蒸涼麪怎麼做好吃又簡單
蒸涼麪怎麼做好吃又簡單，蒸涼麪是一道非常受歡迎的夏季美食，它清爽可口，口感細膩，炎熱的夏季，來上這麼一碗美味的涼麪，既填飽了肚子，又緩解了炎熱，那麼下面一起看看蒸涼麪怎麼做好吃又簡單？
蒸涼麪怎麼做好吃又簡單1
（一）蒸涼麪的做法一：西紅柿涼麪
材料
芝麻（黑白無所謂），黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲（也可不加）
做法
做法：1，燒開水，等麪條熟了放到冰水裏泡着.
2，西紅柿切小塊，鍋裏放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起
3，炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬裏，把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲
4，把泡在冰水裏的面撈出瀝乾，澆上點色拉油拌勻；把面裝盤，上面澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可。
（二）蒸涼麪的做法二：夏日涼麪
材料
材料：細油麪600克，小黃瓜2根，蒜泥2大匙，姜泥1大匙，檸檬汁2大匙
調味料：芝麻醬4大匙，花生醬2大匙，香油2大匙，糖2大匙，醬油4大匙，白醋2大匙
做法
1、細油麪放入冰開水中浸泡至油水浮起後，撈出瀝乾水份；小黃瓜切絲備用
2、取一個碗，先倒入芝麻醬、花生醬和香油拌開，再加入蒜泥、姜泥和糖拌勻後，加入白醋拌勻，再加入檸檬汁拌勻，然後加入醬油拌勻，再加入200-240cc的'冷開水調拌均勻成為醬料備用
3、取一個盤子，先盛入細油麪，再淋上醬料後，放上小黃瓜絲即可完成
廚師叮嚀：
*加入檸檬汁可使醬料酸味更加柔順、爽口。
（三）蒸涼麪的做法三：麻醬涼麪
菜譜簡介
炎熱的夏季，來上這麼一碗美味的.麻醬涼麪，既填飽了肚子，又緩解了炎熱！
材料
主材：麪條半斤，菠菜三根，芝麻醬2大勺，輔材：香油4-5滴，鹽2勺，青葱2棵，醋隨個人習慣。
做法
1：麪條放鍋裏煮熟，撈出來放涼水裏“投”幾遍，（煮麪條的水不要倒掉，留着燙菠菜用），然後把水控幹，淋上幾滴香油，拌幾下，這樣麪條不會粘連。
2：可以利用煮麪條的空閒時間，把芝麻醬調好，方法是把芝麻醬放在碗裏，一點點的加水，和勻，直到沒有疙瘩為止，最後撒上鹽，再和勻。
3：菠菜洗淨，放在剛才煮麪條的水中，燙熟，撈出來在水裏衝一下，切末，青葱洗淨切末。
4：吃的時候把和好的芝麻醬澆在放涼的麪條上，再在上面放上切好的菠菜和青葱，淋上幾滴醋，搞定！
小訣竅
麪條撈出來以後，要在涼水裏投幾遍，一定要滴幾滴香油拌一下，否則就粘一起了。
青葱和醋都隨個人喜愛加不加都成。
蒸涼麪怎麼做好吃又簡單2
怎麼做涼麪好吃又簡單1
用料
面
花生
醬油
醋
麻醬
黃瓜
油辣椒
簡單好做又好吃的重慶涼麪的做法
1、做調味醬：醬油、醋、麻醬、油辣椒、五香粉、胡椒粉、花醬粉（前三樣必須有，後面幾個可有可無）混在一起攪勻
2、花生用紙包好，用刀背拍碎，待會用來拌麪
3、煮麪，瀝乾水後與上述調料混在一起拌勻刨黃瓜絲放在麪條上，一方面解膩，一方面做裝飾用
4、搞定，好好享用吧！
怎麼做涼麪好吃又簡單2
做涼麪，煮制和過涼是關鍵。其要點是煮麪條時水要多、火要大，煮出來的`麪條才能不黏；麪條要煮八成熟即可；麪條煮好後，要立即撈出用涼白開過涼，然後再撈出控幹水分，用筷子抖開面條，加入少許熟豆油拌勻，以防黏成坨。
1、清爽涼麪：
素油250克，花椒10克，炸出香味，撈出花椒，得花椒油；煮麪至熟，撈出，晾涼，用筷子拌開面條，同時澆花椒油，以每碗麪2茶匙為宜，不停拌，至面涼透；用蒜、醋、胡椒、鹽、等調汁拌麪食用。
2、椿芽胡蘿蔔涼麪：
將蒜做成蒜蓉，放入涼開水，放在碗中；將麻醬加入碗中拌勻；香椿芽切成末，加入碗中；胡蘿蔔、鹹菜切成末，加入碗中；將黃瓜洗淨，去皮切成細條；將涼好的麪條撈入碗內；放入上述備好的料。
3、雞絲涼麪：
麪條500克，嫩雞肉200克，黃瓜250克；精鹽3克，醬油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，雞湯適量，料酒少許。
將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約十分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗淨，斜切成細絲；香菜洗淨切成小段待用；將精鹽、醬油、香醋、味精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；將涼麪分別盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。
4、素拌涼麪：
麪條500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3個，榨菜25克；葱10克，蒜1頭，醬油10克，香醋5克，精鹽3克，味精2克，香油15克，高湯適量。菠菜洗淨，焯熟，撈出放到涼水中過一下後切成長段；青椒切絲、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜蓉待用；
將醬油、香醋、精鹽、味精、香油、高湯等調料放入碗中，調成涼拌汁，澆入涼麪中。然後依次把菠菜、青椒絲、榨菜末、葱末和蒜蓉放在麪條上，拌勻即可食用。
食材：
主料:涼麪適量.
輔料:黃瓜適量.火腿適量.黃豆芽適量.蘿蔔乾(鹹)適量.白芝麻(熟)適量.
調料醋適量.生抽適量.蒜泥適量.小葱適量.辣椒粉適量.芝麻醬適量.花椒油適量.芝麻油少許胡椒粉適量.
做法：
1.蒜蓉加生抽，醋，蠔油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調成味汁
2.綠豆芽洗淨焯水後過涼瀝乾水份備用。黃瓜，火腿腸切細絲
3.涼麪裝入稍大些的`容器，加入處理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上步驟1調好的料汁，撒上鹹蘿蔔丁碎，葱花，吃之前拌勻即可
