產後如何補氣血
當歸生薑羊肉湯
【主料】 當歸150g，生薑50g，羊肉500g。
【輔料】獨蒜10個(約50g)，葱20g，鹽8g，醬油15g，料酒30ml，花椒20粒，白糖5g，香油5ml，香菜30g，味精3g，菜油、芡粉各適量，鮮湯2L。
【烹飪與服法】 ①當歸用整支，洗淨備用;生薑洗淨，橫切成薄片;葱洗，葱白切段，葱綠切花;②上等帶筋腱的瘦羊肉洗淨後切成3寸方條，用薑片、鹽、醬油、花椒等碼味半小時，散少許芡粉拌勻，然後放入燒至七八成熱的菜油鍋中炸至黃色，撈出備用;③將鍋內餘油潷出，僅留少許底油，加入剩餘的葱段、生薑片、花椒，煸出香味後加入炸黃的羊肉，當歸整支、
注：本方摘自《金匱要略》。
料酒(最好與放晾的炸羊肉拌勻後再下鍋)，翻炒幾下後加入鮮湯;④轉入沙鍋或有蓋的不鏽鋼鍋中，大火燒沸後改為小火，煮沸慢煨，燜至七成熟時，放入獨蒜;待羊肉熟爛，加入白糖、葱花、味精調味，用水豆粉勾成半透明餚汁，燒沸起鍋，整齊地裝入大碗內，淋上香油，趁熱時放上香菜，分次或佐餐食用。
【功效】 温中補血，祛寒止痛。治婦人產後、腹中疼痛，寒疝腹中痛，脅痛裏急，虛勞不足者。適用於婦女產後氣血大耗、貧血及產後腹痛，身體疲虛，一時難以恢復，有益於早日恢復健康，使母子均受益。
當歸黃羊湯
【主料】 羊肉500g，生地黃、當歸各15g，生薑18g，鮮湯2L，香油5ml。
【輔料】獨蒜10個(約50g)，葱段15g，鹽8g，醬油10g，料酒25ml，花椒20粒，白糖5g，香藻35g，味精3g，菜油適量。
【烹飪與服法】 ①生地黃、當歸、生薑、葱、香菜(芫荽)洗淨。生地黃、當歸用整支，葱切段(切少許葱花在上桌前用)，姜蒜橫切成薄片，香菜切成節 ;②羊肉用清水沖洗乾淨，再入沸水鍋汆透;撈出晾涼，切成4～5cm的厚片;③將羊肉用葱段、薑片、醬油、料酒先碼味半小時，然後放入燒至七成左右熱的菜油鍋中，炸至黃色時撈起，將鍋內餘油潷去，留少許底油加葱段、生薑片、花椒，煸出香味，加入炸黃的羊肉片、生地黃、當歸、料酒，轉入沙鍋內;④大火燒沸後改為小火，煮沸慢煨，燜至七成熟時，放進蒜片;待羊肉爛熟時放入白糖、味精調味;用水豆粉勾芡使汁成半透明狀，淋上香油起鍋，整齊地裝入大盤內，放上香菜，分次或佐餐服用。
【功效】 羊肉益氣補虛，温中暖下;地黃滋陰養血;當歸補血和血，調經止痛，潤燥滑腸，對子宮、循環系統、神經系統、內分泌系統及機體物質交換、新陳代謝等具有廣泛的作用;尚有抗菌作用，為婦科要藥。故本方適用於產後體虛瘦弱，血虛，宮冷崩漏等症。冷庫工作人員、水濕行業人員常服能禦寒祛濕。
【禁忌證】凡外感時邪，內有宿熱者均忌服。
黃花枸杞蒸肉
【主料】 瘦豬肉200g，黃花菜(鮮品)15g，枸杞子10g。
【輔料】 料酒、醬油、香油、澱粉、精鹽各適量。
【烹飪與服法】 ①瘦豬肉洗淨，切片。黃花菜用水泡發後，擇洗乾淨，與瘦肉、枸杞子一起剁成泥;②瘦豬肉、枸杞子、黃花菜泥放入盆內，加入料酒、醬油、香油、澱粉、精鹽攪拌均勻，攤平，入鍋內隔水蒸熟即成，熱食，每日一份，連食3～5日。
【功效】 本方主料黃花菜清熱除煩，利尿消腫，止血下乳;瘦豬肉滋陰，潤燥，補腎，益肝;枸杞子滋陰補血，益精明目。三味共蒸制食用，能補氣，補血，催奶，尤適用於產後氣血虛弱所致乳汁不足者。
花生燉豬蹄
【主料】 豬蹄兩隻(約重500g)，生花生仁200g。
【輔料】鹽適量。
【烹飪與服法】 ①豬蹄剔毛、洗淨，對剖成兩半，用刀劃口;生花生仁泡發2小時後洗淨，備用;②豬蹄、生花生仁放入沙鍋內，加清水適量，旺火燒開後，撇去浮沫，下鹽適量，用小火燉至熟爛，骨能脱掉時即成;熱食，分頓連續吃肉，喝湯，亦可佐餐食。
【功效】 本方豬蹄膠原蛋白質含量豐富，能滋補陰液，補益氣血;生花生仁能悦脾和胃，潤肺化痰，補血增乳，抗衰延年，經常食用對孕產婦動脈粥樣硬化和冠心病也有一定的防治作用。全方共燉，能養血益陰，通乳，尤其適用於乳少、停乳的產婦食用。
雙料炸排骨
【主料】 豬排骨250g。
【輔料】 熟豬油適量，料酒2g，澱粉30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒鹽3g，醬油25g。
【烹飪與服法】 ①排骨洗淨，切成6cm長、2cm寬的條，用少量醬油、料酒、味精及部分澱粉拌勻後靜放1小時，使之入味。②把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁;剩餘澱粉加2倍水調成濕粉，備用。③鍋置火上，倒入熟豬油，六成熟時放入排骨，炸去血水後撈出。稍冷後再炸1次，待排骨炸得透而均勻，呈金黃色後撈出，裝盤即成。④蘸料製作，炸豬排的餘油倒出過濾，舀少量濾後的熟豬油放入鍋內，倒入調好的糖醋汁，煮開後倒入濕澱粉勾成糖醋濃汁，裝碗，淋上熟豬油;花椒鹽微幹炒後另行裝碗，佐餐食。吃的時候可隨意選擇蘸糖醋汁或花椒鹽。
【功效】 豬排含有豐富的蛋白質、鈣、鋅、鐵，是孕產婦良好的營養補充來源，能防治因營養不足所致的孕期缺鐵性貧血、哺乳期鈣缺失和促進新生兒大腦發育等，並可促進食慾，尤適用於冬季食用。
