營養配餐的六大基本原則

營養配餐的六大基本原則，民以食為天，合理的膳食很重要，一般來説健康的飲食應該是營養均衡、時間固定的，所為了身體的健康我們應該建立一日三餐的好習慣。所以現在分享營養配餐的六大基本原則。

營養配餐的六大基本原則1

1、食物多樣化，以穀類為主：

是平衡膳食模式的基本原則，穀物為主是平衡膳食的基礎，穀類提供豐富的碳水化合物，是最經濟最重要的食物來源。每天應該攝入包括谷薯類、蔬菜、水果類、魚、禽、蛋、奶類、大豆、堅果類等食物，平均每天攝入 12 種以上，每週 25 種以上。全穀類的攝入有利於降低 2 型糖尿病，心血管疾病，結直腸癌等慢性疾病的發病風險，有效改善血脂異常，體重增加的風險。

2、多吃蔬菜，水果，奶類大豆：

新鮮蔬菜和水果能量低，微量營養素豐富，是植物化合物的來源。可降低腦卒中、冠心病的發病風險以及心血管疾病的死亡風險。奶類和大豆改善居民營養健康，提供優質蛋白和鈣、B 族等微量元素，應該優先推薦攝入。

3、適量吃優質蛋白質：

滿足人體營養所需的 20%以上的營養素。蛋白質、鐵、硒、銅等達到 30%。並且每月食用動物內臟 2~3 次，每次 25g。

4、少鹽少油，控糖限酒：

每天食鹽＜6 克、烹調油 25~30 克，糖攝入不超過 50g，不喝或少喝含糖飲料，孕婦、兒童、青少年、乳母不應飲酒。成年人每天飲酒量酒精含量男性＜25克，女性＜15 克。25 克酒精相當於啤酒 750ml，葡萄酒 250ml，38 度白酒 75 克，高度白酒 50 克；

15 克酒精相當於啤酒 450ml，葡萄酒 150ml，38 度白酒 50 克，高度白酒 30 克。食用油應當經常更換種類，選擇植物性油脂為主。補充水分最好的方式是飲用白開水和淡茶水，成年男性每日最少飲水 1700 毫升，約 8.5 杯。成年女性每日飲水至少 1500 毫升，約7.5 杯。

5、珍惜食物、按需配餐，提倡分餐不浪費。

選擇新鮮衞生的食物和合適的烹調方式。二次加熱要熱透，學會閲讀食品標籤，合理選擇食品。經常回家做飯吃飯，按需購買食物，適量備餐。合理利用剩飯菜。上班族實行分餐或簡餐。注意食品的生產日期、保質期、配料、過敏原信息等。

6、吃動平衡，保持健康體重：

能量攝入不足和能量消耗過多，導致營養不良、體重過低，會增加感染性疾病的風險。攝入食物過多，運動不足，會導致體重超重、肥胖、增加慢性病的風險。合理地吃動平衡，可以保持健康體重，打造健康體型，同時增加心肺功能，調節心理健康，改善各種慢性疾病的風險，提高生活質量。食物多樣，平衡膳食，每餐不過量，定時定量，重視早餐不漏餐。

合理膳食應遵循哪些飲食原則？

1、挑食偏食不可取

拒絕挑食偏食，不能因為不喜歡哪樣就不吃，喜歡什麼就使勁的吃，這樣會導致補充了這類營養，又缺失了那樣營養。蔬菜水果、肉食都要均衡的食用。

2、保證主食的攝入

有很多人為了減肥，常常不吃米飯等主食，但這是不可取的'，多少也要吃一點，主食是營養搭配最基礎的食物。以穀類為主要，可以適當的搭配一些雜糧粗糧。因為你得保證每一餐攝入足夠的能量，才能為你接下來的工作或學習提供精力，避免因為精力不足而影響工作學習。

3、保證肉類的攝入

不能光吃菜不吃肉，肉類可以提供蛋白質等高級的營養物質，魚肉裏含有較多的不飽和脂肪酸，吃了很健康，瘦肉裏面的血紅素鐵可以為身體補充鐵元素，對於身體健康是十分需要的，總之就是要保證蛋白質等的攝入量，以免營養不良。

4、保證蔬菜水果的攝入

蔬菜水果中含有豐富的維生素、膳食纖維以及糖分水分等，有很多人是不喜歡吃蔬菜的，蔬菜中含有的維生素是人體所必須的，而膳食纖維又有促進腸道消化的功能，所以每餐都需要有蔬菜。

5、少吃零食、堅持喝牛奶

像飲料、薯片、辣條等都是屬於高熱量食物，吃多了對身體沒有好處，還有炸雞、漢堡、薯條等油炸食品，吃多了也不利於健康。要是想吃就選擇低熱量、低糖分的零食。豆製品也是需要攝入的，每天堅持喝一杯牛奶，對小孩子的身體發育也有好處，最好是再搭配一個雞蛋，同時又補充了蛋白質。

6、控糖、少鹽、少油，少脂飲食

不能攝入過多的鹽、糖、油、脂肪，時間久了對身體有一定的影響，儘量每餐都將油鹽、脂肪等的攝入量控制在一個合理的範圍內，避免出現其他身體疾病。

日常健康飲食相當重要，病從口入，很多疾病與飲食有着密切關係。注意營養搭配均衡，不要挑食，也不能暴飲暴食，多喝水，少喝飲料，不喝酒，不吸煙，多吃蔬菜水果。

營養配餐的六大基本原則2

一 、食物多樣，穀類為主

①每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。

②平均每天攝入12種以上食物，每週25種以上。

③每天攝入谷薯類食物250~400g，其中全穀物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。

④食物多樣、穀類為主是平衡膳食模式的重要特徵。

二、 吃動平衡，健康體重

①各年齡段人羣都應天天運動、保持健康體重。

②食不過量，控制總能量攝入，保持能量平衡。

③堅持日常身體活動，每週至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上;

④身體活動最好每天6000步。

⑤減少久坐時間，每小時起來動一動。

三、 多吃蔬果、奶類、大豆

①蔬菜水果是平衡膳食的'重要組成部分，奶類富含鈣，大豆富含優質蛋白質。

②餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500g蔬菜，深色蔬菜應占1/2。

③天天吃水果，保證每天攝入200~350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

④吃各種各樣的奶製品，相當於每天液態奶300g。

⑤經常吃豆製品，適量吃堅果。

四 、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

①魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。

②每週吃魚280~525g，畜禽肉280~525g，蛋類280~350g，平均每天攝入總量120~200g。

③優先選擇魚和禽。

④吃雞蛋不棄蛋黃。

⑤少吃肥肉、煙燻和醃製肉製品。

五、 少鹽少油，控糖限酒

①培養清淡飲食習慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過6g，每天烹調油25~30g。

②控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。

③每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。

④足量飲水，成年人每天7~8杯(1500~1700ml)，提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。

⑤兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。

六、 杜絕浪費，興新食尚

①珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費。

②選擇新鮮衞生的食物和適宜的烹調方式。

③食物製備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。

④學會閲讀食品標籤，合理選擇食品。

⑤多回家吃飯，享受食物和親情。

⑥傳承優良文化，興飲食文明新風。