飲食不當導致人體生理機能下降

醃製品、酸敗食品、含酒精飲品等等。

飲食不當導致人體生理機能下降1

醃製品

在醃製蔬菜、魚、肉、雞等食品時，會產生亞硝酸鹽，其中包括為使肉色好看、防止肉毒桿菌生長而主動加入的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽易與蛋白質降解時產生的二級胺發生反應，生成亞硝胺，亞硝胺不僅可致人早衰，還是一種致癌物質。

貼心提示：肉製品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的用量，我國已有明確的規定，商家應嚴格按國家衞生標準執行，不可多加。其實，鹹雞、鹹魚、鹹肉並不是好食品，偶爾少量吃一些無妨，但不應常吃，每天不要超過100克。

有一點要提醒大家，亞硝酸鹽及亞硝胺不會因加熱燒煮而減少。

吃蔬菜，最講究新鮮。燒熟的蔬菜儘可能早吃，多餘的冷藏。勿食大量剛醃不久的菜。醃菜時春秋季用鹽15%~20%，冬季10%以上。吃暴醃的鹹菜應在醃製後的4小時之內，因為這期間蔬菜中的硝酸鹽還沒有轉變成亞硝酸鹽，否則要醃製15天以上才能吃，最好是超過20天。

酸敗食品

油脂及含脂肪高的食品(如醃肉、火腿、餅乾、魚乾等)放久後，尤其是受陽光照射或受熱後很易被氧化，產生醛類、酮類等過氧化脂質類毒物，出現酸敗的哈喇味。這些過氧化脂質會破壞油脂中的必需脂肪酸、脂溶性維生素，並在人體酶系統的幫助下促人衰老。

貼心提示：油脂及含脂肪高的食品應吃新鮮的，不要等到有哈喇味後才吃;若有比較明顯的酸敗味，則應毫不猶豫地扔掉。這類食品應在低温下保存，但不能低於會凍結的0℃，因為含鹽和脂肪高的食品在凍結的'情況下更易酸敗變質。

含酒精飲品

飲高度酒或大量低度酒，會使肝臟受損、腫大，神經系統遭受損傷，還可導致男性性功能減退、精子畸形、女子月經不調、排卵不規律、性慾減退等早衰症狀。

貼心提示：最好不要喝高度酒，可以適量喝一點葡萄酒、黃酒和啤酒。若以酒精計，男性一天的飲酒量不超過25克，即葡萄酒、黃酒250毫升，啤酒750 毫升，高度白酒50毫升;女性每天攝入酒精不超過15克，即葡萄酒、黃酒150毫升，啤酒450毫升，高度白酒30毫升。

油炸、煙燻、燒烤食品

製作這類食品需經高温處理，營養素損失很多，特別是維生素被大量破壞。炸裏脊肉的維生素B1和維生素B2分別損失43%和38%;炸油條時麪粉中的維生素B1全部被破壞，維生素B2受損約50%。

經常食用缺少維生素的食物，會影響人體的正常代謝，加快衰老過程。在高温環境中，尤其在燒焦、烤焦時，蛋白質、脂肪會轉變成致癌的苯並芘等化合物，澱粉燒焦會產生致癌的丙烯酰胺。

在煙燻食品時，食品會與煙直接接觸，使致癌物質吸附在食品上，並隨存放時間的延長而深入食品內部。若經常食用含致癌物質的食物，會致人早衰。

飲食不當導致人體生理機能下降2

對你來説，飲食習慣是什麼?是先吃葷菜再吃素菜，是吃黃瓜不吃冬瓜，是先喝湯還是先吃飯?而這其中的錯與對則需要自己的鑑定，只有改掉那些不良的飲食習慣，你才能在飯碗裏把身材給吃出來!以下這些錯誤的習慣應該這樣來改正：

1.平時飲食無規律，經常暴飲暴食;不按時吃飯，或者不吃早餐，而晚上大吃一頓補回來。

改正：不良的飲食習慣和生活方式，可能會引起脂肪代謝紊亂、內分泌異常;晚餐攝入大量的高能食物，過剩的營養轉化成脂肪，導致肥胖。可實行一日三餐或四餐制，定時定量，分配合理，做到早餐吃好，中午吃飽，晚餐吃少的膳食原則，養成良好的飲食和生活習慣。

2.有挑食的習慣，喜歡的就拼命多吃，不喜歡的就少吃或根本不吃。

改正：挑食是一種不良的飲食習慣。科學的膳食原則是平衡膳食，應做到葷素多樣、粗細搭配、營養豐富、比例均衡的'健康飲食。不能只圖所好，不求營養，這樣的習慣很容易造成營養過剩或營養不良，導致脂肪堆積或虛胖。

3.吃飯速度比較快，經常在不知不覺中吃下很多食物。

改正：能量入超是導致肥胖的主要因素之一。不良的飲食習慣進食過快，易導致能量入超，造成營養過剩而導致肥胖。營養是肯定得要的，但也不能過量。進食時應細嚼慢嚥，控制飲食量，達七八成飽即可，這樣便可減少肥胖的發生。

4.喜歡吃肉食、油炸食品、甜食等，而且很少吃蔬菜和水果。

改正：肉食、甜食和油炸食物都是高熱量、高脂肪、高糖食物，多食或過食，都易造成營養過剩，導致肥胖。而疏果類食物低熱量，又富含維生素、礦物質和微量元素等物質，維生素、微量元素能促進脂肪分解代謝，消除脂肪的堆積，有利於預防肥胖的發生，故應少食肉食、甜食和油炸食物，多食蔬菜、水果。

5.經常不停地吃零食。

改正：對零食情有獨鍾是一種不良的飲食習慣，攝入過多的高糖、高脂食物，造成營養過剩而轉化成脂肪進而形成肥胖。可採取少吃多餐，控制零食的攝入;或用水果、高纖維食品替代，逐漸克服喜食零食的不良飲食習慣。

6.經常在睡覺前吃東西。

改正：臨睡前吃點心、零食，容易攝入過多的熱量，超出機體的需要，多餘的熱量會轉化為脂肪而儲存於體內。因此，為了你的體態美和健康，睡前還是儘量不要再進食了。

7.一天下來很累，吃完晚飯就去睡覺了，很少做其他的運動。

改正：晚上攝入高能量食物後，機體代謝減慢，活動量減少，沒有足夠的活動來消耗多餘的熱量，易造成營養過剩。故晚飯後應適當地活動或鍛鍊，如散步、慢跑等，既能促進食物消化，又能增加熱量的消耗，預防肥胖的形成。

8.常將口渴誤以為是飢餓，於是將一大堆食物倒進肚裏。

改正：在機體假性飢餓時，誤食大量食物，造成熱量過剩而轉化成脂肪，儲存於體內引起肥胖。應分清是口渴還是飢餓，避免誤食過多食物，使熱量入超;不要等渴了再喝水，平時應多喝水，以防止假性飢餓。

9.平時口味較重，喜食鹹食或辛辣食物。

改正：食入過多鈉鹽，易使血液中鈉離子含量增高，增加心臟負擔，導致水腫性肥胖、高血壓等疾病。應逐漸減少鈉鹽的攝入量，控制在每日6克以內。如有高血壓、冠心病及腎病等，則更應嚴格控制鈉鹽的攝入，以低鈉飲食為主。

飲食不當導致人體生理機能下降3

醫學家和營養專家研究認為，人類大約有2/3以上的致病因素同膳食不當有關。越來越多的科研成果表明，危害人類健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等，部分與飲食有不解之緣。特別是晚餐攝入不當，很容易導致多種疾病，最常見的疾病有以下8種。

肥胖症

晚餐過飽，血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高，再加之晚上人們活動量小，熱量消耗少，多餘的'熱量在胰島素的作用下合成脂肪，逐漸使人發胖。

高血脂、高血壓症

大量的臨牀醫學和研究資料證實，晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂要高3至4倍。而患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經常進食葷食，等於火上加油，使病情加重或惡化。

糖尿病

中老年人如果長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素B細胞負擔加重，進而衰竭，誘發糖尿病。

冠心病

晚餐經常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上，久而久之就會誘發動脈硬化。

急性胰腺炎

如果晚餐暴飲暴食，容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若搶救不及時，往往危及生命。如果膽道有結石嵌頓、蛔蟲梗阻、慢性感染等，則更容易誘發急性胰腺炎而猝死。

腸癌

晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能被消化吸收，這些物質在腸道細菌的作用下，產生一種有毒有害的物質，再加之睡眠時腸壁蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，促進大腸癌的發生。