火腿生黑蟲怎麼處理

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火腿生黑蟲怎麼處理，火腿很多人都十分喜歡吃，它的肉質鮮美，營養豐富，那火腿上面要是生了會從該怎麼辦呢？下面讓我們來了解一下火腿生黑蟲怎麼處理。

火腿生黑蟲怎麼處理1

1、在入夏前用菜油8份、麪粉2份調成糊狀塗在肉的表面、在有蟲眼的地方滴點香油、蛆或毛蟲遇油就會蜷縮死亡。

2、用一些固體石臘熔化後薄薄地塗在鹹肉或火腿表面、亦可阻止害蟲侵入。

3、肉上已有很多蛆或毛蟲時、可將鹹肉火腿泡在濃的鹹水裏(醃肉的濃度)攪動、蛆或毛蟲就能漂浮在水面上除掉。然後再陰乾按上法處理。

火腿在乾燥過程中如果沒有徹底乾燥，還有一些水分殘留的話，就會滋生黴菌和細菌，從而產生黑蟲，對人體健康不利。要防止火腿幹後生蟲，有以下幾點要注意：

1、保證火腿乾燥透徹，可以將火腿放在通風乾燥的地方，等待完全乾透。

2、存放火腿的環境要乾燥，温度不能太高，避免潮濕，可以使用乾燥劑吸除潮氣。

3、使用鹽醃火腿時，要確保鹽浸透火腿，避免火腿內部潮濕。

4、將乾燥的火腿用保鮮膜或者真空包裝好，避免空氣進入，促進黴菌和細菌生長。以上措施都是為了保證火腿的乾燥和保質期，同時也能夠防止生蟲。

如果買的是一整塊火腿的話，應該不用擔心，我看過製作火腿的教材，他們在發酵生菌的過程中，經常會用一根細鐵釺插入火腿，然後抽出來聞火腿的香味，以此判斷髮酵的'程度。你所説的黑點可能是細鐵釺留下的空洞發酵生菌形成的。如果你買的是火腿腸裏面有黑點，那可能就屬於什麼雜質了。

哪些人不宜食用火腿

在生活中火腿雖然是一種常見的食物，但是有些人食用之後還是會覺得身體特別的不舒服，所以我們一定要根據自己的身體情況去選擇食物，下面一起了解下哪些人不適合吃火腿。

副作用

醃菜含硝酸鹽成分是致癌物，高鹽還極易導致高血壓心臟病等。

禁忌人羣

患有急慢性腎炎者忌食火腿;凡浮腫、水腫、腹水者忌食; 感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者忌食火腿。

越來越多的人重視飲食對身體的調理方法，瞭解了哪些人不適合吃火腿以後，我們就能更好的去改善自己的飲食，另外平時在生活中並不是每一種營養豐富的'食物對每一個人都能起到作用，飲食要特別注意調整。

2 、火腿怎麼吃

每道菜都有多重做法，尤其在專業廚師手裏，一道食物可能有二三十種完全不同的做法，而且做出來的味道盡管都不同，但都是非常美味的。火腿怎麼吃，火腿的做法也很多。

火腿做法指導

1、火腿肉是堅硬的乾製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美;用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度;

2、整隻火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果;

火腿內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質;火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿貯存：

1、火腿存放時，應在封口處塗上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化;再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入;2、夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置於罐內，上蓋鹹乾菜可保存較長時間。3、將火腿用保鮮紙包紮密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。

火腿是一道非常著名的市特產，通過以上文章介紹，我們都知道火腿有很多的吃法，可以讓我們大飽口福了。但是需要提醒大家的是，火腿是本身醃製品，非常易於存放，因此大家不要把它放在冰箱裏，反而容易變質，變壞!平常只需要放在陰涼通風的地方就可以了。

火腿打開後怎麼保存

1、在打開的火腿上抹上一層植物油，防止氧化變色。

2、如果已經切開，則在切面部位抹上植物油。

3、再用保鮮紙或塑料薄膜貼在切面處，防止蟲害。

4、再用繩子將火腿綁好。

5、將其懸掛在陰涼通風處保存即可。

6、注意避免潮濕，避免陽光。

火腿常温能放多久

要看具體的保存環境，一般是2-5年不等。

火腿的保存時間與其保存方式及火腿的品質有一定的關係，在常温條件下，火腿的品質比較好，保存方法又得當的話，一般可以保存2-5年左右;而如果是已經抽了真空的火腿的話，其保存時間可以更長;不過如果火腿的品質比較差，其中水分含量較高的.話，其保存時間會大大縮短。

火腿的營養價值

1、火腿中的脂肪含量豐富可以維持體温和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

2、火腿富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。平時吃火腿可以提高免疫力，增強抗病能力。

3、火腿富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響，平時體內銅元素缺乏的人可以食用些火腿來補充。