冬筍燒魚的做法

冬筍燒魚的做法，冬筍燒魚一道美味的傳統菜餚，它在鮮嫩的冬筍和香脆的混搭下，香氣四溢，口感豐富，而且營養豐富，下面分享冬筍燒魚的做法。

冬筍燒魚的做法1

原材料：魚3條（每條約400克），葱6支，冬筍1支

調味料：油2大匙，鹽1/2小匙，淡醬油1杯，糖1小匙，清酒1杯，胡椒粉少許，清水1杯

製作方法：

1.先將魚洗淨，擦乾水分，用鹽和胡椒粉抹魚身待用。

2.用中火將油燒熱，放入魚煎成金黃色即盛起待用。

3.冬筍去皮，削去粗皮再切片狀，青葱洗淨切段3公分待用。

4.用煎魚的鍋具小火煎香葱段，放入筍片，再倒入醬油、糖、酒、清水，用小火煮開。

5.將魚放入鍋內小火收汁，鍋蓋蓋上防止水分散失過快，待收汁時即可取出享用。

小祕笈：

1.魚可選用吐魠魚或草魚片。

2.沒有清酒可用米酒代替。

冬筍豬蹄湯

材料：

1. 豬蹄骨和豬蹄筋 2只/500克

2. 冬筍 200克

3. 薑片 適量

4. 料酒 適量

5. 水 適量

6. 鹽 適量

步驟：

1. 豬蹄骨和豬蹄筋洗淨，用料酒和水泡製30分鐘，將洗淨的血泡洗掉。

2. 將泡好的豬蹄骨和豬蹄筋放入鍋中，加入冷水，燒開後撇去浮沫。加入適量的薑片繼續煮。

3. 冬筍修整乾淨, 切成薄片, 生薑洗淨切成薄片, 再切成絲備用。

4. 汆一下冬筍片，去除冬筍體內的泥土，切片並放入煲湯的鍋中，將生薑片也加入鍋內。煮15分鐘。

5. 將湯煮開後改小火，燉2-3小時，關火前加入適量的鹽，調味即可。

製作提示：

1. 豬蹄骨和豬蹄筋選用新鮮的.豬肉最好，可以保證口感和健康。

2. 冬筍的選購要注意保濕，防止冬筍失水變質。

3. 煲湯的時候要加入適量的水，加多了會稀釋口感，加少了會煮幹湯底。

4. 在汆冬筍和加入鹽的時候一定要掌握好分量和時間，否則會影響口感。

冬筍豬蹄湯有較高的滋補健身的功效，取羸困、消沉、早衰、貧血、虛弱等症尤為有效，是很受歡迎的家庭菜品，做法也是簡單易操作，家庭用的設備和材料都比較常見且便宜，改變吃法也可以提升生活品質。

冬筍燒魚的做法2

冬筍炒臘肉

一、所需要的材料

1. 冬筍：600克

2. 臘肉：100克

3. 青椒：1個

4. 大葱：適量

5. 大蒜：適量

6. 生薑：適量

7. 鹽：適量

8. 醬油：適量

9. 雞精：適量

10.食用油：適量

二、製作步驟

1. 先將冬筍去皮，洗淨切成小塊備用。

2. 將臘肉切成小塊，放到熱水中焯水一下，去掉表面的血水和髒物，然後瀝乾備用。

3. 青椒去籽洗淨，切成小塊。

4. 大葱、大蒜、生薑分別剁碎備用。

5. 熱鍋加入適量的食用油，下入臘肉煸炒出油脂，起鍋裝入碗中備用。

6. 鍋中再加適量的食用油，放入大葱、大蒜、生薑爆香。

7. 加入冬筍和青椒翻炒，等冬筍變軟後，加入適量的鹽、雞精和醬油，翻炒均勻。

8. 最後將煸好的臘肉倒入鍋中翻炒，使臘肉與冬筍香氣融合，上濃濃的油光，炒至出香味就可以出鍋了。

三、製作技巧

1. 冬筍選擇質地鮮嫩的.，色澤鮮亮的筍頭，這樣製作出來的冬筍口感更好。

2. 烹製過程中要注意多翻動，避免炒糊。

3. 給臘肉焯水能夠去除一部分腥味，但不可過度焯燙，要掌握好時間。

4. 煸炒臘肉時耐心等待臘肉出油，這樣可以增添臘肉的香味。

總的來説，冬筍炒臘肉是一道非常營養、美味的家常菜，它不僅味道鮮美，而且還富含多種營養物質，是人們愛吃的美食之一。如果您想要自己在家制作這道菜餚，只需要準備好上述材料，按照上述製作步驟來操作，一定可以製作出一道口感鮮美、香氣十足的家常菜。

冬筍燒魚的做法3

冬筍香菇肉包

一、材料和用量：

1. 麪皮：麪粉600克、酵母12克、白糖30克、食用油適量、温水適量；

2. 餡料：豬肉300克、黃豆芽100克、鮮冬筍100克、香菇100克、葱適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒適量、鹽適量、香油適量、料酒適量。

二、製作步驟：

1. 準備麪皮：將麪粉放入大碗中，加入酵母、白糖和少量鹽，倒入少量温水攪拌成麪糊；然後逐漸加入温水，邊加邊揉成較軟的麪糰，再加入適量油繼續揉搓至麪糰光滑。然後蓋上濕布醒發1-2小時。

2. 準備餡料：將豬肉切成肉末，加入葱、姜、鹽、生抽、老抽、白胡椒、料酒和香油攪拌均勻醃製15分鐘，待用。

3. 冬筍、香菇、黃豆芽切末，並一起炒至熟熱，再加入葱花、生抽、鹽、白胡椒、香油攪拌均勻，備用。

4. 取出麪糰揉成長條，並分成大小均勻的麪糰，搓成圓形，然後用擀麪杖將其擀平，中間抹上一層餡料，包好，搓成圓形，然後放在蒸鍋裏，大火蒸10分鐘即可。

5. 最後，將蒸好的.冬筍香菇肉包放入盤中，撒上葱末即可上桌。

三、小貼士：

1. 麪皮要醒發至少2小時，這樣麪皮才能夠更加有彈性，口感更加柔軟。

2. 為了色香味更加濃郁，建議豬肉可以適當加入少量的雞蛋液。

3. 在包餡之前，可以在麪皮上抹上適量的食用油，這樣麪皮會更加容易包裹餡料。

4. 冬筍和香菇等材料都需要提前煮過或者炒過，確保餡料足夠嫩軟，口感更佳。

5. 在蒸鍋中放入適量的水，避免餡料粘鍋或糊鍋。

冬筍香菇肉包製作起來簡單容易，適合家庭或者朋友間的聚餐時品嚐。多吃健康美味的菜品，有益身體健康，也能夠帶給人們更多的幸福感。