補氣血首選吃牛肉
補氣血首選吃牛肉，簡而言之，牛肉能補脾胃、益氣血、強筋骨，中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人，尤其適合多吃牛肉，現在分享補氣血首選吃牛肉。
補氣血首選吃牛肉1
健脾胃補氣血首選牛肉
簡而言之，牛肉能補脾胃、益氣血、強筋骨，中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人，尤其適合多吃牛肉。其中，水牛肉性偏涼，不會導致發熱“上火”，對於有濕疹、過敏和其他皮膚病的人尤其適合。相比起來，黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強，非常適合有骨質疏鬆的中老年人。
吃牛肉，搭配有講究。牛肉的吃法非常非常多。比如最簡單的蘿蔔燉牛腩，胡蘿蔔、白蘿蔔都可以，還有咖喱牛肉。在家還可以學做罐燜牛肉，方法簡單但味道營養都一流。如果從食療的角度來説，牛肉與不同的食材搭配就有不同的功效。
比如説牛肉配番茄，就是最佳的補血養顏、美容護膚食品，牛肉中豐富的優質蛋白，可以有效改善血虛症狀;牛肉配鹿肉，補腎效果最佳，非常適合用腦過度、早衰的人;牛肉單吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能夠改善腎虛引起的脱髮;配合黃芪，補氣效果最好;配合山藥能強健骨骼;配合天麻可以降壓，配合蟲草可以提高免疫力等。
牛筋也是好“補品”。除了牛肉外，牛筋也是不可多得的好東西。它可以強筋健骨，特別適合於腰腿疼痛的老年人或骨折後的'病人。可以搭配杜仲一起燉着吃，對於手腳麻木、腰腿疼痛有非常好的食療作用。
牛肉美味養生食譜
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
1、生拌牛肉絲
原料：牛裏脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱絲、香油各適量。
原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，葱5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許。
做法：
1、牛肉洗淨，在開水鍋內煮熟，撈起晾涼後切成片;葱切成2。5釐米長的段;花生米碾細。
2、將牛肉片盛入碗內，先下鹽拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，最後下人葱及炒花生米細粒(或炒熟的芝麻)，拌勻盛入盤內即成。
特點：麻辣鮮香，酒飯均宜。
特點：牛肉柔韌，味香麻辣，最宜於佐酒。
2、白切牛肉
原料：牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，葱段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法：
1、將牛腱子肉洗淨，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍鬆)、葱段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2、將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
特點：牛肉色澤灰白，原汁原味，酥爛香鮮。
3、熗肉絲萵筍
原料：生瘦牛肉150克，淨萵筍150克，雞蛋清1個，濕澱粉40克，熟豆油500克(實耗50克)，精鹽、味精、花椒粒、薑絲、葱絲各適量。
做法：
1、將生牛肉切絲，與少許精鹽、濕澱粉、蛋清抓勻，放入温油內迅速劃散開，見變色時撈出，用涼水過涼，瀝乾水;萵筍切絲，用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝淨水裝盤。
2、萵筍絲上放上肉絲、葱絲、薑絲，澆上炸好的花椒油，略燜一會兒，再加精鹽、味精，拌勻即成。
補氣血首選吃牛肉2
第一樣：牛肉
冬季補氣血首選吃牛肉，牛肉味甘，補脾胃、益氣血、強筋骨。對於一些體質不好人羣有很好的幫助。
牛肉一般有水牛肉和黃牛肉兩種。對於補氣血，黃牛肉的好處大一些。補氣血、強筋骨。對於體虛乏力等氣虛症狀的人益處大。
推薦吃法，胡蘿蔔牛肉湯。這種吃法既可以吃肉，還可以喝湯。冬天食用，暖和驅寒。
食材：牛肉2斤，胡蘿蔔4根，葱姜，鹽，胡椒粉
做法：1新鮮牛肉清洗，切塊，放水裏浸泡一會
2鍋裏燒水，把牛肉塊放進去，焯水一下，加入一點料酒，去腥。煮沸後，撈起去掉血末，備用。
3燉鍋里加入温水，放進牛肉塊，加入薑片，水要一次性加夠，中間不要加水
4大火來煮牛肉，讓其煮沸。
5清洗胡蘿蔔，切塊，備用。
6牛肉煮沸後，轉中小火慢燉，加入胡蘿蔔塊
7食材煮爛即可，起鍋前，加入鹽，胡椒粉，葱花即可。
第二樣：鴨血
老話説的好，“以血補血”。鴨血也是補血的佳品，鴨血雖然不常見，但是它營養豐富，含有多種微量元素，蛋白質和氨基酸。適當食用一些，可以養氣血，強免疫，身體好。
推薦吃法，韭菜炒鴨血。這種搭配，顏色好看，營養美味好吃。
食材；鴨血2塊，韭菜1把，葱姜，鹽，紅辣椒1個
做法：1清洗韭菜，去掉老葉，水裏衝刺乾淨，然後瀝乾水分，切段，備用。
2新鮮鴨血，切薄塊，沖洗一下。鍋裏燒水，放進鴨血塊，加入一點料酒去腥，撇去上面的浮沫，撈出控水備用。
3葱姜切好，紅辣椒切開，去籽，切段，備用。
4鍋裏放油，爆香葱姜，倒進鴨血塊，稍微煎一下，放進紅辣椒段，翻炒均勻
5加入韭菜段，大火翻炒。
6準備一點調味汁，澱粉，水，生抽，鹽，味極鮮，蠔油，胡椒粉，拌均勻，倒進鍋裏，把菜燜一會
7鍋裏湯汁快乾的時候，準備起鍋，加入雞精即可。
第三樣：大棗
大棗是補氣血的好食物，它不僅味道甜美，營養還很高。適當吃一些，可以補養氣血，提供身體的'免疫力。
推薦吃法，銀耳紅棗湯。銀耳有“窮人的燕窩”的美譽，營養高，價錢便宜。與大棗一起煮湯喝，是一道養生價值很高的湯。
食材；銀耳，大棗，冰糖，枸杞，蓮子，百合
做法：1用熱水把幹銀耳泡發，去掉根，撕小片，清洗備用。
2蓮子，百合準備好，大棗沖洗
3燉鍋里加入清水，放進銀耳，蓮子，百合，大棗，大火來煮
4煮沸後，轉中小火，慢燉，把銀耳煮爛，裏面的膠質煮出來
5再加入冰糖，口感更加香甜。
6食材煮爛了即可起鍋，加入沖洗的枸杞，即可關火食用。
第四樣；山藥
山藥是一種好食物，是一種藥食同源的食材。它裏面含有豐富的營養，適當吃一些，可以補氣養血，生津益肺，愛護身體。
推薦吃法，山藥炒黑木耳。黑木耳是素中之葷，營養特別豐富，對氣血的愛護極大。兩者一起搭配炒菜吃，不僅顏色好看，味道好吃，營養也極高。
食材；山藥1根，木耳一些，紅辣椒1個，葱薑蒜，鹽味極鮮
做法：1幹木耳用熱水泡發，清洗，加入麪粉，浸泡一會
2然後清洗泡發的木耳，撕小片，沖洗幾遍，備用。
3山藥去皮，清洗，切薄塊，紅辣椒切籽，清洗，切塊，備用。
4鍋裏燒水，把山藥片，放進去焯水一下，加入半勺白醋，防止山藥氧化變黑，撈起，瀝乾水分，備用。
5鍋裏放油，爆香葱薑蒜，倒進紅辣椒段，放進木耳，大火翻炒
6起鍋前，加入山藥片，翻炒均勻，加入鹽，味極鮮，一點白糖，雞精，簡單翻炒均勻，美味即成。
第五樣：南瓜
冬季是吃南瓜最好的時節，自然成熟的南瓜香甜可口又美味。南瓜營養豐富，有“補血之妙品”的美譽。它裏面含有的營養成分，可以滋養人體，補血養氣，是補血的優良營養素。
推薦吃法，蒸南瓜，這樣吃，南瓜營養流失的少，口感美味。老少皆宜。
食材；南瓜1塊，大棗，白糖
做法：1清洗南瓜，去皮，沖洗，去籽，切薄片，放進盤子裏
2大棗沖洗，放在南瓜上面
3鍋裏燒水，放進南瓜大棗，大火來蒸，時間大概8分鐘即可
4蒸好後，拿出來，上面撒一點白糖，口感更加香甜。
上面這幾種食物，是養血補氣的好助手。大家可以多吃一些。不僅滋養身體，還愛護身體，驅寒保暖，健康過寒冬。
關於冬天補氣血，大家還要注意，不能胡亂補。採用食補，不要採用藥補，“是藥三分毒”。
另外女性經期、孕產期不宜補氣，適合補血，大家要注意。
補氣血，白天補氣，晚上補血。這樣做可以更好的補氣血，讓身體更加的健康。
