湖南邵陽香腸的做法

湖南邵陽香腸的做法，香腸作為一種傳統的中式熟食，已經在中國的餐桌上佔據了重要的地位，湖南邵陽香腸更是一道讓人垂涎欲滴的美食，具有獨特的口感和香氣，下面分享湖南邵陽香腸的做法。

湖南邵陽香腸的做法1

首先，我們需要準備一些食材，主要包括豬肉、糯米、料酒、鹽、白糖、五香粉、桂皮粉、花椒粉和豆腐皮。豬肉要選擇瘦肉和肥肉的比例大約為3:7的比例，糯米要提前浸泡並瀝乾水分，豆腐皮要選擇厚度適中且有一定的韌性的。

其次，將豬肉和已經瀝乾水分的糯米放入一個大盆中，加入適量的鹽、白糖、嫩肉粉、五香粉、桂皮粉和花椒粉，再加入適量的料酒，攪拌均勻。為了避免肉餡太粘手，可以在攪拌的過程中分次加入適量的水。

接着，取出豆腐皮，瀝乾上面的水分，將香腸肉餡均勻地塗抹在豆腐皮上，並將邊緣處壓緊。將香腸捲成長條狀，並用牙籤固定邊角，以免在烹飪過程中散開。

將製作好的香腸放入蒸鍋中，用中火蒸熟，時間大約為30-40分鐘左右。蒸好的香腸表面會滲出一些湯汁，可以在蒸香腸的過程中將湯汁倒出。蒸好後，將香腸取出並晾涼。

最後，將晾涼的香腸切成均勻的.小段，即可食用。這樣做出來的香腸顏色呈金黃色，口感鮮嫩明亮，外表衣韌而內餡糯，香氣四溢，讓人食慾大開。

總之，製作湖南邵陽香腸需要耐心和技巧，在控制好材料比例和蒸熟時間的同時，也需要注意衞生和質量。如果你想品嚐這種美食，那麼就趕緊動手試試吧！

湖南邵陽香腸的做法2

香腸香菇煲仔飯的做法

一：香菇洗乾淨用清水泡20分鐘，胡蘿蔔洗淨去皮，將香菇和胡蘿蔔切成小拇指大小的丁。

二：火腿腸切丁，香腸不用蒸，生的就行，切成薄片。

三：大米用水洗乾淨放進電飯鍋，水就跟平常做飯的一樣多。

四：鍋中到油，葱薑蒜下鍋爆香，然後香菇胡蘿蔔一起倒進去炒香。

五：然後加入適量鹽，花椒粉，耗油，老抽提色提味。

六：翻炒均勻，加入臘腸，水果玉米，豌豆，火腿腸丁，炒到5--6成熟時，倒入電飯鍋裏。

七：按下開始鍵，跳到保温後，燜個15分鐘攪拌均勻，再蓋上蓋子再燜10分鐘。

八：時間到剛剛好，就可以開吃了。

臘腸煲仔飯做法

食材： 大米、臘腸1根、雞蛋1個、西蘭花半個、色拉油、食鹽少許、醬油3勺、姜2片、雞汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺。

做法：

1、大米洗淨提前用水浸泡一個小時。

2、砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油。

3、將洗淨的米放入鍋中加入量約為1：1、5的水。

4、砂鍋置火上，用大火燒開後轉成最小的火燜。

5、趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的'薄片。

6、準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗淨切小朵。

7、在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調成料汁。

8、大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻。

9、將薑絲擺好，臘腸放在薑絲的上面，中間打入一個雞蛋。

10、用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其慢慢滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜，大約再燜五到十分鐘左右(嘗一下米熟了就好)關火，關火後不要急着打開鍋蓋讓香味在鍋裏多燜一會兒。

11、此時煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟。

芋頭臘腸糯米飯

廣式糯米飯常會加入芋頭和臘腸，兩者的味道相輔相成，非常對味!

食材：長糯米300g、紅葱頭1個、幹蝦米1大勺、香菇2-3朵、臘腸2條、去皮的芋頭200g、乾乾貝2粒、芹菜梗1支

調味料：醬油1大勺、蠔油1/2大勺、砂糖1/2小勺、白胡椒粉適量

做法：長糯米洗乾淨以後，得在冷水裏泡2個小時以上。紅葱頭切碎;芹菜梗切末。浸冷水泡軟的蝦乾和香菇切丁;臘腸切丁;去皮的芋頭切小方塊;乾乾貝冷水泡軟後加水蒸20-25分鐘，軟爛後撕成絲備用;然後泡好的糯米瀝乾後，放到有鋪着蒸布的蒸鍋裏隔水蒸1小時。蒸熟了就用飯勺攪拌鬆散放涼。鍋裏放適量油加熱，入紅葱頭爆香，再加入蝦乾和香菇炒香入臘腸和芋頭拌炒，炒到芋頭熟透，再加入乾貝絲炒勻和蒸熟的糯米飯拌炒。加入調味料炒勻後，撒上芹菜梗就齊活兒啦~真的超級香喲，醬醬可以吃三碗呢~

鼓椒排骨臘腸飯

煲仔飯又稱瓦煲飯，用瓦煲煮飯，再在飯面鋪上臘味，雞爪排骨，香菇滑雞，肉餅等。豉椒排骨非常非常美味!用瓦煲還會做出脆脆的鍋巴哦!

食材：白米1杯、水4/5杯、肉排250g、臘腸1條、葱末適量、肉排醃料、太白粉、蒜末和豆豉各1小勺、朝天椒1 -2個 醬油1大勺、鹽1/2小勺、糖1小勺

做法：先將米洗乾淨，用1杯水泡浸1小時。排骨用所有醃料醃1小時備用，煲內記得得塗一層油不然會粘住，倒入剛才泡的米和水，蓋上蓋 中大火約10-12分鐘到水收幹，轉小火下肉排及臘腸蓋上鍋蓋，煮約15分鐘，關火，再焗15分鐘即成!(如想有較多鍋巴，在最後用中火煮數分鐘)最後來點兒葱花，淋上醬油，開動開動~

也可自制煲仔飯豉油：水3大勺 糖1大勺 黑醬油3大勺 醬油2大勺，小火把以上材料煮沸 淋上去就行。

湖南邵陽香腸的做法3

菜花炒香腸是一道營養豐富且美味可口的菜餚，是家庭中常見的一道菜品。

一、材料

1、鮮菜花 400克

2、香腸 200克

3、葱薑蒜適量

4、鹽、味精、生抽、料酒、色拉油適量

二、製作步驟

1、準備工作：鮮菜花洗淨，切段待用。香腸去皮切小塊，葱薑蒜切末備用。

2、熱鍋入油，燒至油熱後加入葱薑蒜末炒香。

3、加入香腸炒至色澤變深。

4、加入菜花翻炒均勻。

5、加入適量鹽、味精、生抽、料酒，繼續翻炒均勻。

6、加入少量清水，開鍋後蓋上鍋蓋燜至水分收幹。

7、出鍋前淋入少量色拉油翻炒均勻即可。

三、注意事項

1、在炒香腸時要不停地攪拌，以免烤糊或者炒糊，讓香腸炒出美味的香味。

2、在烹飪過程中宜少用少油，不僅營養更豐富，而且更加健康。

3、沒有香腸的話，可以按照同樣的步驟來用其他肉類進行炒菜花，效果也會相當不錯。

4、在調味的時候根據個人口味適當地搭配調味品，讓每個人都能根據口味的`不同來享受這道菜的獨特美味。

四、總結

菜花炒香腸做法簡單，食材易得，並且味道鮮美，口感細膩，是一道家常菜點。快來試試吧，讓我們一起享受這道菜品的美味吧。