斑斕蒸餃的做法

斑斕蒸餃的做法，蒸餃是一道受人喜愛的傳統麪食，它以獨特的皮薄餡大而受到食客們的喜愛，在家庭和聚餐時都常常出現，下面分享斑斕蒸餃的做法。

斑斕蒸餃的做法1

一、材料

1、餃子皮：中筋麪粉500g、水適量。

2、餡料：豬肉200g、雞肉100g、鮮蝦仁100g、中秋筍50g、鮮蘑菇50g、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、葱花適量、薑末適量和料酒適量。

二、製作步驟

1、將豬肉、雞肉和蝦仁分別剁成肉末備用。

2、將蘑菇和竹筍洗淨切成絲狀並備用。

3、將肉末、蘑菇絲、筍絲、薑末、葱花、料酒、鹽、胡椒粉和生抽混合拌勻製成餡料。

4、攪拌好的餃子餡放入冰箱通風處放置2-3小時待肉餡入味。

5、把麪粉和水攪拌成麪糰添加濕度，揉成光滑柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘擺脱後分成適量的餃子皮備用。

6、將餃子皮一個一個地包入餡料，以蒸鍋上盤。

7、在蒸鍋里加上足夠的水，然後將餃子揀起來放在蒸盤裏，然後用蓋子蓋上蒸鍋，用中火蒸10-15分鐘即可。

三、小貼士

1、餡料中的雞肉可以任選翅膀或者雞腿，肥肉和瘦肉比例要協調。

2、雞清淡味，因此在調味時要增加適量的鹽、胡椒粉和醬油。

3、餡料混合拌勻後應放入冰箱，等其香味充分滲透入肉餡，然後才可以包成餃子。

4、餃子的.包法，可以選擇蒸鍋上盤或放在多次包好的餃子架上，但是一定要等水加熱到沸水的狀態再蒸餃。

5、餃子餡可以根據自己個人口味進行調整，例如加入蓮藕、海鮮或者其他餡料。

四、總結

斑斕蒸餃的製作過程其實並不複雜，只需要準備好各種食材，再根據自己的口味進行適當的調整，即可製作出顏色鮮豔、味道美味的蒸餃。在製作斑斕蒸餃的過程中，需要注意的是餡料的調味和放置時間，這將直接影響到餃子的口感和味道，因此希望大家能夠認真閲讀以上步驟並做好準備，為自己和家人製作一份美味可口的蒸餃。

斑斕蒸餃的做法2

藏式蒸餃

一、製作材料

主料：豬肉餡，韭菜，洋葱，雞蛋液。

麪皮：低粉300克，水適量。

調料：鹽、雞精、味精、生薑末、料酒、花椒麪、食用油適量。

二、製作步驟

1、準備好材料，把豬肉餡加入切碎的韭菜，洋葱，生薑末，鹽，雞精，味精，料酒，花椒麪和雞蛋液，拌勻備用。

2、將低粉倒入一個大碗中，然後慢慢加水攪拌，攪拌至麪粉變得柔軟平滑的麪糰。

3、將麪糰揉成圓球狀，並且放在容器中蓋住保養20分鐘。

4、將麪糰分成小團，然後搓成小圓球狀。

5、把麪糰壓扁，擀成薄圓形。

6、將薄圓皮用手握住，然後往圓心處加壓，使之外邊的邊緣變得薄，中心更厚的蒸餃皮。

7、將調好料的肉餡倒在蒸餃皮中間。

8、將蒸餃皮封起來，捏住四個角，使其像金魚的.尾巴一樣，收口處向上。

9、鋪上一層油紙，在油紙上擺放蒸餃。

10、把蒸餃放到蒸鍋中。

11、把蒸鍋放在火上，開大火燒開，再用小火蒸10分鐘。

12、蒸好後可以加上點香菜和葱末，還可以搭配一些辣椒油調味，更加可口美味。

三、製作注意事項

1、麪糰揉好後需要保養一下，這樣做出來的蒸餃更加柔軟，口感更優。

2、蒸鍋中要鋪上油紙，這樣可以避免蒸餃粘鍋。

3、蒸餃的餡料需要加入適量的調料，否則口感會比較平淡。

4、蒸餃時火候要適中，太慢會導致餃子變得潮濕，太快則會導致餃子糊掉。

總之，藏式蒸餃是一種營養豐富、健康美味的小吃，每逢節日或家庭聚會，家人們都會一起動手製作一些，享受温馨幸福的時光。

斑斕蒸餃的做法3

蒸餃需要蒸多長時間？

15-20分鐘。

肉餡蒸餃，要想讓餃子吃起來更加有嚼勁，可以在水開後蒸15分鐘，要想使得肉餡蒸餃吃起來更軟一些，可適當延長蒸煮餃子的時間。

肉餡蒸餃在蒸熟後，要放到陰涼乾燥的地方進行儲存。通常情況肉餡蒸餃蒸熟後要在2-3天內食用完畢。

蒸餃子需要多長時間

蒸餃子需要15分鐘左右的時間。

一般蒸餃子需要多長時間是要看是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得裏面的餡不熟需要20分鐘。一般要大火，如果是肉的的話，大的20分鐘左右。小的也要15分鐘左右吧。要看你要的多小了。

蒸餃用熱水和麪，蒸出來會很軟，但是注意。比較容易沾，如果做素餡蒸餃熱水和麪的話20分鐘就好，肉餡的話蒸25分鐘然後別開鍋蓋悶10分鐘比較保險。玉米餃子的話要蒸久一點哦，30分針左右。其他餃子15-25分鐘，可以用筷子插一下看看熟了沒有。

用冷水的`話那等上氣後再蒸十分鐘就好，用開水則十五分鐘就好。一般上汽後蒸10-20分鐘。

蒸餃子注意事項

鮮餃子麪皮和餡料都是軟的，現包制的，水開後上鍋蒸制，可以利用高温中的水蒸氣使麪皮達到糊化，餃子成熟的就比較快，而且高温能夠直接鎖住餃子表皮的水分和內部營養，那樣餃子吃起來才鮮美。如果用冷水上鍋蒸制，温度不夠，鍋中濕度大，使餃子表皮受到水蒸氣的影響，容易出現破皮、粘連等現象。

速凍餃子冷水蒸制，就會加長蒸制時間，餃子就會失去太多水分，吃起來口感比較幹，而且也易粘連和破皮。速凍餃子的正確蒸制方法，從冰箱中取出的速凍餃子，在常温中解凍10-15分鐘，然後水開後大火上鍋蒸制8分鐘左右，轉中火繼續蒸制10分鐘即可，這樣蒸熟後的速凍餃子才能保持鮮美味道，還不易粘連破皮。

冷凍餃子：冷水

如果是冷凍的餃子，建議冷水下鍋蒸，這樣在水慢慢燒開的過程中，熱氣能夠慢慢讓餃子解凍，後面裏面的餡才容易蒸熟；如果熱水下鍋，餃子皮一下子就軟爛了，但是裏面的餡卻還要蒸更久才熟，容易蒸破皮。

新包的餃子：熱水

而如果是新包的餃子，則要在水燒開之後再下鍋蒸。因為冷水下鍋容易發生粘連、破皮等情況；而熱水下鍋蒸的皮更有韌性，不僅更鮮，也不容易破皮。

餃子要蒸多久才熟

各種餡料餃子蒸熟的時間如下

1、一般上汽後蒸10-20分鐘。

2、大蒸餃一般要大火，如果是肉的的話，蒸20分鐘左右。小蒸餃要15分鐘左右。

3、素餡的餃子時間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得裏面的餡不熟，需要20分鐘。

4、玉米餃子的話要蒸久一點哦，30分針左右。其他餃子15-25分鐘。

5、用冷水的話那等上氣後再蒸十分鐘就好，用開水則十五分鐘就好。

6、速凍水餃，一般普通大小的素餡速凍餃子，在蒸籠上汽後蒸10分鐘左右即可，而肉餡的速凍餃子比較難熟，則要在上汽後蒸15-20分鐘。