白茶是屬於什麼茶

屬於微發酵茶。

白茶是屬於什麼茶1

白茶六大茶類之一，屬於微發酵茶，傳統工藝採摘-萎凋-乾燥而成，無需殺青揉捻，品類主要為四種白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，白茶也稱不落地茶，茶本身除茶碎外都是乾淨的，雜質多的定不是好茶。

現在説的白茶更多是福鼎白茶，福鼎也被評為中國白茶之鄉，但福鼎之外還有好些地區也有產白茶，比如南平下面的政和、建陽地區等，但名氣都不如福鼎來的大。

白茶的品種也有很多，主要有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福雲六號、菜茶等等，還挺難分清的，細説不來。

白茶誤區

1、雲南月光白不屬於傳統白茶，很多人以為這也屬於白茶，也一直有爭議，但要細分下來，應該也是不屬於白茶系列，月光白原料是景谷大白茶，之所以叫月光白也是因為色澤，幹茶的葉面是黑色的，背面白毫顯現，整體彎曲似月牙，就像黑夜中的月亮。

月光白是不能見光的，採摘在夜晚，晾曬也要避免陽光直射，與傳統白茶的日曬背離，而且月光白的香氣口感會隨着存放的時間變淡，不像傳統白茶是越來越濃郁，所以還是應該區別去傳統白茶。

2、還有安吉白茶、武夷白雞冠等帶有白字的茶類，均不屬於白茶，我看好多人説安吉白茶，安吉白茶屬於綠茶類。

3、關於散茶好還是茶餅好，這個一直很多人在爭論，也沒有非説哪個好哪個不好，我個人是覺得白牡丹和銀針還是散茶更好，壽眉的話杆長葉大，很佔地方，這個存起來倉庫不知道得多大才夠放；

而且壽眉散茶在運輸途中更容易折碎，可能到手大半是茶碎了，好的茶葉幹也易碎，壓餅的話能節省空間，不過茶餅也讓一些不法商家有了空隙，中間可能填些劣質品，或者幹度不夠的去壓餅都有可能。所以可能的話還是多選擇散茶好。

4、有人會以為茶葉中有黑色葉片是做舊，有部分發黑屬於正常現象，一是陳化的時間，還有茶青時候可能雨水，或者萎凋時有不均勻等，但這種是出現在壽眉上，白牡丹還是白綠為主的`。

現在更多都是偏綠這種工藝為主了，也是怕被視為做舊，整體外形也更討喜，現在的工藝日曬少了，室內萎凋各方面把控都更均衡。

5、明明同一款怎麼這次喝的跟上次喝的口感不一樣了？這個是必然的，沒有完全一成不變的口感，白茶陳化肯定是一直再變化的，要一成不變才嚇人。

白茶分類

白茶一共分為四類，白毫銀針、白牡丹、貢眉（菜茶）、壽眉，其次又有細分等級。

白毫銀針是白茶中最好的，所謂物依稀為貴，白毫銀針多為芽頭帶點小葉殼，也會被稱為米粒針。它的採摘期在春季芽頭剛冒出來的那10天左右，產量少，價格也就貴了。有特級和一級兩個等級，等級越高品質越好。

好的白毫銀針芽頭肥碩，白毫密集，摸起來順滑，不過不同地區也有點不一樣，高山茶就偏細長。 不論是幹茶還是沖泡後的茶香一定是清爽無雜味，銀針白毫密佈，所以毫香定然是濃郁的，有年份的銀針那香氣更是濃厚，但每個人對味道的感知都不一樣，官方的標準是香氣清純，毫香顯露，滋味清鮮醇爽，毫味足，湯色淺杏黃，清澈明亮，葉底肥壯、軟嫩、明亮。

白牡丹有花仙子一稱，因外形像花朵，被稱為白牡丹，多為一芽一葉或一芽兩葉， 分為四個等級特級，一級，二級和三級，現在很多三級白牡丹甚至二級白牡丹，會歸到特級貢眉上去了，所以雖然有標準，但這個標準還是沒有完全固定的。

所以等級越高芽頭越粗壯，反之則越細、等級越高白毫越密集，反之則越稀疏、等級越高葉片越小，反之則越大，逐次遞減來分辨等級。

白牡丹的滋味標準是清甜醇爽，等級就是濃淡的區別了， 白牡丹和銀針的一個很大區別是，白牡丹花香勝於毫香，而銀針是毫香勝於花香，官方標準的湯色是黃、橙黃、清透，白茶被稱為不落地茶，所以茶湯也是當時乾淨清透的。

葉底是有芽心，葉張嫩而明亮，等級低的葉張稍紅。

貢眉（菜茶）也稱為菜茶，貢眉的主要原料來自羣體種茶樹，一定是有嫩芽的，所以才説有些商家會把等級低的白牡丹歸為貢眉。貢眉也有四個等級特級，一級，二級，三級，雖説分了等級，但市面上的貢眉相對少，很多已經部分貢眉壽眉了。

好的貢眉一般多為一芽二三葉，葉張比較小，且捲曲，以灰綠色為主，差一點的會帶點紅，貢眉香氣都是清爽無異味的，等級越高口感越醇爽，等級低的會比較濃厚，湯色以橙黃為主，隨等級逐漸加深，葉底嫩亮鮮活。

壽眉是白茶中最接地氣的一種，也是產量最高的一種，所謂便宜又大碗，但因為外形，可能有些人接受不了，不然對不起落葉的稱號，但一旦喝上就會打臉的，所以也不要以貌取茶。壽眉分為一級，二級，好像很多根本不分等級了，等不等級的沒那麼重要了，好喝就夠了。

壽眉一般是一芽二三葉，葉張比較大，新茶以翠綠為主，陳化後顏色會有層次感，灰褐綠甚至帶點黑都是有可能的，香氣純正無異味，口感醇厚鮮爽，湯色以橙黃為主，葉底帶芽頭，葉張看起來柔軟鮮嫩有韌性，葉脈也可能帶紅色。

品牌

品牌這個不好説，全憑喜好，這次踩坑下次再也不買了都可能。我就説幾個我印象好的。最近活動很多啊，適合囤茶。

白茶是屬於什麼茶2

白茶，中國六大茶類之一。

根據工藝的產量和發酵程度，茶分為六種類型：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶。

其中，白茶是製造工藝最簡單的。通過日曬萎凋和乾燥，沒有殺青和揉捻，白茶接近自然，保留了茶的原始香味。成品茶白毫是滿的，因此得名白茶。

這也成為白茶所獨有的特點。

雖然白茶在中國是一種獨特的茶，但它一直是一堵花牆。

自古以來，白茶作為出口茶葉出口到國外，主要出口到歐洲、美國等發達國家和地區，受到國際友人的青睞。

如何選購白茶

1、 觀色

白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，製成的幹茶越顯金黃，品質越高，越顯尊貴。

2、 聞香

嫩香是大山塢白茶的特色之一，無論是幹茶還是沖泡後的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質越高。

3、 賞奇

用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘後，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉卧底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達到至純至美。

4、 品評

待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，甘味生津，脣齒留香，進入最高境界。

白茶的功效

1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

2、白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體所必需的活性酶，國內外醫學研究證明長期飲用白茶可以顯着提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內血液多餘的糖分，促進血糖平衡。

白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，在產區夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人會中暑。

3、白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲症與乾眼病。

同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯着的保護作用，能減少電視輻射的危害。因此在看電視過程中多喝一些白茶是有百利而無一害，尤其是少年兒童更應提倡多喝白茶，有利於保護眼睛，健體。

4、白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝臟，加速乙醇代謝產物乙醛迅速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害。

飲用白茶的'禁忌

1、白茶性寒涼，對於胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯後飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。

2、白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。

這裏還要給大家提個醒，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便祕者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現象。

如何儲存白茶

第1種：白茶放罐子裏儲存

茶葉放在茶葉罐裏保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

第2種：木炭儲藏法

取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列在罐裏，在密封壇口，木炭應每個月換一次。

第3種：冷藏儲藏法

將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內儲藏，温度最好為5°。

第4種：暖水瓶儲藏法

將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。

第5種：白茶要低温、避光貯藏

因為，在高温條件下，茶葉內含成分的化學變化加快，從而使品質陳化加速，光照使茶葉內含成分發生光化學反應，從而使品質失去原有風格。

第6種：生石灰儲藏法

將生石灰用布袋包裝好，同時茶葉也密封包裝好，茶葉要密封包裝並遠離有異味的物品，需要注意的是生石灰帶最好每隔2個月換一次。