黑豆的功效與作用及營養價值
黑豆的功效與作用及營養價值，黑豆是日常生活中常見的一種食材，其中含有大量的蛋白質、微量元素、維生素等等，不僅能夠滿足我們的口腹之慾，同時還具有很強的保健作用，現在分享黑豆的功效與作用及營養價值。
黑豆的功效與作用及營養價值1
黑豆的營養價值
黑豆是日常生活中常見的一種食材，其中含有大量的蛋白質、微量元素、維生素等等。不僅能夠滿足我們的口腹之慾，同時還具有很強的保健作用。專家告訴我們，日常多吃黑豆，能夠有效的保健的脾、腎，並且具有美容、黑髮、明目、預防高血壓、膽固醇等等的'作用。
現代醫學研究發現，黑豆中含有大量的營養物質，其中每克的黑豆中含有36克的蛋白質，脂肪含量大約在16克作用，膳食纖維則有十克左右，碳水化合物也有23克作用，其中各種微量元素，如鈣質、鎂、鉀、磷等等的含量也是非常可觀的，初次之外還含有大量人體所需要的維生素B族羣、維生素C等等。
黑豆是所有已知的植物中營養含量最為豐富的保健食物，日常吃黑豆能夠有效的令我們的身體更加的健康。
1、黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效;
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
適用人羣
一般人羣均可食用
1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用;
黑豆怎麼吃最補腎
1、黑豆漿
先將黑豆洗乾淨，在温水中泡7-8小時，待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機中，製成鮮豆漿。黑豆豆漿含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素，是養生的好食物，同時也具有補腎的功效。
材料：黑豆、白砂糖、水
先提前一個晚上將黑豆放到水裏浸泡，水温最好是20-30度左右。
第二天早上起來就可以將黑豆撈起，放到豆漿機裏面加水，開始攪拌。注意，豆漿機裏水不要超過最高水位線。
如果豆漿機打出來的是生豆漿的話，記得要放到鍋裏去煮10-15分鐘左右。
2、 黑豆烏雞湯
比較常見的黑豆的菜譜。將烏雞宰殺去毛及內臟，洗淨備用。黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。何首烏、紅棗、生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。
加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。這道菜是專門為補腎生髮設計的，黑豆、何首烏、烏雞都是補腎的良方，一起使用效果更佳。
3、酸辣黑豆
取黑豆500克，香醋100克，紅糖8克，濕澱粉20克，辣椒粉、精鹽適量。將黑豆洗淨後，浸泡一天，瀝乾水分，隔水蒸至熟軟。將香醋、紅糖、濕澱粉一起攪勻放入鍋中，用文火邊煮邊用勺攪，至稠厚，把蒸過的黑豆倒入鍋中，加入精鹽、辣椒粉，拌勻調好味後，即可食用。本方可開胃消食、補腎抗衰。
4、黑豆豬肚湯
功效：補虛損、健脾胃。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20 克，豬肚1 個。
調料：鹽適量。
做法：
將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好;豬肚清洗乾淨，去除異味。將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調味即可。
5、黑豆紫米粥
功效：健腎、益氣、補虛。
材料：紫米75 克，黑豆50 克。
調料：白糖5 克。
做法：
黑豆、紫米洗淨，浸泡四小時。鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。
6、黑豆補腎方
原料：黑豆240克，何首烏、枸杞子、核桃仁各60克。
製法：將核桃仁炒香、碾碎;枸杞子、何首烏置鍋中加水適量同煎，至汁濃後濾去藥渣，再加入核桃仁和黑豆，同煎至核桃仁稀爛，汁全部被黑豆吸收為度。取出晾乾或低温烘乾，貯瓷瓶中備用。
功效：補肝益腎，生髮烏髮，降血脂。
應用：每天服2次，每次40粒。適用於肝腎不足引起鬚髮早白等症的輔助食療。
黑豆的功效與作用及營養價值2
黑豆作為一種常見的豆類食品，營養價值很高。適當食用可以補充蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、微量元素等。黑豆具有明目、養血、祛風、利尿、解毒的作用，可用於治療陰虛、消渴、氣虛、腎虛等症狀。通常黑豆可用於治療陰虛口渴，如糖尿病、陰虛糖尿病、陰虛或氣虛引起的頭暈目眩、體質虛弱引起的多汗、腎虛引起的腰痛等。
黑豆也可以用來做一些調理。因為黑豆的顏色是黑色的，黑豆可以入腎，所以黑豆有一定的補腎作用。所以腎虛，比如腰痛、水腫，或者小便短，可以用黑豆做輔助治療。
黑豆有很多功效：
1、清熱解毒，可改善痙攣，解除腹脹，消腫。
2、改善胃腸道和腸道菌羣的環境，可以改善便祕。
3、養血補腎，可以補腎，緩解腎虛虛弱。
4、黑豆含有豐富的維生素，泛酸有烏髮的作用。
5、還能抗衰老、抗衰老，具有良好的抗氧化活性，能增強活力。
6、黑豆多糖可以促進骨髓的生長。
黑豆基本不含膽固醇，只有植物甾醇，不被人體吸收利用，能抑制人體對膽固醇的.吸收，降低血液中膽固醇的含量。黑豆含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素A、維生素B、維生素E等營養成分。除此之外，黑豆還富含鉀、磷、鎂、鈣、鐵、鋅、碘、硒、錳等營養成分。平時吃一些食物可以為身體補充多種營養，有益健康。
但是，也要控制黑豆的量。不要吃太多，以免增加胃腸道負擔，導致消化不良。因為黑豆嘌呤含量高，如果患有痛風，就不要吃太多黑豆。平時要保證飲食營養均衡，不能偏食、挑食。
黑豆的營養價值是比較高的，含有多種營養成分，包括了維生素和微量元素，可以幫助體質得到一定的改善。
黑豆
黑豆中的蛋白質含量是比較高的，具有高蛋白和高纖維的特性，同時升糖碳水含量是非常少的，在吃了之後不會引起體內的碳水化合物增加，也不會造成肥胖的情況。同時還有豐富的維生素B和維生素E等微量元素，裏邊的軟磷脂也比較高，也含有大量的礦物質元素，主要包括了鈣磷鉀鎂鐵鋅等，具有補充營養的效果，也有助於體質的改善和提升。
黑豆可以幫助體質得到改善，有助於緩解體質比較虛弱或者是愛生病的情況，當然也只能起到輔助調理的效果，所以我們必須要達到營養均衡和全面之後才能全方位的改善體質。
同時黑豆當中也含有一種大豆異黃酮的成分，這屬於一種天然的植物雌激素，在吃了之後能夠達到補充體內雌激素的效果，也能幫助改善雌激素缺乏的症狀，尤其是女性在進入到更年期之後，體內的雌激素缺乏比較嚴重，可以適當的吃一些黑豆來做改善。
而在炒貨店中的炒黑豆也不缺乏以上營養價值，即使是通過炒貨機炒制，黑豆所擁有的營養價值也不會流失。
