蒸海螺的做法

蒸海螺的做法，喜歡吃海鮮的朋友們應該都對海螺不算陌生了，這是一種十分好吃的海鮮，沿海地區是經常能見到的，其肉質鮮美、營養豐富，深受廣大美食家的喜愛。看看蒸海螺的做法。

蒸海螺的做法1

一、選購好的海螺

蒸海螺的第一步，就是要選購好的海螺原料。好的海螺應當肉質堅實、質地細膩，外殼完整、無明顯損傷。同時，海螺應當從正規渠道購買，保證品質安全、可靠。

二、清洗海螺

清洗海螺是蒸制前的重要準備工作。首先，將海螺用清水沖洗乾淨，去掉表面的泥沙和異物。然後，將海螺用刷子刷洗乾淨，特別是要注意清洗外殼的凹槽和角落。最後，將清洗乾淨的海螺瀝乾水分備用。

三、準備蒸盤

選擇合適的蒸盤非常重要，它需要滿足以下要求：深度適中、通透性好、容積大。可根據自己的需要選擇不同大小的蒸盤。在使用前，將蒸盤清洗乾淨，並在盤底放上幾片薄薄的'薑片，增加風味。

四、加入調料

在蒸盤內撒入適量的鹽、白胡椒粉、葱薑蒜末、料酒等調味料，攪拌均勻。這些調料可以增加海螺的口感與味道，並起到去腥除腥的作用。

五、開始蒸制

將清洗乾淨的海螺放入盤內，擺放整齊。然後，將盤放入蒸鍋中，加水蒸煮。一般來説，蒸制時間約為10-15分鐘，待海螺表面裹上一層液體，且色澤變紅時即可取出。

六、上桌美食

蒸好的海螺佳餚，外表紅潤，肉質柔嫩、鮮美可口。在上桌前可撒上少許香菜碎、胡椒粉等調料，增添顏色和口感。如此一道美味的海螺佳餚便可以上桌了。同時，可根據個人口味的不同，選擇不同的蘸料進行搭配，如蠔油、醋、辣椒等。

蒸海螺的做法2

如何挑選海螺?

1、對於那種觸鬚或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就説明這是活的海螺。

2、對於縮在殼裏的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。

挑選海螺的方法

對於那種觸鬚或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就説明這是活的海螺。對於縮在殼裏的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的`味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的，如果大家在購買海螺的時候，聞到海螺有異味了，那麼我們最好不要購買了哦，這種變質的海螺吃到肚子裏會影響我們人體的健康的。

海螺怎麼做好吃

一、醬爆海螺

1、將海螺刷洗乾淨，在鹽水中浸泡兩個小時，使海螺充分吐沙；

2、洗乾淨的海螺在開水中焯一下撈起；

3、鍋裏放適量的油，油熱之後爆香葱薑絲，然後放入醬翻炒出香味，放入海螺，倒入適量的料酒；

4、翻炒至海螺張開蓋，加入糖、雞精等調味即可。

二、温拌海螺

1、將海螺洗刷乾淨，用蒸鍋大火蒸12分鐘，然後取出螺肉、去掉螺的頭部之後切片；

2、準備青紅椒絲和大葱絲；

3、切好的螺片、葱絲和青紅椒絲擺在盤裏中，放入適量的醋、生抽、白砂糖、鹽拌勻，最後淋上芝麻香油即可。

海螺什麼地方不能吃

1、在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉裏面，那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。

2、海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，症狀為噁心、嘔吐、頭暈，所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。

3、需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適症狀。