蟬蛹家常做法大全
蟬蛹家常做法大全，蟬蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品，能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，下面分享蟬蛹家常做法大全。
蟬蛹家常做法大全1
做法1：炸蠶蛹
準備食材如下：蠶蛹500克，食鹽適量
具體做法如下：蠶蛹清理乾淨之後，放入盤中，然後放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘，接着起鍋加寬油燒熱，油温6成熱時，放入蒸過的蠶蛹，中火炸至酥脆，撈出控油，再撒上適量的食鹽即可！
做法2：烤蠶蛹
準備食材如下：蠶蛹500克，孜然粉適量，食鹽適量，辣椒粉適量
具體做法如下：將蠶蛹清理乾淨之後，放到盤子裏，然後放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好後取出，用竹籤串成一串一串，放入烤爐，刷上一層食油，烤香後分別撒上適量的食鹽、孜然粉、辣椒粉即可！
做法3：辣子蠶蛹
準備食材如下：蠶蛹500克，幹辣椒1碗，花椒25克，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蒜末3湯匙
具體做法如下：先將蠶蛹放入蒸鍋蒸10分鐘，再將幹辣椒用剪刀剪成段備用，接着起鍋加油燒熱，油温6成熱時，放入蠶蛹炸至酥脆，然後撈出備用，鍋內留底油，放入花椒，小火炒香，再放入幹辣椒炒出辣味，然後放入蠶蛹，撒入1茶匙食鹽，撒入1茶匙雞粉，撒入3湯匙蒜末，翻炒均勻即可出鍋裝盤！
做法4：香炒蠶蛹
準備食材如下：蠶蛹500克，青紅椒各2根，小葱2根，食鹽1茶匙
具體做法如下：起鍋加油燒熱，將蠶蛹炸至酥脆，然後撈出備用，再將青紅椒切塊，小葱切段，起鍋加油燒熱，放入青紅椒塊，翻炒至7成熟，然後放入蠶蛹，放入葱段，加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！
做法5：鹽水煮蠶蛹
準備食材如下：蠶蛹500克，食鹽1茶匙，葱2段，姜4片，八角1個
具體做法如下：蠶蛹沖洗乾淨，入鍋添加沒過蠶蛹的水，添加葱姜和八角，大火煮開，添加鹽和料酒，繼續煮5分鐘，關火，煮好的蛹浸泡在滷水中，隨吃隨取！
乾煸蟬蛹
【材料】蟬蛹100克
【做法】①知了猴仔細清洗，然後放入鹽水裏泡半小時，瀝去水分。②放入鍋裏小火煸幹水分。③加入適量油，小火煸炒，一直炒香。④鍋裏放入適量油，爆香辣椒和花椒。⑤加入煸炒好的知了猴，加入少許鹽和椒鹽，翻炒入味。
香辣蟬蛹
【材料】蟬蛹、辣椒段、花椒、鹽、孜然粉、辣椒粉、五香粉各適量。
【做法】①將蟬蛹用鹽水浸泡一會兒，用刷子刷乾淨。②鍋內油燒熱，放入蟬蛹翻炒，煎至兩面金黃。③放入鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉拌勻。④放入辣椒段、花椒稍微炒一會兒即可。
油炸蟬蛹
【材料】蟬蛹250克、油、鹽各適量。
【做法】①將蟬蛹清洗乾淨，淋幹水分。②鍋內油燒熱，放入蟬蛹炸至金黃。③將蟬蛹控油盛出，撒上適量的鹽即可。
爆炒蟬蛹
【材料】蟬蛹、葱、花椒、鹽、醬油、油各適量。
【做法】①將蟬蛹清洗乾淨，放入鹽水中浸泡。②鍋內油燒熱，爆香花椒、葱，放入金蟬大火爆炒。③加入少許醬油入味。④加入少許鹽，炒至兩面焦黃即可。
燉蟬蛹
【材料】蟬蛹600克，葱白25克，黃酒50克，薑汁5克，醬油15克，鹽5克，白砂糖3克，味精2克。
【做法】①將蟬蛹宰殺，去毛及內臟。②蟬蛹用薑汁、醬油醃10分鐘後，放入六成熱的'油鍋內翻炒。③加入黃酒、鹽、水和捶碎的葱白段，用小火燜煮40-60分鐘。④起鍋前加少許糖、味精，將湯汁收濃後即可。
香酥金蟬
【材料】金蟬，花生油，鹽。
【做法】①把知了猴洗淨。②鍋裏放油，把洗好的知了猴放入小火炸熟，加少許鹽就可以出鍋了。
【技巧】一定要小火，不然會炸糊，還會砰油。
蟬蛹家常做法大全2
蠶蛹怎麼做好吃
對於一些體質較弱的人或者產後的孕婦來説吃蠶蛹是一個不錯的選擇，蠶蛹能夠提高免疫力和延緩衰老的功效，所以吃蠶蛹對我們的身體是有好處的，接下來介紹一些關於蠶蛹的做法，大家可以學一學。
孜然蠶蛹
材料：小蠶蛹250g，孜然適量，幹辣椒2個。
做法
1.買來的蠶蛹洗乾淨(開以用熱水蠶蛹都有點油油的)。
2.鍋裏倒油，下幹辣椒炒香，倒入蠶蛹開炒，加入適量鹽，因為洗過後含一定水份，轉小火炒一定要把水分都炒幹。
3.起鍋前加適量孜然炒香。
清滷蠶蛹
材料：鹽、味精各25克，葱姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、將蠶蛹洗淨沸水中焯水5分鐘至斷生，放入調製好的滷汁裏面大火燒開，小火煨制10分鐘，浸泡4小時待用，放入冰箱鎮涼。
2、山藥去皮改成2釐米條狀，用白水加醋精浸泡2分鐘撈出，沖洗一下，再放入冰鎮的蠶蛹裏一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。
乾煸蠶蛹
材料：蠶蛹半斤左右，芹菜兩根洗淨切斜條， 輔料：辣椒絲，鹽，花椒粉，孜然粉。
做法
1、將蠶蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東西。
2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹裏，讓調料均勻的沾在蠶蛹上，放置15分鐘入味。
3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蠶蛹咯，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。
4、炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蠶蛹裏翻炒兩下出鍋裝盤了。
蠶蛹的營養價值
富含脂肪，維持體温和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
富含鎂，提高精子的活力，增強男性生育能力。有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。
食療價值
蠶蛹富含脂肪、蛋白質和多種維生素，又可增加腦細胞活力，提高思維能力。
提高免疫力、益肝：蠶蛹含有豐富的.甲殼素，其提取物名殼聚糖。研究表明，甲殼素、殼聚糖具有提高機體免疫力、強化肝臟等功能。在美國、日本等地，已將其作為新型食品添加劑。
消除疲勞：蠶蛹中含有大量的精氨酸，其含量超過雞、魚、肉、蛋。精氨酸能消除疲勞、提高性功能，是製造男性精子蛋白的重要原料，且對慢性肝炎、心腦血管疾患、白細胞減少及營養不良等症，都有明顯的療效。
消炎抗感染：蠶蛹對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制作用，具有較好的消炎和抗感染作用。它所含的不飽和脂肪酸具有消減人體多餘膽固醇的作用。據證實，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝均有一定的調節作用。
富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
適用人羣
中風、冠心病和糖尿病患者。出現肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經錯亂、抑鬱症、幻覺等症狀的人羣。甲狀腺功能亢進的人。老人、體弱及高血脂、肝功能不佳者食用更佳。
