加州葡萄開始迎來第一次豐收

還未進入8月，美國加利福尼亞州（California）已經迎來了第一次豐收。不過今年葡萄的首次採收時間並不是最早的。2015年，葡萄首次採收是在7月23號，這是有史以來最早的一次，比今年早了6天。

　　氣候使得采收提前

採收；圖片來源：McNaughton Newspapers

雖然今年的首批採收時間比去年要晚，但是仍比平均首次採收日期提前了7至10天。由於去年冬天和今年開春都比較温暖，所以葡萄發芽比較早。進入夏季後，加州的氣候就變得十分炎熱，降雨也比較少。不僅今年氣候如此，前幾年的氣候都十分相似，所以這幾年加州面臨的最大問題可能就是乾旱。但是由於去年冬天有大量降雨，土壤儲存了一定的水分，因此儘管降雨較少，葡萄藤也不是十分缺水。充足的陽光和熱量使得葡萄加速成熟，導致採收時間提前。

　　瑪姆納帕酒莊（Mumm Napa）進行首次採收

　　瑪姆納帕酒莊幾乎是每年最早進行採收的酒莊，去年首次進行採收的也是該酒莊。這是因為瑪姆納帕酒莊主要釀造的是起泡酒，釀酒所用的葡萄不需要像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）那樣完全成熟。酒莊需要葡萄保留一定酸度，使釀造出來的起泡酒更加清新、爽口。

　　瑪姆納帕酒莊的釀酒師介紹到：“酒莊首次採收的葡萄為黑皮諾（Pinot Noir），今年黑皮諾的產量不高，每株葡萄樹的葡萄串並不多，每串葡萄的重量也不是特別高，因此黑皮諾會成熟的更快，如果再晚幾天採收，葡萄的成熟度可能就會超出我的期望值了。”

　　除了黑皮諾，酒莊還種植有霞多麗（Chardonnay）。這些葡萄的採收時間大概會在10天之後。而對於納帕谷最著名的赤霞珠，則還需要幾個星期才能完全成熟。

　　馬車酒莊（Stagecoach Vineyard）的葡萄栽培師加布裏埃爾·謝弗（Gabrielle Shafer）告訴《西部農場報》（Western Farm Press）：“今年的氣候十分好，儘管赤霞珠還未完全成熟，但是每串葡萄看起來都會長得十分飽滿，去年冬季的雨水保證了葡萄的產量，今年有望成為一個豐產的年份。但接下來我會控制葡萄的長勢，避免葡萄果實長得過大。”

　　在連續3年豐產後，加州去年的葡萄產量下降了7%。但人們並不需要擔心葡萄酒短缺的問題。近十年，加州葡萄園的面積一直在擴大，未來葡萄的產量也有可能會越來越高。（文/Xavier）