。
4、加入生抽和適量的鹽，翻炒均勻。澱粉加入水調成水澱粉，倒入鍋中，小火燒開至湯汁濃稠。最後加入黃瓜丁翻炒均勻即可出鍋。
水煮豆腐
食材：主料：豆腐500克；火腿200克；綠豆芽200克。
輔料：蒜薹50克；蒜5瓣；幹辣椒1小把；細香葱2根；色拉油2湯匙；雞精少許；水適量；香油幾滴。
操作方法：
1、準備食材，豆腐一塊，佐餐火腿一塊，豆芽適量，蒜薹少許，蒜、乾紅辣椒、香葱各少許。
2、豆腐切片、火腿切片、蒜薹切段、蒜切末、乾紅辣椒切段，香葱切末；將豆芽焯水後放入碗內。
3、平底鍋內放入少許油，然後放入豆腐，小火煎制兩面金黃時盛出備用；炒鍋內加少許油，油熱後加入豆瓣醬煸炒出紅油，然後加入一半的蒜末炒香，倒入蒜薹繼續煸炒。
4、鍋中倒入適量的開水或高湯；將豆腐片、火腿片倒入鍋內，大火煮開後放入適量的雞精；關火倒入盛有豆芽的碗內。
5、將剩下的蒜末放入碗中央；鍋內入少許油，油熱後放入乾紅辣椒，炸出香味關火倒入大碗內；放個葱花點綴，淋少許香油就可以上桌了。
涼拌豆腐絲
食材：主料：豆腐皮150克；黃瓜1/2根；紅蘿蔔1/2根；香菜2根。
輔料：食用油適量；老乾媽適量；芝麻油少許；生抽適量；鹽少許；葱2根；紅辣椒2個；蒜3瓣。
操作方法：
1、豆腐皮，黃瓜和紅蘿蔔洗淨切絲備用；大蒜切片，香菜，葱，紅辣椒切段；鍋裏倒水燒開，將豆腐絲和紅蘿蔔絲白灼一下，撈出備用。
2、另拿個小鍋倒食用油燒熱，將大蒜片、葱頭和紅辣椒放入熟油過一下；再將豆腐絲和青瓜絲，香菜，葱放入碗裏拌，再逐步加入適量的輔料攪拌均勻即可。
八寶醬燒豆腐的做法2
八寶豆腐的做法
材料
北豆腐50克，雞胸脯肉40克。
蝦仁40克，火腿25克。
蘑菇(鮮蘑)25克，豌豆25克。
乾貝25克，冬筍25克。
調料
雞蛋清40克，鹽10克。
豌豆澱粉20克，大葱15克。
味精1克，胡椒粉1克。
做法
1、首先我們就要將準備好的.雞脯肉剔去筋，然後再將其充分清清洗乾淨，接着再將其切成合適大小丁狀即可。
2、蝦仁洗淨，按幹水分和雞脯肉一起，用雞蛋清，加精鹽和幹澱粉調勻，將雞脯肉和蝦仁漿好。
3、火腿、蘑菇、冬筍都切成小指甲大的薄片，葱切成花。
4、然後我們就要將白豆腐片去表面和粗皮，然後將其切成丁狀，加入湯鍋加精鹽燒開一下，備用即可。
5、鍋置火上，添雞湯700克，放入火腿、蘑菇、冬筍、蒸發乾貝、豌豆和豆腐丁，加精鹽、味精、胡椒粉燒開，調好味，撇去浮沫。
6、用濕澱粉20克(澱粉10克加水)調稀勾流芡汁，裝入湯碗內。
7、鍋內放入清水燒開，放入雞脯丁和蝦仁氽熟，撈入豆腐羹內，放葱花，淋入雞油即成。
魚香豆腐
材料
豆腐一塊、木耳3朵。
胡蘿蔔一根、糖、鹽。
醋、澱粉、大蒜瓣3枚。
香葱、番茄醬。
做法
1、首先就要將準備好的豆腐切成合適大小的塊狀，然後用鹽水進行適當的浸泡，這樣豆腐就不容易散了。
2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香葱切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分。
5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。
6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。
7、待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香葱即可。
