黃酒蒸蝦的做法

黃酒蒸蝦的做法，蝦含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸等，具有壯陽補腎、健脾胃、下乳汁等作用，下面分享黃酒蒸蝦的做法。

黃酒蒸蝦的做法1

黃酒活血行經、通乳等作用。此菜具有温補腎陽、養血通乳的功效。適於產後腎虛乏力、乳少、乳汁不通婦女食用。

原料：

鮮蝦300克，黃酒60克，葱、姜、味精、精鹽各適量。

製作：

1、將葱去須及老黃葉，清洗乾淨，切成葱花；生薑去皮，洗淨，切成細絲。

2、蝦洗淨，剪去須腳，瀝乾水分，拌上黃酒、精鹽、清水、薑絲、葱花味精，上籠，用大火蒸10-15分鐘，即成。

特點：

甜香，粘稠。

黃酒蒸蝦的做法2

雞蛋是最常見的一種食物，我們平時幾乎每天都會吃到雞蛋，很多人家中都會經常做雞蛋吃，雞蛋的做法也有很多，黃酒蒸雞蛋是很多人愛吃的一種雞蛋吃法。

黃酒蒸雞蛋的做法

食材：土雞蛋兩個、黃酒適量、枸杞適量。

做法：

1、黃酒倒入碗中，將枸杞加入攪拌均勻;

2、加入適量清水;

3、直接打入雞蛋，撇去上面的泡沫;

4、放入蒸鍋，水開後再蒸5分鐘左右，關火燜上兩分鐘出鍋即食。

黃酒蒸雞蛋功效與作用

黃酒蒸雞蛋，冬季的最好補品。在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中，黃酒的營養價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養食品的必要條件，被形象地譽為“液體蛋糕”。

1.含有豐富氨基酸

黃酒味香濃郁，口感清醇，富含氨基酸等物質，有助於血液循環、養血健脾胃。紅糖潤心肺、和中助脾、緩肝氣、解酒毒、補血破瘀;桂圓補心脾、益氣血、健脾胃;生薑汁性味辛、温，入肺、胃、脾經，散寒止嘔、行血驅寒;黃酒蒸蛋可活血暖胃，冬日裏吃些黃酒蒸蛋更是美味無比。

黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒。葡萄酒多一至數倍。

2.易於消化

黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精。麥芽糖、葡萄糖、脂類。甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。

3.舒筋活血

黃酒氣味苦、甘、辛。冬天温飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。

黃酒蒸雞蛋的其他做法

一、紅糖黃酒蒸蛋的做法

紅糖黃酒蒸蛋食材：土雞蛋兩個、黃酒適量、紅糖適量。

紅糖黃酒蒸蛋的.做法步驟如下：準備所需食材;黃酒倒入碗中，將紅糖加入攪拌均勻;加入適量清水;直接打入雞蛋，撇去上面的泡沫;蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，水開後再蒸5分鐘左右，關火燜上兩分鐘出鍋即食。

二、桂圓黃酒蒸蛋的做法

桂圓黃酒蒸蛋食材：桂圓100g、黃酒150g、雞蛋7個、紅糖適量。

桂圓黃酒蒸蛋的做法步驟如下：桂圓去殼用水清洗，平攤到盆底，滴點食用油;打雞蛋，倒入適量黃酒，撒一些紅糖;放到鍋裏蒸十分鐘左右即可食用。

三、肉末黃酒蒸蛋的做法

肉末黃酒蒸蛋食材：雞蛋2個、豬肉餡少許、食鹽適量、葱少許、生抽適量、黃酒適量、胡椒粉適量、白糖適量

肉末黃酒蒸蛋的做法步驟如下：

1、雞蛋打到碗內，放鹽，用手動打蛋器或筷子順一個方向將其打散後，碗內倒入温水，攪拌均勻;温水和雞蛋的比例大約2：1;温水要用白開水，放温後使用，温度大概在30度左右。

2、用濾網或濾布將蛋液過濾一道，過濾後的蛋液色澤單一，沒有氣泡沉澱。

3、待蒸鍋內的水燒滾後，將蛋液放入蒸籠內大火蒸10分鐘左右(蒸蛋時用筷子給蒸籠壓出個縫隙，蒸籠內不易形成水滴，保證蒸蛋表面的光滑)。

4、蒸蛋同時另起鍋，鍋內倒少許油，將肉末炒熟。

5、10分鐘後打開蒸籠，撒入肉末後蓋上蒸籠，再蒸2分鐘左右;起鍋前撒上葱花即可食用。

雞蛋另類的吃法

常德有一樣特產，叫Z a(三聲)辣椒，是用米粉，加入剁辣椒及香料，入壇中醃熟，取之與雞蛋花同炒，吃起來酸辣可口，開胃下飯。對於這種原材料，我們很難尋到，自己醃製也較麻煩。所以用現成的五香蒸肉粉加上糯米粉，炒熟後加入調料，再蒸透，取之與蛋花同炒，味道也不錯

食材：五香蒸肉米粉100克 糯米粉50克 雞蛋3個 剁椒1湯匙 醬油1/2湯匙 蒜蓉1/3湯匙 香醋適量 花生油 黃酒1茶匙

方法/步驟

1、取蒸肉米粉和糯米粉。

2、把二粉入淨鍋裏，用小火炒，不停鏟動。待二粉泛黃時盛出。在米粉里加入醬油、剁椒、蒜米、香醋以及一點清水，使二粉打濕。把手洗淨，將二粉與調料搓勻。把米粉薄薄地鋪在碗裏，入蒸鍋中火蒸15分鐘至透。取出米粉、晾涼後，捏散。取雞蛋，加黃酒打散。鍋裏放油，將雞蛋炒成蛋花後盛出。放少許油，炒勻米粉。加入蛋花。用鏟子不停鏟壓，使米粉與蛋花充分和勻，即成。

注意事項：炒二粉要用小火，米粉內水不可加太多，能均勻打濕就行。

黃酒蒸蝦的做法3

蒜蓉蒸蝦——美味又營養

蒜蓉蒸蝦是一道非常受歡迎的海鮮菜品。它口味鮮美、清香撲鼻，色澤豔麗，而且味道濃郁，散發出非常誘人的香氣。此外，蝦肉細膩、鮮美，是營養價值很高的海鮮食品之一。

材料

製作蒜蓉蒸蝦所需的材料非常簡單，只需要備好新鮮的蝦和一些葱薑蒜、生抽、料酒和鹽等調料即可。關於蝦的'選擇，一般選購完全新鮮的河蝦或對蝦即可。

做法

第一步是清洗蝦，將蝦洗乾淨，去掉蝦線（蝦線是蝦的內臟，有略微的腥味，去掉後蝦肉更加美味），然後將蝦放在盤中。接着，對蒜進行處理，將蒜頭洗淨後去皮，用蒜泥器將蒜泥壓出。接着，取一隻碗，加入一匙生抽、一匙料酒，一匙蒜泥、半匙鹽，然後加入適量涼水，將調料攪拌均勻後浸泡在蝦上，醃製20-30分鐘。

第二步是加入葱姜。將葱姜分別切成長約3cm的段，放在蝦之間，這樣做可以讓蝦的味道更加鮮美，而且蝦的口感也會更加細膩。接下來，將鍋里加水，燒開後，再放入蒸籠，將裝有蝦的盤子放進去即可。（温馨提示：不在蒸蝦的過程中加鹽，因為蝦本身就有點鹹，加鹽後可能會影響口感）。

第三步是蒸蝦。將蓋子蓋好，將火開到最大，蒸5-7分鐘左右即可。等到蝦的顏色變成淺紅色時，就可以關火了。

第四步是炒蒜。當蒜蓉蒸蝦過程中，可以把黃油加熱一會兒，再加入蒜泥，大火快速翻炒，等到蒜泥發出鮮香味並略變棕色時就可以關火。放在一旁待用。

第五步是裝盤。把蒸好的蝦盤裝盤後，灑上葱末和炒好的蒜泥，再淋上蒸蝦時留下來的汁水，一份美味的蒜蓉蒸蝦就完成了。

總結

蒜蓉蒸蝦是一道美味簡單的菜品，幾乎所有的家庭廚房都可以做出來。而且，製作過程非常簡單，只需要幾個簡單的步驟就可以完成。所以，只要您有新鮮的蝦和一些葱薑蒜、生抽等材料，就可以輕鬆地做出一份美味可口的蒜蓉蒸蝦了！