錫紙烤魚的最正宗的做法
錫紙烤魚的最正宗的做法，無論是啥類型的魚，要是是魚，沒有不要吃的，一到禮拜天或是新年，便會買許多 ，燉一鍋、炸幾盆，可是這些都吃可以了，如今時興的是錫紙烤魚，下面分享錫紙烤魚的最正宗的做法。
錫紙烤魚的最正宗的做法1
錫紙烤魚做法：
1、將魚內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鐘，魚醃好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉。
2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。
3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油。
4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便醃製入味。魚身用鹽、料酒、澱粉、生抽、薑片、葱段醃製一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、薑片醃製片刻即可入鍋炸制。
5、烤箱上下火200度預熱5分鐘;將醃製魚的薑片和葱段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將醃製好的'魚放入烤盤中，表面塗上油，正宗錫紙烤魚做法學習：到上善佳，放烤箱上層200度烤20分鐘(上下 火烤了15分鐘，又開上火烤了5分鐘，便於魚表面烤至微黃。根據魚的大小具體變化)
6、2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁;再多取一些錫紙，雙層摺疊後仍可以包入整條魚。
7、把烤好的魚連着原本那層錫紙墊在新的對摺錫紙上，將調好的調味汁液倒入。
8、小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷着封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降温到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味。
9、將魚連着錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
錫紙五香烤魚做法：
材料：武昌魚，鹽、料酒、葱、姜、蒜、蠔油、生抽、糖、五香粉、糖、白胡椒粉
製作方法：
步驟一：首先得醃製，由於是烤魚，味道醃製的比較重了，在魚身上劃幾道，可以幫助味道能夠醃製的更加入味一些，除了鹽、料酒、葱、姜、蒜、蠔油、生抽、糖以外，我還抹了一層五香粉，哈哈，五香口味滴，個人覺的孜然口味的應該也是不錯的選擇。
首先用鹽、料酒、姜三種醃製十來分鐘，倒出醃製出來的水，接着用蒜末，蠔油、生抽、五香粉、少許糖、白胡椒粉抹上，進行按摩，這樣醃製大概一個多小時，再去烤，味道很不錯的。
步驟二、錫皮紙裏面得抹上一層油，將魚包裹起來，幹鍋放入炒鍋中，蓋上蓋，先大火加熱，然後中小火慢慢烤就得了，烤出來的`魚皮特別香。
做這類魚的皮最好是比較厚一點的，由於烤得過程中，魚皮裏面的汁水會慢慢烤乾，如果太薄的魚皮，估計最後就只剩下一層脆皮了，這個武昌魚的皮算是比較厚一點的。烤完後，表面金黃金黃的，帶着一點點焦香味兒，又有一點兒脆感。
錫紙烤魚的最正宗的做法2
錫紙烤魚用什麼魚?
錫紙烤魚可以選擇的魚比較多，可以用草魚，扁口魚，多寶魚，鱸魚等
1、將魚的兩面都劃上幾刀，下手不要太重，不能把魚劃斷了，將葱和薑絲平鋪在紙上，撒上五香粉和鹽，將魚放上去，魚的正面也要放上五香粉和鹽，葱薑絲。然後倒入蒸魚豉油。
2、把魚用錫紙包好，用烤箱的中層，上下火220度烤，15分鐘就可以了。錫紙魚在經過烤箱烤，温度會升高，不要直接用手去，小心燙傷。在吃錫紙魚之前，先把魚兩邊的醬汁用勺子舀在魚身上，這會讓魚更加的有味道。
錫紙烤魚用什麼魚好吃
魚可以選擇黔魚、江團之類的，刺少，肉也比較細膩口味的話我最喜歡的是麻辣味烤魚，又麻又辣，鮮香入味。青椒味的烤魚也很不錯，還有青檸酸辣味的也很不錯。
常見的錫紙烤魚有哪些呢
烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。 草魚味甘、性温、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。 草魚味道鮮美，價格便宜，唯一的缺點就是刺多。
什麼魚的肉比較硬
有些魚由於其肉質過於硬，譬如金鯧魚、三文魚，就不適合做烤魚。目前市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鮎魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚、鱖魚、羅非魚等。
製作烤魚的方法
1、首先準備好我們所需要的食材，一條適當大小的魚，至於品種的選擇可以按照個人喜好來定，不喜歡魚刺的小夥伴可以選擇鱸魚這類魚刺較少的魚，接着將魚處理好並打上花刀，將鹽、料酒、胡椒粉在魚身上抹勻，再放入葱姜醃製兩個小時即可。
2、在等待魚的醃製過程中，可以準備一些配菜，比如土豆、藕等都是我們常用的一些配菜，也可以準備一些豆芽等，以個人喜好為準，不過要注意一下配菜的易熟度，有的東西易熟，有的東西則較難熟，因此可以將配菜中比較難熟的先焯一道水 ，或者過一下油。
3、之後將錫箔紙鋪在烤盤上，倒入我們常用的'食用油，並用刷子將它塗抹均勻，以免在烤魚的過程中糊了。
4、然後將醃製好的魚放到錫箔紙上，也均勻地塗抹上油，烤箱預熱210度，預熱好後，將魚送入烤箱裏面，以210°烤制三十分鐘左右，如果魚偏大也可以稍微延長烤制時間。
5、當烤了20分鐘左右的時候，需將魚取出，再在表面刷上一層油。
6、此時我們可以準備配菜了，鍋裏倒油，待油温升高後，倒入豆瓣醬或者火鍋底料，加入姜蒜調料，炒出香味，再加入之前準備好的配菜，翻炒入味。
7、待魚烤好後取出，加入炒好的配料，喜歡香菜的，可以再加點香菜在做好的烤魚上，至此，一道色香味俱全的烤魚也就完成啦。
