一個蠶蛹相當於吃了三個雞蛋

蠶蛹的營養價值很高，民間常説一個蠶蛹可以抵三個雞蛋的營養，其中富含蛋白質、維生素以及脂肪，精氨酸成分超過雞、魚、蛋這些食物，可以有效地補充人體所需的各種營養，還有利於增強腦細胞的活力，提高大腦的思維

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它富含人體所需8種氨基酸，鈣是牛肉的10倍之多，只有很少人敢吃

説起補充營養大家想到最多的就是一些肉類，蛋類和乳制、豆制飲品等。小時候，沒有天天吃肉喝牛奶的條件，最常見的營養補給就是雞蛋了。家中養上幾隻老母雞，幾乎天天都能吃上新鮮的煮雞蛋。現在雞蛋仍然是比較受歡迎的營養補給品，煎、炒、煮、燉，做法多了，雞蛋烹飪出的美食，不僅營養高，口感也更豐富。而今天咱們不聊雞蛋，來談談“它”。

它是多數人的“童年陰影”，一個等於3枚雞蛋的營養，你敢吃嗎？

它就是蠶蛹，蠶大部分人都不陌生吧，兒時見到的最多，在我小的時候，我哥竟然還養過蠶，那時候好像好比較流行養蠶，當然個人養並不指望它吐絲賣錢，純屬“養寵物”。

一隻小紙箱裏面塞滿了桑葉，這就成了“蠶寶寶”的.家了。我哥天天將它託在手裏觀摩，盼望着它長大，吐絲。我看到它就怵，只能遠遠觀望。它吐絲之前確實恐怖，但是等他們吐完絲，變成蠶蛹後，其實是可以食用的。

現在市場上可以食用的蠶蛹，都是家蠶，專意養殖後期食用的。蠶蛹的營養價值很高，它富含人體所需8種氨基酸，鈣是牛肉的10倍之多，只有很少人敢吃。

它不僅蛋白質豐富，鈣、鎂等微量元素也頗高。而且它所含的人體所必需的8種氨基酸大約是雞蛋的4倍，牛奶的10倍之多，所以平時吃上一隻小小的蠶蛹能等於吃3只雞蛋。所以平時大家不多吃，適量食用就能獲取充足的營養補給。下面給大家分享一種蠶蛹的做法，鮮香酥脆，有機會碰到的話，可以做一下哦，真心不錯。

〖乾煸蠶蛹〗

〖食材〗：準備新鮮的蠶蛹適量，麪粉適量，香菜段，幹辣椒，葱段，食用鹽，白糖，十三香（可選擇），辣椒麪適量

〖步驟〗：

第一步：準備鮮活的蠶蛹，蠶蛹我們最好買活的，這樣不僅新鮮，口感也很好，死的蠶蛹，身體內會有一定的細菌。先用清水沖洗一遍，然後放入開水中煮熟，也可以洗淨後放入蒸鍋中蒸熟，這樣可以減少營養成分流失。

第二步：煮熟後的蠶蛹撈出，給它過一下涼水，將上面的水分稍稍晾乾。水煮熟的蠶蛹最好用手稍微攢一下它的水分，然後我們用剪刀或者是刀將蠶蛹從中間一切兩半兒，挑出裏面黑色的東西，全部處理完後，將它放入盤中，撒上適量的乾麪粉。抓拌均勻。

第三步：鍋中燒油，油温到4-5成熱的時候，我們將裹上面粉的蠶蛹緩緩放入油鍋中，進行炸制，要小心一點放，容易濺油。小火炸到蠶蛹表面金黃滋滋冒泡的時候就可以撈出，控油備用了。

第四步：另外起鍋，鍋中留少許的油，先放入幹辣椒和薑片，炒出香味，然後將炸好的蠶蛹放入鍋中，加入適量的食用鹽，雞精，十三香，少許的白砂糖，翻拌均勻。最後我們再放入切好的香菜段，和小葱段再多翻炒幾下，出來香味的時候就可以出鍋享用了。

一個蠶蛹相當於吃了三個雞蛋2

“蠶蛹”在長江中下游以南的廣大地區，人們對“蠶蛹”，並不陌生，是成熟的蠶繭內面，桑蠶小寶寶演變而成的一種像花生仁大小，黃顏色橢圓形的蠶蛹。

蠶蛹有人叫作繭蛹、繭屎、繭心、桑蛹，還有人叫作蠶蛾母，我國農村地域之廣大，各地都有不同的叫法，一般情況下，大家都是叫蠶蛹。

蠶蛹除了繁殖桑蠶的種子，和食用以外，是蠶繭的附屬物，似乎就是一種一文不值的廢棄物，垃圾和下腳料。

蠶蛹作為一種食物，喜歡它的人，把它當作寶貴，當作比山珍野味要強百倍的稀奇美味，若是不喜歡的人，另説吃它，一看就噁心反胃，甚至便翻江倒海要將五臟六腑全吐了出來，才解恨，看都不想看它一眼，純粹就是一種討厭惡心的垃圾物，會退避三舍，躲都來不及。

在農村有很多老人都説，“一個蠶蛹三個蛋”，蠶蛹的營養價值是雞蛋的三倍，説起來這蠶蛹價值還是挺高的，是非常神奇的天然美食產物。

為什麼農村這些老人要這麼説呢？

我小時候農村人是比較窮的，那個時候，爺爺奶奶和父母都要在集體幹農活種田，家庭生活物資非常匱乏，家裏養的雞，產下的雞蛋，一般情況下都捨不得自己家人食用，要送進供銷合作社換回油鹽醬醋等生活物資。

小孩子常常看到家裏這麼多雞蛋，嘴饞得很就想吃，總是纏着奶奶和媽媽，討要雞蛋吃，儘快我們小孩子要吃得很兇，但是每次都被奶奶和媽媽哄騙住了，説雞蛋不好吃，沒有蠶蛹好吃，吃一個蠶蛹，能頂吃三個雞蛋。

每次家裏大人在幹活收工的時候，路過生產隊養蠶室外，都能撿到很多被養蠶人丟棄的一些跟不上伴、弱小多病的體形過小的蠶，拿回家來每天喂一些房前屋後摘來的桑葉，等到變成白白的蠶繭成熟後，奶奶媽媽就用剪刀剪開，白色的繭子留作做針線活，這蠶蛹就用來給我們小孩子解饞。

奶奶就用鍋裏燒一些菜籽油，將乾乾淨淨的蠶蛹倒下去，炸至金黃才出鍋，加一些食用鹽，就讓孩子們吃，我第一次看着哥哥姐姐吃，自己害怕又反胃口不敢吃，聽到他們説“真是美味，好吃，好吃”，等我想吃的時候全被他們搶吃光了，一顆都不剩。

後來記住，第二次吃蠶蛹的時候，先搶了一把，閉着眼先吃一顆，真的香香的，脆脆的，還有一種説不出來的美味，一吃而不可停下來，也不害怕了，也不反胃口了，便和哥哥姐姐們搶着吃，果然認為要比雞蛋好吃多了。

但是，家裏的大人説，吃一顆蠶蛹等於吃三個雞蛋，那麼我吃幾大把蠶蛹，要這麼計算，等等吃了一大臉盆的雞蛋，但是，感覺還沒有吃夠吃飽。

到後來，我長大了，上了大學才知道，家裏的`大人説，“一個蠶蛹三個蛋”，意思是説一個蠶蛹的營養價值，能等同三個雞蛋的營養，原來如此。

據資料得知，蠶蛹中含有豐富的蛋白質、脂肪酸、多種礦物質、維生素A、維生素B2、維生素D、麥角甾醇等營養成分，其中的蛋白質含量是整個蠶蛹的50%佔比，蠶蛹含氨基酸的量要比雞蛋高出4倍，要比豬肉的含量高出2.5倍。

為什麼農村老人説“一個蠶蛹三個蛋”？原來是指蠶蛹的蛋白質等營養價值，是雞蛋的營養價值3~4倍，原來是這説的。

因此，到目前為止，國家食品名錄中，昆蟲類食品，蠶蛹是僅此一種才被列入其中，可見蠶蛹的食用並非是新近才有的，是一種傳統古老的昆蟲類美味食材。