豆角乾燒鴨腿的做法
豆角乾燒鴨腿的做法，豆角乾燒鴨腿是一道美味可口的中式傳統菜餚，香氣撲鼻、口感鮮嫩、營養豐富，是適合在家中自制的美味佳餚，下面分享豆角乾燒鴨腿的做法。
豆角乾燒鴨腿的做法1
材料：
1、 鴨腿 2只
2、 豆角 300克
3、 姜 適量
4、 大蒜 適量
5、 紅椒 適量
6、 青椒 適量
7、 鹽 適量
8、 糖 適量
9、 料酒 適量
10、 生抽 適量
11、 蠔油 適量
12、 水澱粉 適量
步驟：
1、 首先將鴨腿洗淨，切成塊狀，用鹽、料酒和生抽醃製30分鐘。
2、 然後將姜切成片狀，大蒜切碎，紅椒和青椒切成塊狀，備用。
3、 接下來把豆角過水焯一下，取出瀝乾水分備用。
4、 倒油入鍋中，加熱到7成熱時，將醃製好的鴨塊放入鍋中煎至兩面金黃色，撈出備用。
5、 將鍋中的油倒掉，放入新油將薑片和大蒜碎放入鍋中爆香，再放入制好的鴨塊翻炒均勻。
6、 加入適量的豆角，翻炒均勻後加入鹽、糖、生抽、料酒、蠔油和水澱粉，繼續翻炒均勻。
7、 最後，加入青椒和紅椒，翻炒均勻，炒至豆角鴨塊熟透且汁濃即可。
8、 將豆角乾燒鴨腿盛出後，撒點葱花即可享用美味佳餚。
本菜餚的主料之一是鴨腿，其質地細嫩，富含蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，既可以增強人體免疫力，又有助於促進生長髮育、補血益氣等功效。而豆角則屬於低熱量，高營養的健康蔬菜，在中醫上則有清熱解毒、降壓養神等功效。本菜的其他配料和調料，也能夠達到補充營養、增強食慾的.作用。
總之，豆角乾燒鴨腿是一道非常美味的經典家常菜，不僅口感鬆脆嫩滑，而且製作簡單，是您在家中做飯的不錯選擇。希望大家在製作時能夠仔細注意每一個步驟，不僅能夠製作出美味的豆角乾燒鴨腿，也能夠提高自身的烹飪技巧。
豆角乾燒鴨腿的做法2
乾煸豆角怎麼做好吃
把豆角切成段，並瀝乾水分，不要切得太短，過油後會抽巴；豆角去筋並清洗乾淨；豬肉洗乾淨；用刀剁成肉末兒備用；熱鍋涼油就可以把豆角放進去了，用中火慢慢炸豆角，其間要用鏟子不停地翻動；炸好的豆角盛出備用；另起油鍋下入花椒和幹辣椒；下入肉末翻炒；當肉炒至變色，加入少許料酒炒勻；下入炸好的豆角；加入適量鹽、醬油、雞精翻炒均勻，出鍋前放入適量大蒜末；盛出炒好的豆角，可以開動了！
乾煸豆角的做法乾煸豆角做法一
原料：長豆角半斤，麻椒一兩，紅辣椒幾個，鹽和雞精適量。
準備：豆角洗淨控淨水分，掐掉兩頭，用手掰成段。紅辣椒切成段。
做法：炒鍋裏多放點油，燒熱後下入豆角翻炒，把豆角中的水分炸出來，至表面變皺，上面有深色的斑點盛出。鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。再放雞精和鹽，將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
乾煸豆角做法二
原料：豆角、蒜苗、紅尖椒、鹽各適量。
準備：豆角擇洗乾淨，切成小段。蒜苗也切成段。紅尖椒切段或絲。
家常乾煸豆角怎麼做好吃
做法：炒鍋倒油燒至八成熱，下豆角煎炸至表面乾脆，盛出瀝油。把鍋中餘油燒至四五成熱，放入辣椒炒香後下入蒜苗，然後再倒入豆角翻炒。等豆角炒熟後加鹽炒勻即可出鍋。
乾煸豆角做法三
原料：嫩豆角一小把，大葱、生薑、花椒、幹辣椒、鹽、味精各適量。
準備：鮮嫩豆角洗淨，撕去筋絲，掰成小段備用。大葱切段，生薑切絲。
做法：炒鍋倒油燒到7成熱時，下入豆角，用中火炸至乾癟起泡，轉大火再炸15秒鐘，逼出多餘的油份，撈出瀝油備用。用鍋中底油，燒熱後倒入花椒、幹辣椒、葱段爆香，加豆角炒一分鐘，加適量鹽、味精調味，出鍋裝盤。
乾煸豆角做法四
原料：長豆角半斤，五花肉少許，豆豉醬
準備：長豆角擇洗乾淨，掰成小段。五花肉剁成肉末。
做法：炒鍋倒油燒熱，倒入肉末用大火炒熟，然後倒入豆角，轉小火煸炒到表面乾癟後盛出。鍋內留一點油，下豆豉醬炒出香味。然後下入炒好的肉末和豆角同炒，炒到湯汁收幹就好了。
家常乾煸豆角的'注意事項
一、豆角提前焯一下，再過涼水，這樣可以縮短煸炒的時間，而且不幹，還有水分充足的感覺。此外，還可以先把豆角切好後放入微波爐高火叮4分鐘，使豆角變軟後再放入鍋中煸香。這兩種做法都比較省油，是有益於健康的做法。
二、乾煸豆角絕不能加水，否則就不叫乾煸了。注意要在油不是很熱的時候下豆角，然後中小火煸炒，不要把豆角煸糊了。
三、乾煸豆角這道菜必須把豆角煸透，因為半生的豆角吃了會食物中毒。
豆角乾燒鴨腿的做法3
豆角幹燜五花肉的材料和用量
豆角幹：200克
五花肉：500克
青蒜：20克
姜：20克
葱：30克
八角：適量
草果：適量
料酒：適量
醬油：適量
鹽：適量
白糖：適量
香油：適量
清水：適量
豆角幹燜五花肉的製作步驟
第一步：將五花肉洗淨切成塊狀。
第二步：將鍋燒熱，放入五花肉煸炒，炒至表面金黃色，將五花肉塊揭出。
第三步：在鍋中加入葱、薑末、青蒜末、八角、草果，煸炒出香味。
第四步：加入適量的料酒，醬油，白糖和鹽，將料汁煮至濃稠狀態。
第五步：將五花肉塊放入煮至色澤亮綠的豆角幹中，加入適量清水，大火煮開。
第六步：轉小火燜煮10-15分鐘，直至豆角幹呈透明狀時，加入少量鹽調味。
第七步：在豆角乾和五花肉中加入適量的`香油，大火煮至汁濃為止。
第八步：最後，將豆角乾和五花肉撈出，裝盤，淋上勻均的湯汁即可。
豆角幹燜五花肉作為一道小炒菜或者下飯菜，搭配米飯，味道更加美味可口。
結語
豆角幹燜五花肉是一道色香味俱全的美食，其製作步驟簡單，但是需要注意火候的掌握。
