孩子怎麼吃肉更健康

人體要想足夠健康，除了主食以外，還需要一些肉食的攝入。想到肉類，我們很自然的想到豬、牛、羊等家養動物，其實還有很多肉類對我們的身體健康更有利，就比如水生貝殼類動物。孩子要想吃得好，就得了解那些肉吃的對孩子好，更有利大腦發育，身體發育。

對於選肉類食物，我們往往都沒有很充分的瞭解。營養師認為選擇肉類食物有兩個原則。第一，顏色淺的肉類營養成分越好；第二，越小的動物越好。

第一，肉色淺，營養成分高。

肉類的顏色主要有鮮紅、暗紅或白色，無色。肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：第一類為色澤鮮紅或暗紅，比如豬肉、牛肉、羊肉等。第二類為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。第三種為幾乎無色，主要是水生貝殼類動物肉，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。

專家解釋説，淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。而恰恰是體積越小的動物肉質的顏色越淺，再次説明體積越小的動物往往越有營養，建議大家日常飲食中應向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜。

第二，動物越小，營養越高。

日常生活中的最佳肉食當數蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。

魚類的口感好，對小孩吸引力大，要做到去除腥味。吃小魚或小蝦時特別要連頭帶尾吃，魚頭富含磷脂等人體必需的營養素，而魚腹部豐富的魚油則是對身體有益的不飽和脂肪酸。和魚相比，蝦裏的鈣和鎂的含量更加豐富，並且蝦中特有的蝦青素，具有抗氧化、防衰老的作用。

鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，經常食用具有降低人體血內膽固醇的作用，對心臟保健很有好處。魚肉蛋白質吸收率很高，所以對孩子和身體虛弱的人特別適合。

很多家長只給孩子喝湯不吃肉。其實湯的營養都在肉中，正確的吃法是既吃肉又喝湯。魚肉屬於精緻蛋白質，易被人體吸收，而孩子處於發育階段，機體對蛋白質的需求較多，確實適合通過多吃魚補充。但具體到淡水魚好，還是海水魚好，應該説各有利弊。