慎選七種零食寶寶健康傷不起

一、危險指數極高的零食

危險零食一：果凍

果凍是由增稠劑、香精、着色劑、甜味劑等配製而成，這些物質吃多或常吃會影響兒童的生長髮育和智力健康。

專家提醒：幼兒應慎食果凍

國家質量監督檢驗檢疫總局一季度對果凍產品質量進行了國家監督抽查，產品抽樣合格率為91.3%。這次抽樣合格率雖然較高，但超量、超範圍使用食品添加劑中的甜味劑和防腐劑的現象仍然存在。

這次抽查分別在上海、福建、廣東等省、市的23家生產企業抽取了23種果凍產品，21種合格。抽查的主要問題是超量、超範圍使用食品添加劑中的甜味劑和防腐劑，過多食用添加劑超標的果凍會對少年兒童的身體健康造成傷害。專家提醒，幼兒應謹慎食用果凍，防止果凍噎住喉嚨，造成窒息。

危險零食二：可樂飲料

可樂飲料中的咖啡因，對兒童尚未發育完善的各組織器官危害較大。

中國專家認為，從臨牀上判斷，可樂中的咖啡因正在影響中國兒童身高。

北京兒童醫院北京兒童臨牀營養中心副教授李時蓮老師告訴記者：可樂原來是一種治療感冒的藥物。因為人在感冒時會出現頭痛、乏力、流涕等現象，為了減輕這些症狀，它加進了一些非常比例的咖啡因，有利於康復。但後來可樂逐漸發展成為一種飲料，平時作為一種液體的補充。

人們口渴時或者感到需要時就飲用，咖啡因就逐漸積累起來。儘管它裏面咖啡因的含量很低，但兒童吃完這種含有咖啡因的飲料，骨骼就會變得很脆。

那麼，咖啡因是如何對兒童骨骼“痛下殺手”的呢?李教授説：“兒童在成長過程中通過食物或者鈣類營養品補充鈣質，促進鈣沉積在骨頭上，從而促進兒童正常發育。但是咖啡因有一種阻撓血液裏的鈣沉積到骨頭上的作用，而且已經沉積到骨頭上的鈣遇到咖啡因還要脱鈣，造成骨密度降低，時間長了兒童很容易發生骨折。”

“這只是一方面。”李時蓮接着説，“另一方面，兒童處於一個小肌體向大肌體成長的時期，在這個過程中，咖啡因阻礙了身高的發育。”李教授告訴記者，在臨牀判斷上，比如父母很高，但子女卻不高，到了青春期身高還不如父母。這樣的孩子很大比例從小就喝碳酸飲料。

危險零食三：泡泡糖

泡泡糖中的增塑劑含有微毒，其代謝物苯酚也對人體有害。

危險零食四：方便麪

方便麪含有對人體不利的食用色素和防腐劑等。

危險零食五：油炸食品

油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春捲、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩;近年來兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸麪包以及零食裏的炸薯片、油炸餅乾等，無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，所以深受許多成人和兒童的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。

危險零食六：罐頭

罐頭食品中的添加劑，對正發育的兒童有很大影響，還容易造成慢性中毒。

罐頭食品大多數還是採用焊錫封口，焊條中的鉛含量頗高，在儲存過程中可污染食品。小兒消化道的通透性較大，這些添加劑和重金屬均可被吸收，並影響小兒健康。

當食品煮熟、裝罐、排氣、密封后，常常還要採用超高温消毒滅菌，這一來，還會導致食品營養的流失。

危險零食七：爆米花

爆米花含鉛量很高，鉛進入人體會損害神經、消化系統和造血功能。

有人要問，米中含鉛量並不高，為什麼一“爆”含鉛量就高了呢?其原因在於爆米花的工具上。因為在爆米花機的鐵罐內和封口處有一層鉛或鉛錫合金，當鐵罐加熱時，一部分鉛以鉛煙或鉛蒸氣的形式出現，當迅速減壓爆米時，鉛便容易被疏鬆的米花所吸附而使米花受到污染。

鉛對人體是極為有害的，特別是對兒童影響更大。它被人體吸收後，主要危及神經、造血系統和消化系統，使兒童生長髮育遲緩、抗病力下降。臨牀表現為煩躁不安、食慾減退，有的伴有腹瀉或便祕。

二、選購零食小竅門

總的原則

不貪便宜購買“三無”產品。

不買地攤小吃。

要選擇大型正規廠家生產的品牌產品。

1、奶品類

選擇和吃的竅門

注意商品成分標識，最好選原味的酸奶和純牛奶，少喝鈣奶、果奶之類的乳飲料。乳酸菌類飲料適合腸胃不太好的孩子。

不要吃加巧克力漿的奶製品。因為牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合之後，會形成草酸鈣。草酸鈣不溶於水。如果長期食用這類奶製品，容易使寶寶的頭髮乾燥而沒有光澤，還會經常腹瀉，並出現缺鈣和發育緩慢的現象。

加大量糖的奶製品儘量不要給寶寶吃。因為過多的糖在寶寶體內發酵，會過分刺激胃腸蠕動，可能引起腹瀉。此外，肥胖、齲齒、食慾不振也與食糖過多有關。

鮮奶中的維生素B族受到陽光照射會很快被破壞。因此，存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，並存放於陰涼處。

牛奶最好不要冰凍，因為冰凍後奶中的蛋白質、脂肪和乳糖等營養物質會發生變化，出現明顯不均勻的分層現象。冰凍的牛奶解凍後可能出現凝固狀沉澱物、上浮脂肪團，並出現異常氣味等，其營養價值也隨之下降。

酸奶不要加熱後給孩子喝。酸奶中的活性、乳性乳酸菌經加熱或開水稀釋，會大量死亡，不僅特有的味道消失，營養價值也會損失殆盡。也不要空腹喝酸奶。空腹喝酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用就會減弱。最好在飯後2小時左右喝酸奶。

2、水果類

水果含有較多的糖類、無機鹽、維生素和有機酸。經常吃水果能促進食慾，幫助消化，對孩子的生長髮育有益。

選擇和吃的竅門

最好是每天飯後吃適量水果。最好選既熟又沒有腐敗變質的水果。因為不熟的水果含琥珀酸，能強烈刺激胃腸道，影響孩子的消化功能。腐敗的水果能引起胃腸道炎症。

最好不要用果汁飲料代替天然水果。

個頭特大，或者是反季節的水果少買。因為它們多是用激素催熟的，容易導致孩子性早熟。辨認特徵是形狀特大且異常，外觀色澤光鮮，果肉味平淡。比如早期上市長得特大的草莓、外表有方稜的大獼猴桃，大都是打了膨大劑;果梗是紅色的荔枝、瓜瓤鮮紅卻瓜子不熟、味不甜的西瓜等，多是施用了催熟劑;一些特大的無籽大葡萄多是因為噴了雌激素的結果。

水果雖含有豐富的營養，食用也要適量，否則可能引起胃發炎及消化不良，年紀小的孩子更要注意。除此之外，每日食用水果的種類也不可過雜。

當身體不適時或是特殊體質者，有些水果需要忌食。例如：氣喘、咳嗽不停等過敏體質的孩子應少吃西瓜、木瓜、香瓜，皮膚過敏的孩子應少吃芒果、木瓜、草莓等，孩子有腹瀉時需要禁止喝果汁和吃水果，否則腹瀉不易好轉。

氣虛、脾虛的孩子要少吃冷性水果，如西瓜、香瓜、芒果、菠蘿、番茄、香蕉等，而熱性體質的孩子最好不要吃熱性水果，如桃子、荔枝等。一些新奇的進口水果，如葡萄柚，含有大量的維生素C，有消炎功效，但虛弱體質的孩子不宜多吃，否則容易拉肚子、咳嗽。奇異果含有木瓜酵素，對孩子胃腸有利。

3、穀類

穀類包括大米、小米、玉米、小麥、高梁、蕎麥等，是膳食中熱量的主要來源。用這些原料做成的點心既實在又營養。

選擇和吃的竅門

為孩子選麪包時，最好是全麥麪包、穀粒麪包與白麪包等替換着吃。

餅乾要選原味或半甜餅乾。

乾的穀類食品選擇未加糖或每份少於3克糖的不同種類。

4、堅果類

據現代營養學家分析鑑定，500剋核桃相當於2500克雞蛋或者4500克牛奶的價值。其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、穀氨酸、維生素E等。它們對人體有重要作用，是良好的滋補品，可以治療孩子百日咳、小便頻繁、皮炎濕疹等。松子仁口味香正，有着奇特的誘人氣味、是孩子喜愛的零食。它含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有潤肺止咳，通便之效。花生中有大量蛋白質類物質氨基酸、卵磷脂等，能夠潤肺和胃，增加營養。

選擇和吃的竅門

要隨時注意避免嗆咳、窒息。吃這些東西時，最好有大人在旁邊照看。孩子不要跑跳或逗笑，以免嗆入呼吸道發生危險。

白果營養豐富，能止咳化痰，但它也是一種藥品。“是藥三分毒”。白果的果仁含有白果二酚等有毒成分，能刺激胃腸黏膜，導致神經性中毒，嚴重的會抑制心跳呼吸中樞，造成中毒性腦炎甚至死亡。中毒症狀往往在吃後1～12小時之間出現。對於孩子來講，白果的毒性大於營養，要儘量少吃，可控制在10顆以內。

三、零食選擇的八項注意

時間：不要離正餐太近。零食最好安排在兩餐之間。

選擇：新鮮、易消化。多選新鮮、天然的零食，少吃油炸、含糖過多、過鹹的零食。

數量：少量和適度。在食用量上零食不能超過正餐，而且吃零食的前提是當孩子感到飢餓的時候。

頻率：一天不超過3次。次數過多的話，即使每次都吃少量零食也會積少成多。

方法：零食不是獎勵品。不要將零食作為獎勵、懲罰、安慰或討好孩子的手段，時間長了，寶寶會認為獎勵的東西都是好的，會更加依賴。

玩耍：不要吃零食。在玩耍時，寶寶往往會在不經意間攝入過多零食，或者嚴重者會被零食嗆到、噎到，所以吃零食就要停下來，吃完後再跑動玩耍。

口渴：少喝含糖飲料。白水才是最好的飲料，應鼓勵寶寶多喝白水，少喝含糖飲料，養成良好的飲水習慣。

吃零食前後，注意衞生。吃零食前要洗手，吃完零食應漱口，從而預防疾病和齲齒。