素菜高檔名字
素菜高檔名字，素菜顧名思義就是除了肉以外的菜了，有的人愛吃有的人不愛吃，由於現在生活水平的不斷的提高，高血壓、高血脂肥胖的人越來越多，下面分享素菜高檔名字。
素菜高檔名字1
1、雙味鴨卷，又名比翼雙飛。
其主材由烤鴨皮和雞蛋皮製成，吃起來外焦裏嫩。同時由於其雙色雙味，因此寓意新郎新娘在以後的生活中比翼雙飛，同甘共苦，富貴同進之意。
2、西芹百合蝦仁，又名百年好合。
其主材是西芹、百合和蝦仁，吃起來清脆鮮香爽口。因為菜中有百合，而取其諧音，寓意新郎新娘能夠長相廝守，白頭到老，百年好合。
3、雨花石湯圓又名喜結良緣。
其主材是糯米粉混合可可粉、綠茶粉等製作而成。由於其製成後如同漂亮的雨花石一般，象徵着愛情的忠貞與幸福。
4、紅棗蓮子八寶飯。
其主材是糯米、紅棗、蓮子等。其味道香甜軟糯，老少皆宜。其寓意是希望新郎新娘早得貴子，家庭美滿。
5、粽香江米肉。
其主材是五花肉、江米等。其味道粽香撲鼻，口感軟糯肥美。其寓意是希望新郎新娘恩恩愛愛，子子孫孫代代相傳。
6、山珍海味全家福。
其主材為水發海蔘、鮑魚、魚脣、魚肚等。其寓意着新人今後家庭生活幸福美滿。
7、共嗚春報曉（鴛鴦雞）。
在婚宴菜單上，雞肉是少不了的一道大菜。雞本身就和吉祥的吉諧音，含有很美好的祝福含義。而雞在我們的生活中，是喚醒光明，報響晨曉的.形象，將鴛鴦雞命名為共鳴報春曉，就是希望新人能一起開啟新的幸福生活。
素菜高檔名字2
第一道：“金玉滿堂”——玉米炒蔬菜丁
金黃的玉米粒，配合胡蘿蔔丁、火腿丁、甜椒丁、黃瓜丁，色彩繽紛又香甜，小孩子們最喜歡這菜了。
【食材】水果玉米、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、紅甜椒、大葱、生薑；精鹽、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油
第1步：用手搓下生玉米粒。紅甜椒、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸切成玉米粒大小的丁。大葱、生薑切末。
第2步：鍋內燒水，水開下入玉米粒焯煮1分鐘，撈出控幹水分（老玉米需要焯水3分鐘）。
第3步：水開下入胡蘿蔔丁，焯燙1分鐘後，撈出控幹水分。
第4步：鍋內燒油，先葱姜爆香，然後下入黃瓜丁、紅甜椒丁翻炒均勻，再下入火腿腸翻炒均勻。
第5步：下入玉米、胡蘿蔔丁翻炒均勻，加入精鹽、白糖、生抽、雞精、胡椒粉翻炒均勻，最後淋入香油即可。
第二道： “花開富貴”——白蘿蔔卷肉
這道菜葷素搭配，甘甜醇香中夾着淡淡肉香味，父母年齡大了，最喜歡這菜了，寓意美好還不油膩。
【食材】白蘿蔔半個、豬肉餡適量、雞蛋1個、澱粉、大葱、生薑、香菜；精鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精、蒸魚豉油、香油、牙籤
第1步：白蘿蔔去皮，切成3毫米厚的薄片。鍋內燒水，加入5克精鹽，放入白蘿蔔片焯燙2分鐘。
第2步：將2個生薑片放入豬肉餡中剁碎，再加入精鹽、生抽、雞精、胡椒粉、雞蛋清、幹澱粉，攪勻上勁。
第3步：白蘿蔔片晾涼後，在一面刷一層幹澱粉，將肉餡像包餃子一樣包入蘿蔔片中。
第4步：擺入盤中，用牙籤穿一下防止散開。留下一個蘿蔔片，刷澱粉後鋪滿肉餡，再將剩餘的雞蛋黃放在上面，擺在中間。
第5步：蒸鍋上汽，放入蒸3分鐘後，淋入蒸魚豉油。再繼續蒸7分鐘出鍋，撤掉牙籤，淋入香油、撒上香菜即可。
第三道：“節節高升”——蒜香排骨
這款用電飯鍋就可以輕鬆搞定，煮飯鍵按下30分鐘就好了。蒜香濃郁、鹹香酥爛，是款老少皆宜的吉祥菜。
【食材】精排骨2斤、生薑、大蒜、大葱、香菜；精鹽、料酒、生抽、米醋、老抽、白糖、五香粉、雞精
第1步：用清水浸泡排骨，多次換水直到肉質發白，血水被充分泡出去。
第2步：排骨瀝乾水分後放入盆中，加入精鹽、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、五香粉、雞精、葱薑末、蒜末（放一半），醃製1個小時。
第3步：薑片鋪在電飯鍋底部，將醃好的排骨放在薑片上（剩餘料汁也要倒入電飯鍋），上面加入另一半蒜末。
第4步：按下電飯鍋的煮飯鍵。30分鐘左右，蒜香排骨就好了，再加一點香菜點綴。
第四道：“團團圓圓”——四喜丸子
四喜丸子是傳統美食，藴含“福、祿、壽、喜”的吉祥之意，是春節家宴必備的一道壓桌菜，香味濃郁，鮮而不膩。
【食材】豬肉、荸薺、油菜、雞蛋、大葱、生薑、料酒、椒粉、生抽、白糖、雞精
第1步：選擇三肥七瘦的豬肉，要多切少斬，挨刀切成碎丁，越碎越好，然後稍微斬剁。油菜洗淨後破開。
第2步：荸薺去皮切成末，加入肉餡中，再加入精鹽、胡椒粉、料酒、蛋清，分批打入葱姜水，攪勻上勁。
第3步：將肉餡分開成四個肉丸，濕澱粉拍在肉丸表面，5成油温炸成金黃色後撈出。
第4步：砂鍋內高湯燒開後，下入丸子，小火加蓋燉煮2小時。再加入油菜燉煮20分鐘，最後放入精鹽、生抽、雞精，勾濃芡即可。
第五道：“兜住福氣”——蒜泥豆腐拌鹹鴨蛋
這道蒜泥豆腐拌鹹鴨蛋，下酒下飯又解膩。喜歡吃辣的，還可以澆上點辣椒油，味道更好。
【食材】大豆腐400克、鹹鴨蛋1個、大葱、大蒜、香油、海鮮醬油
第1步：豆腐切成小丁，下入加鹽水的沸水鍋中，焯燙3分鐘。撈出瀝乾水分，碼入盤中。
第2步：挑一個冒油的鹹鴨蛋，扒去皮切成小丁，均勻的散在豆腐上。
第3步：大葱和大蒜切末、香菜切段，放在豆腐上。
第4步：在豆腐上，均勻地澆上2小勺海鮮醬油和少許香油即可。
第六道：“招財進寶”——炸紅薯角
金燦燦的紅薯角，像一個個小金元寶。口感酥脆蓬鬆、入口即化，十分香甜可口。記得第一次給家裏人做，幾分鐘就光盤了。所以每到有家宴時，我都會做上滿滿一大盤。
【食材】紅薯1斤、麪粉、小蘇打、精鹽
第1步：紅薯去皮，切成厚片。放入蒸屜，大火蒸15分鐘左右。
第2步：紅薯片蒸熟後，放入盆中搗碎。趁熱加入麪粉、小蘇打、3克精鹽。
第3步：用手揉成麪糰，餳面10分鐘。然後擀成薄片，用刀切成菱形片備用。
第4步：鍋內油温5成熱時，下入紅薯面片，炸至蓬鬆金黃即可。
第七道：“紅紅火火”——鹽水大蝦
【食材】活青蝦1斤、香葱、生薑；花椒粒15個、精鹽、料酒、蒸魚豉油、米醋、白糖、蠔油
第1步：大蝦去黑線。生薑切片，一半香葱切段，一半香葱打結。
第2步：鍋內燒開水，加入料酒和葱段燒開。下入大蝦大火煮1分鐘，立即撈出過涼水。
第3步：重新燒水，下入葱結、薑片、花椒粒、料酒煮開1分鐘。放入1勺精鹽，再下入過涼的大蝦，煮1分鐘撈出。
第4步：蒜、姜切末。薑末放入碗中，加入蒸魚豉油、米醋、白糖、蠔油調製均勻。
第5步：鍋內燒油，將蒜末炒至金黃，連油一起倒入碗汁中調勻即可。
第八道：“蒸蒸日上”——芋頭香菇蒸雞腿
蒸後的芋頭軟糯香甜，還帶有淡淡的`雞腿香味。雞腿肉醇香，香菇軟嫩可口，是家宴下酒的好菜。
【食材】芋頭、雞腿、香菇、大葱、生薑；料酒、生抽、精鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、雞精
第1步：芋頭去皮、切成滾刀塊。葱姜切末、香菇切片。用尖刀剔除雞腿骨，用刀尖將雞腿肉的筋膜斬斷，雞腿帶皮切成大塊。
第2步：切好的雞肉加入料酒、生抽、胡椒粉醃製15分鐘。
第3步：鍋內燒少許油，下入葱薑末和芋頭塊，小火翻炒。等芋頭表面焦黃色，加入香菇片翻炒均勻。
第4步：將炒好的'芋頭、香菇放入盤中，淋上蒸魚豉油，撒上少許雞精。將醃製好的雞腿放在芋頭、香菇上，放入蒸鍋蒸20分鐘，最後撒上葱花即可。
