抗衰老永葆青春多吃紫色蔬果

抗衰老永葆青春多吃紫色蔬果，紫色蔬果裏富含的“花青素”，是天然色素多酚類物質中的一種，除了具備很強的抗氧化力、預防高血壓等作用之外，還能有效保護視力，現在分享抗衰老永葆青春多吃紫色蔬果。

抗衰老永葆青春多吃紫色蔬果1

1、藍莓

藍莓被稱為超級水果，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，還可預防結腸癌、改善視力、消除眼部疲勞。

2、紫色胡蘿蔔

除卻藍莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡蘿蔔。胡蘿蔔本就有小人蔘之稱，紫色的胡蘿蔔對健康更有益，除可防衰老的功效之外，還可預防心血管疾病和某些癌症。

3、紫葡萄

紫色葡萄僅次於藍莓和紫色胡蘿蔔的富含花青素水果，所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。

4、茄子

除了花青素，茄子中還含有維生素E，能夠延緩細胞因氧化而老化，保持青春的容姿。茄子還是扛癌強手，可防治胃癌。

5、桑葚

除了延緩衰老，桑葚還有改善皮膚血液供應，營養、美白肌膚、明目烏髮作用，是非常好的女性美容食品。

6、紫甘藍

除了花青素，紫甘藍還含有一定數量的'具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質。它所含有的硫元素可維持皮膚的健康，皮膚過敏的女性可大量食用。

7、紫色洋葱

洋葱本身含有的微量元素硒，是很強的抗氧化劑，能夠增強細胞的活力，延緩衰老。而紫色洋葱的表皮中還含有花青素，具有很好的抗衰老功能。

抗衰老永葆青春多吃紫色蔬果2

“紫色王朝”，抗衰老聖品

美國戴維·西伯博士通過近20年的潛心研究，發現紫色蔬果中含有花青素，具有強力的抗血管硬化的神奇作用，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心腦血管疾患，常與紫色食品“親密接觸”裨益甚大。

正是應驗了“物以稀為貴”的俗語，天然的紫色食物在自然界中是極少的。過去我們常見的紫色食物屈指可數：紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫捲心菜、紫茄子、紫色洋葱，對於它們特殊的營養功效也沒有足夠的重視。在傳統的養生觀念中，人們常常掛在嘴邊上的是“五色入五臟”，這五色是指青、白、赤、黑、黃，並沒有紫色的一席之地。

對於紫色食物的格外重視是近些年的事情，以美國為代表的西方科學界，通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發現紫色食物都具有一個共同點，就是它們都含有一種叫做“花青素”的物質。花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊“自由基”；

花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心臟病發作及腦中風。而且具備很強的抗氧化力，有防衰老功效，預防癌症，增強記憶力的效果。

紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C，能增強毛細血管的彈性，改善心血管功能。茄子富含維生素P，紫色茄子尤甚，可降低血壓和膽固醇；但茄子性寒；體質虛弱者應少吃為佳。

紫色蔬果之冠——藍莓

蔬果當中，藍莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿蔔中的含量也相當豐富，而紫紅色葡萄中的花青素也因紅葡萄酒而備受關注。其他花青素含量高的蔬菜還有：紫山芋、紫色捲心菜、茄子、紫洋葱等。代表水果是葡萄、李子、葡萄乾、李子幹、無花果。

紫色：心情的調試劑

來自營養學家的報告表明：食品的顏色不僅體現營養價值，對心情的調節也有着不可小視的作用。而紫色食品在這兩方面均是名列前茅的佼佼者。紫葡萄皮內含有抗高血壓的物質，葡萄汁能提高血漿裏的維生素E及抗氧化劑的含量。所以紅葡萄酒比白葡萄酒對身體更好。最受歡迎女性熱文情侶睡姿測試女人內褲多髒她有3個乳房牀上禁做5事下半身的敵人

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在6大類食物中，蛋白質的主要來源，除了大家所熟知的如雞、鴨、魚、肉等動物性蛋白質外，往往會忽略豆類食物中，也有植物性蛋白質的存在。

豆類含有豐富的蛋白質，其中的大豆蛋白，同時也是最優質的`蛋白質來源，此外，大豆更含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素B羣等。最近，很多報導與研究都已陸續發表有關豆類食物種種有益健康的資訊，更讓這羣豆豆小兵站上營養舞台，化身成為許多追逐健康、窈窕者的夢幻菜單中。

豆類分成大豆及其他豆類，種類何其多，每種豆豆的營養成分與食療作用皆不盡相同，最常出現在日常生活中的，除了紅豆、綠豆、毛豆、青豆、蠶豆、豌豆外，黃豆、納豆、黑豆更是經常被拿來強化營養功效的豆豆家族成員。

這些豆類的營養價值，依照其所歸類的成分，已經被證實擁有較高的營養價值，如黃豆中的大豆異黃酮，就是眾所周知為治療與預防癌症、骨質疏鬆症等疾病的最佳食品來源，更是更年期婦女在“荷爾蒙補充療法”中，最好的替代物質。

優質的蛋白質來源

營養專家餘璧如表示，最近熱門討論的大豆異黃酮，最主要的來源就是黃豆，而在豆類中的黃豆、納豆、黑豆三者，都可説是優質的蛋白質來源，且因其纖維質若與同份數的蔬菜相比皆較高，因此，可説是不錯的保健食品來源，只要先了解各種豆類的主要營養素，適量適用，就能有效促進健康。

豆類食物的膽固醇含量遠低於魚、肉、蛋、奶等動物性蛋白質，再加上豆類食物中，含有豐富的纖維質，除可增加膳食纖維的攝取，又因為含有豐富的亞油酸和卵磷脂，可以促進神經發展、降低血中的膽固醇，可説是預防心血管疾病最佳的食物。本文即以常見的6大話題豆：紅豆、綠豆、毛豆、黃豆、納豆及黑豆做一介紹與歸類，並對其營養及吃法給予建議。

紅豆補血相思子

人稱“相思豆”的紅豆，又名“赤豆”、“赤小豆”，自古以來就被廣泛運用在各種甜品之中。紅豆富含鐵質，具有補血的作用，可説是女性在生理期間的滋補聖品；在中醫的看法中，紅豆性平、味道甘酸，有利於健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的特殊功效。

紅豆營養豐富，除了提供豐富的鐵質外，也具有相當程度的膳食纖維、脂肪、醣類、維生素B羣、鉀及磷等，其中的膳食纖維更因具潤腸通便的功效，因此能保護腸胃且可有效治療便祕；此外，紅豆的降血壓、調節血糖、預防心血管疾病等功能，也有相當的成效。

紅豆營養成分（每100公克含量）

膳食纖維12.3g

蛋白質22.4g

維生素B60.66mg

鐵質9.8mg