適合肥胖者的食療方
肥胖人宜多吃一些蔬菜、黃瓜拌蜇絲、綠豆芽等等。
適合肥胖者的食療方1
巧妙製作主食助你減肥
方法：把熟的米飯、饅頭放入冰箱，在2-4℃條件下保存一段時間，其中的澱粉就會變成不易被人體吸收的減肥食品。
原理：澱粉在60-80℃下，在水溶液中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，稱糊化作用，也就是平時煮飯、蒸饅頭的過程。糊化澱粉易被酶消化，為人體所吸收。
但是，糊化後的澱粉經長期放置或在水分含30％-60％及温度保持在2-4℃時會變成不透明，甚至產生沉澱現象（即澱粉老化）。吃了這種老化的`食品後，澱粉充填在胃中，一方面不被吸收，同時也減少了飢餓感。
更為有利的是主食中的蛋白質在經過這些過程後幾乎沒有損失，而且其中的主要維生素－b族維生素也因其穩定性較強損失甚少。所以，這種減肥食品只是減少了熱量的吸收，而不影響其他營養成分的吸收利用，並且製法簡便，是理想的減肥食品，肥胖者不妨一試。
胖人吃什麼蔬菜好？
肥胖人宜多吃一些蔬菜，但吃些什麼樣的蔬菜卻很有講究。
綠豆芽水分較多，被身體吸收產生熱量較少，且不容易使脂肪堆積在皮下。
韭菜含纖維素很多，有通便作用，能排除腸道中過多的營養。
黃瓜含有丙醇醋酸，能夠抑制食物中的碳水化合物在體內轉化成脂肪。
白蘿蔔含有芥子油等物質，能促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝，防止其在皮下堆積。
以上幾種蔬菜可供肥胖者以及有肥胖傾向者多食用。
胖人減肥食療方：
黃瓜拌蜇絲
原料：嫩黃瓜500克，蜇皮100克，香菜、生薑、鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
製法：
1、將嫩黃瓜洗淨消毒後，切火柴梗絲。海蜇皮温水泡發，去沙洗淨，切絲後入温開水中略汆，即撈入冷開水中投涼。香菜洗淨切段，生薑去皮，洗淨切絲。
2、將鹽、醬油、醋、味精、香油同置一碗中，對成調味清汁。
3、將黃瓜絲、海蜇絲分層碼入盤中，上撒香菜段、薑絲，澆上調味清汁，拌勻即可食用。
功效：降壓降脂、美肌健膚、減肥。
適合肥胖者的食療方2
當今社會，飲食健康已經成為了人們日常生活中必不可少的一部分。為了更好地保持健康，可以嘗試以下一些簡單易做的食療食譜。
1. 燕麥粥
燕麥粥是一種非常健康的早餐選擇。它可以提供豐富的營養成分，包括蛋白質、纖維和維生素和礦物質。將燕麥片和水一起煮沸，然後加入適量的蜂蜜和水果，即可製作出一份美味又健康的燕麥粥。
2. 酸奶
酸奶是一種營養豐富的飲料，含有豐富的蛋白質、鈣和維生素D。如果想在早餐時享用一份健康的食物，那麼酸奶是一個不錯的選擇。可以在酸奶中加入一些水果或堅果，以增加口感和營養價值。
3. 水果沙拉
水果沙拉是一種非常健康的.午餐或晚餐選擇。它提供了豐富的營養成分，包括維生素、礦物質和抗氧化劑。將各種水果切成小塊，混合在一起，然後加入一些酸奶沙拉醬，即可製作出一份美味又健康的水果沙拉。
4. 水煮蔬菜
水煮蔬菜是一種簡單而健康的晚餐選擇。它提供了豐富的纖維和維生素，非常適合素食者或想要控制食物攝入的人。將各種蔬菜切成小塊，加入適量的鹽和橄欖油，煮熟後加入一些調味料，即可製作出一份美味又健康的水煮蔬菜。
5. 堅果和種子
堅果和種子是一種營養豐富的零食，含有豐富的蛋白質、纖維和維生素和礦物質。如果想在晚餐後享用一些健康的食物，那麼堅果和種子是一個不錯的選擇。可以選擇各種堅果和種子，例如杏仁、核桃、南瓜子和葵花籽等。
飲食健康是保持身體健康和心理健康的關鍵。嘗試以上一些簡單易做的食療食譜，可以為身體提供豐富的營養成分，幫助保持健康。
適合肥胖者的食療方3
單純性肥胖者的食療方法
水濕內停型
表現為形體肥胖、膚色蒼白、頭重如裹、周身困重、四肢乏力、腿沉、胸脘痞悶，舌淡苔滑，脈濡緩。多因水液代謝障礙、水濕停留於肌膚而形臃體胖，應選用利尿、滲濕藥膳。
雙苓黃瓜湯
【原料】黃瓜150克，豆腐100克，西紅柿25克，豬苓5克，茯苓10克，麻油10克，鹽適量。
【做法】豆腐切塊，黃瓜切片，西紅柿切厚片待用。水1200毫升，豆腐及紗布包好的豬苓、茯苓一塊煮約15分鐘，除去紗布袋，放入西紅柿略煮後，將黃瓜片汆入，加鹽少許，出鍋裝湯盆後，加入麻油，即可食用。
【特點】本品具有清熱、利尿、通暢三焦的作用。黃瓜、豆腐甘涼，入胃經，可清熱、利尿、調理脾胃；西紅柿甘酸、微寒，可健脾開胃生津；豬苓、茯苓為通利水道、利尿除濕的要藥。諸料相互配合，對於水濕內停的肥胖者，有一定減肥效果。
痰飲內阻型
表現為形體肥胖、喘滿多痰、脘腹脹滿、納呆口膩、面黃少華、氣短懶言、心悸眩暈，舌淡苔白膩，脈滑。痰形稠濁，飲質清淡，痰飲是人體津液不能正常輸布、停聚在體內而產生的症狀。痰飲內阻肥胖者，應選擇健脾益氣、滌痰化飲的藥膳。
貝芪五丁魔芋
【原料】魔芋250克，黃瓜50克，竹筍20克，白蘿蔔50克，瘦豬肉100克，川貝母3克，生黃芪10克，黃酒、葱、醬油、鹽適量，辣椒粉少許。
【做法】先將貝母、黃芪煎汁（去渣取汁）備用。再將魔芋、黃瓜、竹筍、白蘿蔔、瘦豬肉切成丁，葱切絲。將豬肉丁、黃酒拌勻，油鍋中略炒後，加入魔芋、竹筍、白蘿蔔丁後拌炒，加入藥汁、醬油、鹽，最後加入黃瓜丁，翻炒後出鍋，裝盤，並撒上葱絲及少許辣椒粉。
【特點】魔芋甘寒，有清熱、導滯作用；黃瓜可清熱利尿；竹筍可化痰行氣；白蘿蔔消食化痰；瘦肉可潤燥滋陰；川貝母清熱化痰潤肺；黃芪益氣行滯。本菜餚以魔芋為主，配合其他原料，共同起到清熱滌痰、淨化腸道的作用，對於痰多、喘息、胸腹脹滿等表現的肥胖者有一定效果。
血瘀氣滯型
表現為恣食肥甘、口苦咽乾、兩脅脹痛、煩躁易怒、頭目眩暈、大便燥結、月經不調，舌質暗紅有瘀點、瘀斑，苔黃，脈弦滑。由於肝膽氣滯、疏泄失常，不能降脂化濁而脂凝血瘀所致。應選用清熱通腑、疏肝化瘀藥膳。
輕身蓮藕片
【原料】蓮藕200克，綠豆芽150克，西紅柿50克，柴胡5克，山楂10克，醋30克，白糖20克，鹽少許。
【做法】將柴胡、山楂水煎去渣取汁50毫升，再將糖、醋、藥汁、鹽混勻，調好味，加水30毫升。將切好的藕片放入汁中浸泡10分鐘後，用旺火將藕片炒熟，加上味汁略煮出鍋，裝盤，綠豆芽炒後圍在四周，再點綴上生西紅柿片即可。
【特點】蓮藕清熱涼血、化瘀；綠豆芽清熱解毒、利尿；柴胡疏肝清熱；山楂活血化瘀、消食導滯；醋有散瘀作用。諸料相互配合，有清熱、通腑、疏肝化瘀的作用，對恣食肥甘、兩脅脹痛的`瘀滯型肥胖者有減肥作用。
脾腎陽虛型
表現為形體虛浮腫脹、面色淡白、畏寒肢冷、便溏或五更瀉、倦怠乏力、食納差、腰膝冷痛、懶言，舌淡苔白，脈沉細。脾腎陽虛，水液排出不暢，水濕四溢而肥胖，應選用温陽化氣、利尿的藥膳。
麻辣薑絲炒葱頭
【原料】洋葱100克，土豆100克，瘦肉50克，生薑10克，花椒2克，辣椒5克，油、鹽、黃酒、芡粉、醋適量。
【做法】將花椒、辣椒在油中炸後棄渣取油，再將洋葱、土豆、生薑、瘦肉切絲，瘦肉絲在黃酒、芡粉中拌勻，放入辣油中爆炒，後加入洋葱、生薑、土豆絲一塊翻炒，加入鹽及醋，略炒後出鍋。
【特點】洋葱甘、辛、平，有化痰、解毒功效，可抑制高脂飲食導致的血膽固醇升高；土豆和中調胃、健脾益氣；生薑、花椒、辣椒辛温，可温中散寒、除濕。諸料互相配伍，達到温陽化濕、祛痰利水的功效，對肢冷畏寒虛腫的肥胖者有一定效果。
