一般家庭晚餐吃什麼

一般家庭晚餐吃什麼，營養專家們提倡，早餐吃好，午餐吃飽，而晚餐則要吃得少一些，因此一般普通家庭的晚餐應該都是比較簡單的，那麼一般家庭晚餐吃什麼？一起來看看。

一般家庭晚餐吃什麼1

一、白菜燉凍豆腐

準備材料：北豆腐1000克，白菜300克，瘦肉200克，生薑1塊，蒜粒3個，香葱2根。

1、豆腐買回來之後，不要直接煮，先給它紮起來放冰箱冷凍室裏面冷凍一個晚上，隔天再來煮，第二天取出來之後，凍豆腐已經凍得棒棒硬了，顏色也由白色變成了褐色。在化凍的過程中，豆腐的顏色又慢慢變成了白色，裏面的蜂窩組織越來明顯，化好凍的豆腐聞起來沒有一點豆腥味。

2、趁着給凍豆腐化凍的時間，把白菜洗淨切成長條，瘦肉切薄片裝入碗裏面，放蠔油和生抽抓拌均勻醃製15分鐘，然後把豆腐先切成一釐米厚的薄片，再一分二切成小方塊。這個方塊的大小可以隨自己喜好而定。炒鍋洗淨燒燙，倒少許食用油，油熱之後再把醃製好的瘦肉倒入鍋中翻炒，炒至瘦肉變色倒入葱薑蒜末炒出香味，接下來再把凍豆腐倒入鍋中，倒入沒過食材的清水，蓋上蓋子燉15分鐘。

3、時間到了之後把白菜杆放入鍋中繼續燉煮5分鐘。接下來就是調味了，放鹽，生抽，胡椒粉和蠔油，然後再把白菜葉子放入鍋中燙至斷生，最後撒上葱花就可以盛出來了。這樣做出來的燉豆腐低脂低卡飽腹又快。

二、韭菜炒雞蛋

準備材料：韭菜200克，雞蛋3個。

1、韭菜先摘選乾淨，然後多衝洗幾次控幹水分，切去根部比較老的'地方，剩下的部分再給它切成3到5釐米左右的長段，切好之後我們給它分成兩份，一份先鋪在盤子的底部，另一份放在一邊備用。

2、接下來就是準備雞蛋了，我這裏準備的是三個雞蛋，打入碗裏面加入少許料酒和少許水澱粉，這裏加入水澱粉，主要是為了讓雞蛋炒出來口感更加嫩滑，攪散攪均勻之後炒鍋洗淨燒燙，然後倒入少許食用油，等到油温微熱的時候，再把雞蛋倒入鍋中煎至底部定型，這時候我們可以看到雞蛋散開後變成黃色的花朵，特別的鮮豔嫩黃，然後給它翻一個面，煎至另一面定型之後鏟成小塊，盛出來了鋪在裝在韭菜的盤子上面，

3、然後再把剩下的韭菜鋪在雞蛋上面，這樣子用韭菜雙層包裹住雞蛋，讓雞蛋把韭菜的鮮香吸收進去，這是我們做好這道菜的小訣竅之一，接下來就是調味了，往盤子上面撒少許的食鹽和生抽，簡單的翻拌一下。

4、炒鍋裏還有煎雞蛋時剩下的食用油，這時候我們不需要放油了，直接把調好味的韭菜和雞蛋倒入鍋中，開大火快炒30秒鐘，炒至韭菜斷生之後就可以盛出鍋了。這樣子炒出來的韭菜雞蛋，鮮香入味不油膩，口感滑嫩清新，最關鍵的是顏色碧綠，一點也不發黑，非常的好吃。

三、雪蓮果燜雙耳

準備材料：白銀耳50克，黑木耳50克，雪蓮果250克，生薑1塊，香葱適量。

1、白銀耳取出來泡入冷水裏面，黑木耳也取出來泡發，提前浸泡20分鐘左右，等到它們泡軟就可以了，接下來抓洗乾淨，把大朵的黑木耳撕成小朵，再把根部放的硬蒂揭掉就可以了，銀耳泡發之後用剪刀把它剪成小朵，然後根部發黃的地方丟掉。

2、炒鍋裏燒水，水開之後先把黑木耳倒入鍋中焯一下盛出來備用，鍋裏的水不要倒掉了，然後再把白木耳倒入鍋中焯下水，大約只要焯2分鐘就行，同樣放在一邊控幹水分，喜歡吃口感脆爽一點的話，那還可以給它們過涼一下。

3、然後再把雪蓮果削皮對半剖開切成薄片，因為這個雪蓮果的果肉遇氧之後極容易變色，所以我們不宜過早處理。

4、接下來炒鍋洗淨燒燙，放少許食用油，把雪蓮果立刻倒入鍋中翻拌過下熱油，倒入少許清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘，等到雪蓮果煮熟之後呢，再把焯水過後的黑白木耳倒入鍋中，放入食鹽，淋少許的生抽，撒上葱花就可盛出來了，營養好吃不單調，味道超棒。

一般家庭晚餐吃什麼2

一、肉絲青椒胡蘿蔔

這道菜，只用到了一小塊裏脊肉，胡蘿蔔青椒紅綠搭配，口感脆嫩。肉絲和菜都切得細細，進鍋一扒拉就熟，還脆嫩嫩，冒着香氣端上桌，還用發愁吃飯不香嗎？

材料：裏脊肉1塊，青椒2個，胡蘿蔔半根，油適量，醬油少許，生抽少許，鹽適量，澱粉1小勺，料酒少許，葱花少許。

1、裏脊肉清洗乾淨，胡蘿蔔刮掉外皮，青椒去籽，沖洗乾淨；

2、肉切細絲，用少許澱粉、鹽、料酒抓捏入味兒；

3、胡蘿蔔和青椒分別切細絲，越細越好，炒的時候省時，吃的時候也脆嫩；

4、熱鍋涼油，將肉絲倒入鍋中，迅速劃散，將葱花倒鍋中扒拉幾下出香味，炒到肉外面變色；這個過程很快，要一氣呵成；

5、倒少許醬油調色，肉絲很快上色入味；

6、將胡蘿蔔絲和青椒絲倒入鍋中，快速翻炒幾下後撒少許鹽，稍一變軟再淋生抽，混合均勻，出鍋。

二、油潑蘆筍

蘆筍營養非常高，含有人體所需的.多種氨基酸，今天的這道蘆筍不炒不燉，咱就來個最簡單的。雖然説要吃清淡些的，但如果有微微的辣味來襯托，也更能增加食慾。

材料：蘆筍1把，乾紅辣椒3個，大蒜1頭，香葱2棵，蒸魚豉油適量，植物油少許。

1、蘆筍削掉根部老皮，沖洗乾淨；

2、坐一鍋水在灶上，水裏放少許鹽，滴幾滴植物油，大火燒開；

3、水開後將蘆筍焯燙1分鐘，變色變軟，撈出沖涼水，使蘆筍徹底變涼；

4、焯蘆筍時將大蒜拍扁剁碎末，香葱切末，乾紅辣椒切粗絲；

5、根據盤子大小將蘆筍切成三段，擺放在盤子裏，再將蒜末、香葱末、辣椒絲鋪在蘆筍上面，辣椒絲儘可能集中在一處；

6、炒鍋中倒少許油，燒熱後立馬兒潑在辣椒絲、蒜末上，淋上蒸魚豉油，有滋有味、鮮嫩多汁。