東歐諸國葡萄酒之旅

提起東歐，人們可能還會習慣性地聯想到“社會主義好兄弟”、“冷戰”和“歐洲最窮”之類的詞語，但在經濟發展起來後，東歐各國逐漸開始向世人展現出了它的魅力——獨特的民族文化、標誌性的拜占庭（Byzantine）建築、如畫的美景以及悠久的葡萄酒釀造歷史，這一切都吸引着世界各地人們的目光。

　　今天這篇文章將從一個葡萄酒愛好者的角度出發，帶各位讀者一同感受東歐諸國的美食、美景與佳釀。

　　1. 格魯吉亞（Georgia）

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格魯吉亞在地理上被劃分為亞洲國家，但作為蘇聯曾經的加盟共和國，格魯吉亞和俄羅斯一樣，常常從文化層面被劃為歐洲國家。坐擁高加索山脈（Caucasus）與黑海（the Black Sea）的格魯吉亞國土2/3為山地和山前地帶，低地僅佔13%，國土大部海拔在1, 000米以上，風景分外壯觀。

　　除了自然景觀，格魯吉亞人民獨特的建築風格和葡萄園種植歷史也為其增添了不少人文魅力。在這裏，葡萄園多位於山間谷地，全國各地皆分佈有酒莊，最老的酒莊已經擁有超過8,000年的歷史。格魯吉亞最主要的紅白葡萄品種分別為晚紅蜜（Saperavi）和白羽（Rkatsiteli）。在今天，越來越多的國際葡萄品種也被引進到這個國家，為這個古老的釀酒國注入了一絲活力。

在過去，只有格魯吉亞皇室才能享用硫磺浴池；圖片來源：WordPress

格魯吉亞最主要的葡萄酒產區卡赫基（Kakheti）擁有這個國家最優質的酒莊和許多完整保留的陶罐（Amphora）釀酒設備與工藝，境內的卡茲貝吉鎮（Kazbegi）是聞名歐洲的旅遊景點，而在歷史悠久的首都第比利斯（Tbilisi），你可以飽覽充滿異域風情的建築、畫廊和酒吧，若有興趣，也可以大膽地嘗試傳統的硫磺浴（Sulfur Mineral Bath）。

　　2. 匈牙利（Hungary）

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説到匈牙利，就不能不提託卡伊阿蘇（Tokaji Aszu）。託卡伊（Tokaji）產區的釀酒師們首先使用受貴腐菌（Botrytis Cinerea）感染的葡萄釀造甜葡萄酒，比法國蘇玳（Sauternes）產區早了200多年。這款酒採用富爾民特（Furmint）、哈斯萊威路（Harslevelu）和小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）混釀而成，被公認為世界最頂級的甜葡萄酒之一，託卡伊產區也因此被收入世界文化遺產名錄（World Heritage List），如果你是甜葡萄酒的愛好者，想必沒有什麼會比親自去一趟託卡伊更讓人興奮了。

布達佩斯的市場裏販賣各類糕點的攤位；圖片來源：

在匈牙利，你既可以遊覽各產區的酒莊與葡萄園，品嚐美酒，也能在首都布達佩斯（Budapest）這座結合傳統與現代氣息的大都市參觀高聳的宮殿與教堂、逛酒吧或是步行穿過鏈子橋（Szechenyi Lanchid）。如果你足夠土豪的話，乘坐一次多瑙河（Danube）上的豪華遊艇也是不錯的選擇，河岸的建築和不拘一格的“歐亞混搭風”美食將會使你這次的旅行難以忘懷。

　　3. 捷克共和國（Czech Republic）

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你可能沒聽説過捷克，但一定不會不知道布拉格（Prague）。這座城市位於歐洲的中心，是歐洲最著名的旅遊城市之一，市內遍佈巴洛克（Baroque）風格及哥特式（Gothic）建築，其色彩極為絢麗奪目，號稱歐洲最美麗的城市之一。更值得一提的是，布拉格也是全球第一個整座城市被指定為世界文化遺產的城市。

紅燴牛肉；圖片來源：

布拉格所屬的波西米亞地區（Bohemia）是捷克主要葡萄酒產區之一，其緯度接近德國萊茵高（Rheingau）產區。雖是以啤酒而出名，波西米亞同樣可以出產德國風格的優質白葡萄酒。捷克的另一主要葡萄酒產區摩拉維亞（Moravia）比波西米亞更加著名。摩拉維亞靠近奧地利（Austria），緯度接近法國阿爾薩斯（Alsace）產區，出產世界頂級的霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling），同時還生產大量優質的白皮諾（Pinot Blanc）和西萬尼（Silvaner）。捷克的傳統美食與當地的酒也相得益彰，白葡萄酒配捷克餃子（Knedliky）、啤酒配匈牙利紅燴牛肉（Goulash）都是極好的組合。

　　4. 摩爾多瓦（Moldova）

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摩爾多瓦總面積33,800平方公里，不及我國雲南省的面積，但它出產的葡萄酒總量比全中國的都大，葡萄酒出口量常年位居世界前10位，是不可忽視的舊世界產酒大國之一。摩爾多瓦葡萄品種非常多樣，其中大多數為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等國際品種，同時還保留了不少的本土品種，如黑拉拉（Rara Neagra）、阿爾巴公主（Feteasca Alba）和瑞吉拉公主（Feteasca Regala）等。據説在摩爾多瓦，每四個人中就有一個人會釀酒，葡萄酒自古以來就是摩爾多瓦民族用來招待客人的不二選擇。

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對於葡萄酒愛好者來説，到摩爾多瓦遊玩，有兩件事是非做不可的，頗有“不到長城非好漢”的感覺。一是參觀世界最大的地下酒窖——克利科瓦（Cricova）大酒窖。這裏收藏有全世界共653個品牌的珍品葡萄酒，總數接近200萬瓶，法國、土耳其等國總統也曾慕名而來。二就是品嚐一下普嘉利黑酒（Negru de Purcari），在維多利亞（Victoria）時代，這個傳奇酒款曾是英國皇家貴族的最愛。（文/Wylie）