吃茄子有利於緩解產後痔瘡出血

茄子的種類很多，有圓形、倒卵形或長條形，有紫紅色、青綠色、白色。

茄子與母乳

茄子能散血、消腫、寬腸，產後的媽媽大便乾結、痔瘡出血，吃些茄子，可以緩解症狀。茄子中維生素P的含量很高，能增強人體細胞間的黏着力，使血管壁保持彈性和正常的生理功能，保護抗壞血酸，促進傷口癒合。維生素P集中在茄子紫色表皮和肉質的連結處，所以紫色茄子營養價值較高，食用時不宜油炸、去皮。

營養分析

茄子中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿f、素、多種維生素及生物鹼等成分。具有特殊的食療價值，能增強細胞膜的抗氧化能力，抗拒有害自由基對細胞的破壞，防止動脈硬化及高血壓產生，調節中樞神經系統機能。

茄子含有多種生物鹼，對降低血液膽固醇含量具有獨特功能。

茄盒

原料：茄子300克，肉餡100克，雞蛋1個，火腿末、香菇末、香菜末各5克，濕澱粉、碘鹽、葱、姜、料酒各適量。

做法：

1．茄子去蒂洗淨，切成3釐米長的圓段，用小刀挖去茄子段中間部分。2．肉餡內加葱末、薑末、鹽、雞蛋攪均勻後，抹入挖空的茄墩兒內，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屜蒸8分鐘，熟後取出，擺入盤內。3．鍋置火上，放少許底油，加湯、鹽、燒開，用濕澱粉勾芡，澆淋在茄墩兒上即可。