銀耳的做法大全 銀耳的家常做法圖 銀耳怎麼做好吃又簡單

銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。

2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜5分鐘。然後撈起，瀝乾水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。

3.香菜洗淨切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。

主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍後放入。

6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

功效：

滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。

健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。

銀耳，蓮子，紅棗，冰糖

1.銀耳和紅棗用清水泡半個小時，銀耳發開，紅棗泡完以後多淘幾遍，有不少沙土，吃起來會磣。

2.銀耳發開後，把中間的黃芯去掉（芯是苦的）.

3.先放銀耳和冰糖，多放水，大火燒沸，不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

4.等銀耳出現膠質狀況後將紅棗和蓮子放進鍋裏.....

5.關至小火，需要經常攪鍋，這個小火的過程大約是一個小時。

6.直至銀耳膠化，粘稠即可。切記：我熬的是羹不是湯，時間一定要夠，要不熬出來的羹清湯寡水的。

1、銀耳一般就用二、三朵即可，千萬別放多，銀耳發過以後會膨脹很大。 2、蓮子需要把中間的芯磕出來，芯是苦的，放置多少隨個人喜好。 3、鍋裏放涼水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間絕對不可加水。 4、蓮子很容易熟，不用泡，有的朋友感覺蓮子很硬，怕不熟，泡的時候就粉了。 5、銀耳泡的時候需換幾次水，以去掉熏製過程中的有害物質。

西芹，銀耳，鹽，糖

1.銀耳泡發後洗淨，掰成小朵。西芹洗淨，切成段。

2.燒開水，放入銀耳焯2分鐘後撈出過冷水。

3.鍋裏放油，油熱後放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最後放入銀耳煸炒至熟即可。

紫薯，銀耳，冰糖

1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

2、紫薯去皮切小丁。

3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。

4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。

5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。

銀耳100克，豆角300克，紫甘藍3片，燈籠椒1個，黑芝麻，花生米，辣椒醬，香油，米醋，醬油，鹽

1、水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟後撈出。

2、放入豆角煮至熟。

3、紫甘藍略燙一下。

4、辣椒、紫甘藍切絲，豆角掰段和銀耳一起放進一個大碗中。

5、將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調成醬汁。

6、將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可。

幹銀耳兩大朵，鮮橙1個，冰糖少許

1.銀耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，橙切小塊。少許冰糖

2.銀耳加水大火煮開後加冰糖，再加鮮橙煮開後轉小火燉半小時左右

3.小火燉至銀耳軟爛，湯汁濃稠，橙粒化入湯裏即可。出鍋前夾去橙皮即可食用

薏仁在水中泡30分鐘

雪梨去皮切成中等大小的塊

在鍋中加入水，薏仁，銀耳和雪梨

煮滾之後再燉煮45分鐘

加入蜂蜜攪勻

即成

銀耳雪梨薏仁湯

切成小塊

香菇對半切

在大油鑊中加入雞湯，黑木耳，白木耳，香菇，龍眼乾​​和鵪鶉蛋

將泡何首烏的水同清水混合之後加入鑊中

加入鹽和芡汁調味，混合均勻並煮至湯汁濃稠

即成

補腦何首烏桂圓銀耳羹

材料
：各大藥房均有齊三種材料
啦~

先洗淨並浸透所有材料
(約30-40分鐘)。

用適量的油起鑊，爆香蒜茸。加入所有材料
、適量的水、蠔油和糖炆大約20-30分鐘即可。

上碟後可加入少許麻油提味。