麻辣香鍋做法大全
麻辣香鍋做法大全，麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥,素有“一鍋紅豔”之稱，讓我們來了解一下麻辣香鍋做法大全。
麻辣香鍋做法大全1
豬肉丸適量，雞肉丸適量，黃瓜1根，藕片1袋，金針菇1袋，土豆1個，油菜1棵，葱適量，麻辣香鍋調料1袋，
麻辣香鍋的做法步驟
1、黃瓜切條，葱切絲備用
2、土豆切條過油，成焦黃盛出備用
3、豬肉丸雞肉丸煮好，金針菇，藕片用水焯熟備用
4、鍋裏放入適量植物油，七分熱，放入麻辣香鍋調料爆香炒出紅油
5、先放入葱，黃瓜翻炒一會兒，然後放入豬肉丸，雞肉丸，藕片，金針菇，和洗好的油菜。翻炒均勻即可出鍋（如果喜歡吃其他蔬菜也可任意更換，過程一樣）
6、方便快捷，香辣可口。
家常美食小貼士：
味道非常好，跟外面吃的`沒什麼區別，但自己做的還是很安全健康的。因為所有菜都事先都焯好差不多快熟了，所以整個炒的過程中時間不要太長，否則就不好吃了。
麻辣香鍋做法大全2
食材
300g海蝦，100g五花肉，100g萵苣，100g藕，100g金針菇，100g豆皮，100g芹菜，油，鹽，100g紅幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，茴香，10g白糖，5ml香油，香菇。
做法
1、做香麻油，鍋裏坐水，放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
2、鍋里加油，油熱後放入葱薑蒜爆香，倒入煮好的材料水，煮30分鐘。
3、把煮好的香麻油倒入小盆內。
4、做麻香紅油：另起鍋，倒入食油，爆香郫縣豆瓣醬，辣椒醬，炒出紅油。
5、用勺子舀兩勺燒製好的.香麻油倒進鍋裏，大火煮開即可。
6、麻辣香鍋製作：鍋裏坐清水，水開後把準備好的蔬菜焯水，撈出備用。
7、把紅辣椒，花椒焯水，焯過水的辣椒更加香辣。
8、鍋裏倒入食油，油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
9、撈出炸好的海蝦，等油再熱時復炸，這樣炸制的大蝦香脆可口。
10、把五花肉薄片用油煎製出油，顏色金黃即可。
11、鍋裏留少許底油，放入葱薑蒜爆香，倒入焯好水的紅辣椒、花椒，大火翻炒。
12、倒入麻香紅油一勺，倒入炸好的大蝦，放少許精鹽、白糖。
13、倒入一勺香麻油翻炒均勻後，挑出大蝦。
14、倒入焯過水的蔬菜，翻炒。
15、倒入一勺麻香紅油，加精鹽，翻炒。
16、適量加入白糖，倒入兩勺香麻油，翻炒均勻，滴入香油即可出鍋。
麻辣香鍋做法大全3
麻辣香鍋①
食材
丸子適量，火腿4片，小白菜半斤，金針菇1把，千張2張，麻椒10粒，幹辣椒10個，葱適量，姜適量，蒜適量，醬油1勺，香油1勺，白糖半勺，孜然半勺，精鹽少許，味精少許，重慶火鍋底料半塊。
做法
1、青菜和金針菇洗淨，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時瀝乾撈出;幹豆腐切粗絲，葱薑蒜切大塊大片，粗獷一些。
2、在鍋中放油，放入配料，煸炒出香辣味，放入火鍋底料塊小火熬開，放入葱薑蒜爆香。
3、放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒。
4、緊接着加入幹豆腐絲翻炒，加入小白菜。
5、中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來。
6、加入一勺醬油和半勺白糖，開大火翻炒，撒入孜然粒，最後加入一勺香油，可以裝盤享用啦。
小技巧
1、麻椒和幹辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激發出來。
2、葱薑蒜切粗獷些，更能入味。
3、火鍋底料本身味很重，所以後加的鹽要少量。
4、個人覺得幹豆腐絲和青菜比較好吃，丸子類少量搭配便可。
麻辣香鍋②
食材
油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋葱，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸，八角，紅辣椒，幹辣椒，香菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖，花椒粉，葱薑蒜，青椒。
做法
1、耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。
2、其他各種蔬菜清洗乾淨，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。
3、五花肉切片、葱薑切片、切絲備用。香腸切片，蟹柳切段、洋葱切絲、青椒切片、紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗淨切段。
4、燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控幹水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。
5、鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好)，油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。
6、放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好)，放入五花肉炒熟。
7、加入葱薑蒜、洋葱、青椒片煸炒。
8、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。
9、最後放入焯熟的各種蔬菜。
10、隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。
11、最後撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。
麻辣香鍋③
食材
300g海蝦，100g五花肉，100g萵苣，100g藕，100g金針菇，100g豆皮，100g芹菜，油，鹽，100g紅幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，茴香，10g白糖，5ml香油，香菇。
做法
1、做香麻油，鍋裏坐水，放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
2、鍋里加油，油熱後放入葱薑蒜爆香，倒入煮好的材料水，煮30分鐘。
3、把煮好的香麻油倒入小盆內。
4、做麻香紅油：另起鍋，倒入食油，爆香郫縣豆瓣醬，辣椒醬，炒出紅油。
5、用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裏，大火煮開即可。
6、麻辣香鍋製作：鍋裏坐清水，水開後把準備好的蔬菜焯水，撈出備用。
7、把紅辣椒，花椒焯水，焯過水的辣椒更加香辣。
8、鍋裏倒入食油，油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
9、撈出炸好的海蝦，等油再熱時復炸，這樣炸制的大蝦香脆可口。
10、把五花肉薄片用油煎製出油，顏色金黃即可。
11、鍋裏留少許底油，放入葱薑蒜爆香，倒入焯好水的紅辣椒、花椒，大火翻炒。
12、倒入麻油翻炒均勻後，挑出大蝦。
14、倒入焯過水的`蔬菜，翻炒。
15、倒入一勺麻香紅油，加精鹽，翻炒。
16、適量加入白糖，倒入兩勺香麻油，翻炒均勻，滴入香油即可出鍋。
麻辣香鍋④
食材
德莊的火鍋底料1包，魚丸，萵苣，蘑菇，藕，大蒜，蝦。
做法
1、所有的原材料洗淨，根據自己的習慣切成塊兒或者片，大蒜切片備用。
2、坐鍋，熱油，放入大蒜片爆香，加入火鍋底料。
3、待底料燒開後，一次放入，蝦，魚丸，蘑菇，藕，萵苣。
4、翻炒均勻即可出鍋。
5、出鍋的時候撒上香菜即可。
