六普洱茶屬於什麼茶

普洱茶屬於特種黑茶

六普洱茶屬於什麼茶1

普洱茶，又稱為普茶，是中國六大茶類之一。六大茶類包括綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶。而普洱茶則屬於黑茶類。

普洱茶得名於其產地，位於中國雲南省的普洱地區。它以其獨特的發酵工藝和熟成過程而聞名，被譽為“茶中的美酒”。

普洱茶有着濃厚的歷史底藴和深遠的文化背景。它的製作工藝獨特，經過採摘、殺青、揉捻、發酵和熟化等多道工序，使茶葉產生獨特的色香味。經過時間的沉澱，普洱茶會逐漸變老，味道會越發醇厚和豐富。

普洱茶不僅有着獨特的口感和香氣，還具備許多益處。它被認為有助於消化、減肥、調節血脂、降壓等作用，深受茶葉愛好者和健康追求者的'青睞。

不同於其他茶類，普洱茶的獨特之處在於其特殊的發酵和熟化過程。這使得普洱茶具備了獨特的口感、陳香和回甘，受到了廣大茶友的喜愛。

無論您是茶葉愛好者還是對普洱茶感興趣的初學者，瞭解普洱茶屬於六大茶類之一的事實，可以讓您更好地理解和欣賞這種特殊的茶葉。品味普洱茶的過程也是品味茶文化和享受生活的一種方式。

普洱茶既不屬於紅茶，也不屬於綠茶。真正能讓普洱茶和綠茶、紅茶放在一起的，莫過於茶湯的色澤比較接近。普洱生茶和綠茶的茶湯色澤比較接近，普洱熟茶和紅茶的茶湯色澤比較接近，但不能因此而定論它為綠茶或是紅茶。

綠茶裏面含的蛋白質，在經過殺青的高温高濕情況下，會出現部分水解形成氨基酸，而增加它的總量，從而體現出它的鮮醇爽口的滋味。紅茶的特別之處在於它的工藝發酵，在發酵過程中產生了茶多酚的氧化、聚合、縮合，主要成分是形成紅茶色澤與滋味的茶黃素、茶紅素和茶褐素的氧化產物與蛋白質的結合沉積，因此從苦澀轉為甘甜。

紅茶湯

很多茶友應該都知道，普洱茶比較特別的特點在於茶湯色澤，比如説自然轉化、越陳越香、長期存放，還有它獨特的製作工藝和一些收藏價值和實用功效。體現出了它和其他六大茶類各不相同，因此它具有“特種茶”之稱。

普洱茶

中國的茶葉種類繁多，在此之前，學術界有人將茶葉按製法和品質作為基礎，並以茶多酚氧化程度為序的初製茶葉分成為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶六大種類。

茶葉

與此同時，並結合茶葉的商品形態又進行了重新命名為綠茶、花茶、烏龍茶（亦稱青茶）、白茶、紅茶、緊壓茶和速溶茶等七種類型。多年以來這種方法一直被業界廣泛應用，也有把普洱茶歸於黑茶的説話。

普洱茶山頭

黑茶屬於基本茶葉，並以較粗老的茶葉為主，經過殺青、揉捻、渥堆和乾燥製作成初制工序的加工成茶葉。普洱茶則屬於雲南大葉種的曬青毛茶，經過自然發酵和渥堆工藝的特殊之處而進行加工成茶葉。雖然黑茶和普洱茶都有渥堆工藝，但黑茶的渥堆用於乾燥之前，普洱渥堆用於乾燥之後，所以黑茶和普洱茶的渥堆工藝並不相同。

渥堆

品質特徵也不相同，黑茶屬於外形條索卷折，色澤黃褐油潤、忌暗褐，內質香味醇和，湯色橙黃，葉底黃褐，忌紅葉。普洱茶屬於外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣具有獨特陳香，滋味醇厚回甘快，葉底呈現出褐紅色。

六普洱茶屬於什麼茶2

普洱茶，屬條形黑茶之一，我國曆史名茶。用雲南大葉種鮮葉製成，因歷史上滇南、滇西南所產茶葉均集散於普洱縣，故以普洱命名。普洱茶產銷自唐代巳經開始，至今已有千年歷史。

普洱的概括

普洱茶，雲南省特產，中國國家地理標誌產品。大喬木，高達16米，胸徑90釐米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形，長8到14釐米，寬3.5到7.5釐米，先端鋭尖，基部楔形，上面幹後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其餘被短柔毛，老葉變禿。

花腋生，直徑2點5到3釐米，花柄長6到8毫米，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，長3到4毫米，外面無毛。花瓣6到7片，倒卵形，長1到1.8釐米，無毛。雄蕊長8到10毫米，離生，無毛。子房3室，被茸毛，花柱長8毫米，先端3裂。

什麼是熟普？

熟普幹茶和湯色

生熟之分，差在有無後發酵工藝。熟普是經過後發酵的普洱茶，幹茶的顏色一般是紅褐色或者黑褐色，茶湯的顏色也比較重，為深紅色、豬肝色，泡得濃了看起來甚至黑乎乎的，有點像醬油。品質好的熟普應該是深紅透亮的。

熟普湯色

有的朋友以為湯色紅，就是紅茶。其實和生普、熟普的區別一樣，六大茶類也是根據加工工藝來分的。熟普的加工工藝和品質特點，都屬於黑茶範疇，所以熟普屬於黑茶。

各類茶湯色對比

至於湯色，並不能和茶類混為一談，比如並不是所有的紅茶湯色都很紅，也有像金駿眉這樣的橙黃甚至金黃色；再比如也並不是所有的黑茶湯色都像熟普一樣這麼紅濃，也有像茯磚茶這樣比較淺的橙黃色。

什麼是生普？

生普説起來要比熟普複雜一些，是綠茶又不是綠茶，是黑茶又不是黑茶。

生普幹茶

生普的製作工藝很簡單，就是先將雲南大葉種茶樹的鮮葉製成曬青毛茶，然後壓制成餅狀或者沱狀。所謂曬青，是一種通過晾曬來乾燥的綠茶加工工藝。所以我們可以認為，生普應該歸為綠茶類。

生普湯色

那為什麼説生普又不是綠茶呢？這跟生普的`特性有關。一般茶樹品種的綠茶，放久了滋味只會越來越差；而云南地區的茶樹，由於茶樹品種以及地理環境、氣候條件等原因，內含物質特別豐富，製成的生茶會在存放的過程中發生奇妙的變化，而且這種變化往往能帶來更加豐富的品質特徵。

“上鬥”六年轉化情況

生普剛製成的時候確實是綠茶，但是隨着時間的變化，它又不是綠茶了，因為它丟失了綠茶鮮、強的品質特點，反而更向黑茶的柔、醇去轉化。

同時，它又不能算黑茶，因為畢竟它就算再老，品質特徵跟熟茶也是完全不同的兩種風格。