哪些果蔬含天然毒素
四季豆、紅腰豆、白腰豆、竹筍、蘋果、杏、梨等等。
哪些果蔬含天然毒素1
1.豆類，如四季豆、紅腰豆、白腰豆等
毒素
病發時間1-3小時內。
症狀、腹瀉等。紅腰豆所含的植物血球凝集素會刺激消化道黏膜，並破壞消化道細胞，降低其吸收養分的能力。如果毒素進入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導致過敏反應。研究發現，只煮80℃未全熟的豆類毒素反而更高，因此必須煮熟煮透後再吃。
2.竹筍
毒素
病發時間。
症狀、噁心、嘔吐、頭痛等，嚴重者甚至死亡。食用時應將竹筍切成薄片，徹底煮熟。
3.蘋果、杏、梨、櫻桃、桃、梅子等水果的`種子及果核
毒素
病發時間。
症狀。此類水果的果肉都沒有毒性，果核或種子卻含有毒素，
兒童最易受影響，吞下後可能中毒，給他們食用時最好去核。
4.鮮金針
毒素
病發時間。
症狀、腹痛、嘔吐、腹瀉等。秋水仙鹼可破壞細胞核及細胞分裂的能力，令細胞死亡。經過食品廠加工處理的金針或幹金針都無毒，如以新鮮金針入菜，則要徹底煮熟。
5.青色、發芽、腐爛的馬鈴薯
毒素
病發時間。
症狀、胃痛、噁心、嘔吐。
馬鈴薯發芽或腐爛時，茄鹼含量會大大增加，帶苦味，而大部分毒素正存在於青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄鹼進入體內，會干擾神經細胞之間的傳遞，並刺激腸胃道黏膜、引發腸胃出血。
哪些果蔬含天然毒素2
老人上火要多吃哪些果蔬？
1、西瓜
西瓜中含有豐富的營養物質，其中包括葡萄糖，蔗糖，果糖，氨基酸，蘋果酸，胡蘿蔔素，維生素等營養物質。適當的吃西瓜，不僅能夠清熱解毒，生津止渴，而且能夠利尿，促進身體的消化系統。但也要注意西瓜是一種寒性食品，一次性食用太多會降低胃酸，沖淡胃液，造成消化不良的現象，所以建議最好不要多吃。
2、草莓
草莓中含有豐富的維生素以及多種礦物質，是人體所必須的黃酮類等成分的重要來源。多吃草莓具有利尿，止瀉，潤肺化痰，清熱解暑等功效。建議患有尿路結石和腎臟功能不好的老年人最好不要多吃，否則會加重患者的病情。
3、苦瓜
苦瓜中所含有的維生素C含量很高，還含有脂肪，蛋白質，糖類以及胡蘿蔔素，能夠起到清暑解熱，明目解毒等功效。
4、西紅柿
西紅柿是一種常見的食物，既能當做水果來吃，也能當做蔬菜來吃。適當的吃西紅柿，能夠緩解中暑，高血壓，牙齦出血，發熱，煩躁等不良症狀。但也要注意空腹時最好不宜食用西紅柿，這是因為西紅柿中含有大量的可溶性收斂劑，很容易與胃酸發生反應，從而引起胃脹胃痛等不適症狀。
5、黃瓜
黃瓜中的含水量為96%~98%，是蔬菜中含水量最高的一個。黃瓜中還含有大量的維生素，糖類以及多種礦物質，能夠起到清熱解毒的功效，對於上火症狀有一定的緩解作用。
6、綠豆
相信很多人在夏天的時候都喜歡喝綠豆湯來解暑，這其實是因為綠豆具有一定的.清熱解毒的功效，能夠緩解上火症狀。
上火併不是一件好事，經常上火會讓老人的正常生活受到嚴重的影響。所以建議老年朋友平常千萬不要忽視上火症狀，要適當進行體育鍛煉，以提高身體素質，同時也要注重個人衞生，養成良好的生活習慣，減少各種感染的機會，這樣能夠很好的預防上火。
哪些果蔬含天然毒素3
消暑去火的果蔬有哪些
番茄：消暑解渴
取10顆聖女小番茄、洗淨，半顆奇異果削皮切小塊，及500ml。低脂優酪乳，放進果汁機，攪打至帶顆粒，可清熱止渴、助降心火，並具健胃整腸功效。油脂可提高茄紅素吸收率，可加5克黑芝麻。
功效：番茄性味甘酸、微寒，可消食積、解渴，改善發熱和煩渴現象。
温馨提醒：若不習慣優酪乳黏稠口感，可以加100ml開水攪打，口感更佳，於15分鐘內喝完。
芹菜：袪濕降火
取150克、約1把芹菜，洗淨切小段，取1個蘋果，去皮切小塊，放入果汁機，加350~500ml開水及酌量蜂蜜打成汁，可降火氣、降血壓。
功效：芹菜性涼微寒、味甘苦，袪濕、清腸，緩解心火旺盛。
温馨提醒：芹菜屬高鉀低鈉蔬菜，有助預防心血管疾病，不過限鉀的腎臟病患者，最好先諮詢醫師。
甘蔗：清涼利尿
將20克綠豆洗淨，加400ml水，以大火煮開後轉小火，煮40分鐘至軟爛後熄火，將湯倒掉，再將綠豆加500ml甘蔗汁即可，可利尿、消暑解毒，另有助改善便祕、肺熱型常會有的喉嚨痛癢和咳嗽等。
功效：甘蔗性味甘平，可利尿、清熱、止渴，改善肺熱和心煩。
温馨提醒：甘蔗成分為醣類，要注意甜分，熱量約1碗飯，糖尿病或體重過重者，當天飯量應減少1碗。
蓮藕：潤肺滋陰
先取0.5錢蓮子心，加600ml水先大火煮滾，再加30克蓮藕並切小塊，以小火續煮10分鐘，最後加入半顆去皮並切小塊的'水梨，酌量加入冰糖調味，燜煮5分鐘即可，可降火氣，改善口乾口臭，助清心安神，幫助入眠。
功效：蓮藕性味甘寒，可清熱止渴、潤肺滋陰。
温馨提醒：蓮藕屬澱粉，正減肥或體重過重者，若吃了蓮藕，則其他澱粉如飯、面就應酌量減少。
番茄、芹菜、甘蔗、蓮藕，這些都是夏日高温季節裏消暑去火的好食材。但是食物總歸是有利弊兩面的。一定要遵循適度原則，適可而止。萬萬不可貪食吃過多。正所謂過猶不及，炎炎夏日，希望網友們可以度過一個健康歡樂的盛夏。
