瞭解南美葡萄酒，從這5個品種開始
南美洲是一片令人神往的大陸，那裏有潘帕斯（Pampas）雄鷹翱翔天空，有安第斯山脈（Andes）高聳入雲，有遍地生根的足球文化，也有熱情的桑巴與狂放的探戈。不過，對於一個葡萄酒愛好者來説，南美最吸引人的自然還是葡萄美酒。
圖片來源：Business Insider
南美的葡萄酒歷史從16世紀西班牙航海家帶來的第一批葡萄藤開始。當時，南美的葡萄酒基本都是教士所釀，主要用於宗教活動，奇差的質量讓南美這段葡萄酒歷史顯得有些不堪回首。到了近代，阿根廷的馬爾貝克（Malbec）和智利的佳美娜（Carmenere）為南美洲贏得了優質葡萄酒產地的名譽，這片大陸的葡萄酒產業才真正開始興盛。此後，從世界各地接踵而至的生產者嘗試種植更豐富多樣的葡萄品種，逐漸形成了南美獨樹一幟的葡萄酒風格。本篇文章就為讀者們介紹一下撐起南美葡萄酒大旗的5個特色品種。
1. 馬爾貝克
若被問到南美洲葡萄酒有哪些，相信馬爾貝克會第一個浮現在許多人的腦海中。該品種生於法國西南部的卡奧爾（Cahors），也曾在當地一度流行。1956年，一場嚴重的凍害過後，馬爾貝克在法國逐漸失寵，卻又在阿根廷重新煥發生機。種在高海拔涼爽地區的馬爾貝克能釀出優雅柔順、紅果香豐富的葡萄酒，生長在温暖平原的它則能夠賦予葡萄酒濃郁集中的黑果味和堅實的單寧，有着多變的風格。馬爾貝克和阿根廷優質的牛排是天作之合，飽滿而甜美的漿果氣息和鹹鮮的肉味混合在一起，讓人難以抗拒。
2. 特濃情（Torrontes）
芳香四溢的特濃情是阿根廷白葡萄酒的一張名片，是許多人迷戀南美白葡萄酒的重要原因之一。特濃情可以釀造單一品種葡萄酒，也可以和白詩南（Chenin Blanc）、霞多麗（Chardonnay）混釀，賦予葡萄酒清爽的酸度、綠色水果和核果的果味，還有怡人的白花香氣。阿根廷葡萄園的海拔和園區的氣候在促成葡萄的濃郁風味的同時，也完美地留住了葡萄的酸度，一款合格的特濃情不會有絲毫過於成熟的感覺。
3. 丹娜（Tannat）
丹娜的家鄉在同樣位於法國西南部的馬迪朗（Madiran）產區，是佔據產區主導地位的特色品種。如今，在丹娜的第二個家鄉烏拉圭，這個品種也大放異彩，成為南美葡萄酒堅實的骨架。丹娜表皮顏色如墨般深邃，帶有濃郁的黑色水果風味和大量單寧，因此尤其適合與口感柔順的梅洛（Merlot）及香氣充沛的品麗珠（Cabernet Franc）混釀。梅洛甜美的李子風味、品麗珠複雜香料氣息，加之丹娜的堅實架構，得到的是一款奔放而有內涵的佳釀。
4. 長相思（Sauvignon Blanc）
雖然比起南美，北美似乎更符合一個長相思產區的形象，但這個品種確實為智利的葡萄酒做出了不小的貢獻。氣候寒涼的卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）和聖安東尼奧（San Antonio）產區有着多巖石的土壤，出產的長相思擁有清爽的果香，酸度高，口感多汁，風味鹹鮮，和法國、新西蘭的長相思相比，有着另一番風情。
5. 佳美娜
佳美娜在歐洲的根瘤蚜病危機後來到智利，併成為這個國家的標誌性葡萄品種。它不易成熟，只有種植在光照和熱量充足的地方才能達到結構的平衡。智利恰好就是這樣一個地方，這裏的葡萄園海拔高，日照時間長，晝夜温差大，為佳美娜的再次繁盛提供了良好條件。若要嘗試智利的葡萄酒，你可以選擇昂貴的頂級佳美娜或波爾多風格混釀葡萄酒，也不妨試試那些果味甜美、口感柔和易飲的簡單的佳美娜葡萄酒。在假日裏去野外或海邊燒烤，帶上佳美娜葡萄酒，你將會收穫一次愉快的野餐經歷。（文/Wylie）
