炒蟶子肉怎麼炒好吃又簡單

炒蟶子肉怎麼炒好吃又簡單，蟶子在我們生活中是非常美味的一道海鮮菜系，蟶子的炒法也是有很多技巧的，製作好吃的蟶子方法很重要，以下分享炒蟶子肉怎麼炒好吃又簡單。

炒蟶子肉怎麼炒好吃又簡單1

“嗯……好香啊，我要開動啦！”嗯？是什麼香味撲鼻而來，讓人忍不住想咬一口呢？原來是嚴大廚做了一盤炒蟶子啊！

嚴大廚説了，每做一件事都要有準備，做爆炒蟶子就需要準備：蟶子、生薑、葱、鹽、熱油。首先，將活着的大大的蟶子放進加了鹽的'冷水裏，讓它們把嘴裏的沙子給吐出來，要放多少分鐘？唔……大概二十分鐘就夠了吧。當蟶子將嘴裏的沙子乖乖吐出來後，我們就切幾片生薑放進鍋中，倒上開水後我們就可以請蟶子們去“泡温泉”啦，記得蓋鍋蓋哦。

等蟶子浮上來後，就可以撈出鍋啦，這時，要將它們的殼都去掉，記住，每隻蟶子的身上都會有一些黑色的線，一定要去掉，要不然會影響口感。把這些都做完了後就可以請蟶子們去泡個“涼水澡”啦。

洗淨蟶子後就開始擺盤吧，擺完盤我們就切一些綠油油的葱，之後就開始燒熱油，要小心點，防止熱油蹦到你臉上哦，那可是很疼的呢！現在，將我們之前切好的葱撒在擺好盤的蟶子上後澆上熱油，拌一拌，讓它充分地蘸到調料，現在就可以吃了。

一入嘴，那鹹鮮的滋味就霸道地佔據了我的整個口腔，讓人慾罷不能，讓你吃了一個還想再吃一個。還在等什麼？！趕緊去試試吧！

炒蟶子肉怎麼炒好吃又簡單2

辣炒蟶子的製作材料：主料：蟶子，美人椒

輔料：蒜，薑片，幹辣椒

調料：辣椒醬，生抽，蠔油，雞粉，老抽，芡粉，辣椒油

辣炒蟶子製作方法：

用40~50℃水洗淨蟶子，瀝乾水備用；

熱鍋倒入油，下美人椒，幹辣椒，蒜片，薑片一起爆香，下蟶子，調入醬油，蠔油，雞粉，老抽，勾芡收汁。起鍋時瀝入辣椒油，裝盤即可。

簡介：

簡單美味的海鮮下酒菜。

可以在水中倒入幾滴香油，泡上一會兒，有助於沙子的排出。

挑選蟶子的時候除了看肥不肥之外，還要看手碰到它的.殼的時候是不是迅速閉合，説明還是很新鮮的，如果很慢那就離死期不遠了。

中醫認為，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。