幹鍋丸子做法

幹鍋丸子做法，幹鍋丸子是一種比較常見的食物，當然，丸子的種類有很多種，因此幹鍋丸子的類型也是多種多樣的，比如説馬蹄小米丸子、糖醋藕圓、焦溜丸子，都是比較常見的丸子的做法，現在分享幹鍋丸子做法。

幹鍋丸子做法1

一、馬蹄小米丸子

1、肉餡中加鹽2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白胡椒粉適量，拌勻。

2、馬蹄和胡蘿蔔去皮切成小丁，香菇洗淨切小丁，加入到肉餡中拌勻。

3、取一塊肉餡團成小球狀，和元宵大小差不多。

4、將團好的小肉球放小米中滾一圈，使其表面蘸上一層小米。小米提前浸泡3個小時，這樣更易熟。

5、將每個肉丸下墊上一片胡蘿蔔，頂端插個枸杞，既能裝飾又可以吃。

6、將肉丸入蒸鍋，大火燒開後轉小火，蒸10分鐘出鍋。

二、糖醋藕圓

1、蓮藕洗淨去皮，用刨絲器刨碎。剩下一些刨粗絲。洋葱切碎。

2、蓮藕碎中放入肉餡，洋葱碎和白胡椒粉攪拌勻。再打入雞蛋，放入鹽，醬油，少許白糖攪拌勻。

3、取一團餡，揉成球。

4、鍋中放油，燒至七成熱。下入藕丸，炸至金黃色撈出控油。

5、控好油的藕丸再復炸一次，撈出控油。

6、調水澱粉和萬能糖醋汁。(糖醋汁口訣1:2:3:4:5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。)

7、鍋中放少許油，油熱放入葱花煸香後倒入糖醋汁，再倒入水澱粉，將藕丸放入汁中裹勻出鍋。

三、焦溜丸子

1、肉餡中加入1克鹽，葱薑蒜末，麪包糠扮勻，如果沒有面包糠也可用饅頭碴。

2、將黃瓜切成片，木耳中間切一刀成小片。

3、調碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，澱粉少許，水適量，葱薑蒜末適量調成汁。

4、 鍋中放入適量的.油，油温6成熱時，將肉餡做成丸子下入油中，中小火炸至金黃，丸子漂起。

5、撈出瀝油。外焦裏嫩。到這步其實就是幹炸丸子。

6、鍋中留些底油，放入木耳和黃瓜炒勻，再放入丸子煸炒。倒入碗汁，炒勻出鍋。

幹鍋怎麼做家常做法

1、新鮮海蝦2斤，幹辣椒100g，葱4根，姜1塊，花椒100g，澱粉100g，辣椒醬2勺，鹽適量，油適量，料酒適量，白芝麻100g。

2、蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，用針挑去沙線，用料酒和鹽醃製。

3、將醃製好的蝦沾上一層薄薄的澱粉，平底鍋裏放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。

4、鍋裏放少量油，放切碎的乾紅辣椒和花椒，炸出辣味後放姜。

5、然後放入蝦，放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻即可關火出鍋，撒上葱花即可。

幹鍋丸子做法2

主料

豬瘦肉400克

雞蛋清1個

水澱粉80克

輔料

芝麻香油10克

胡椒粉5克

葱10克

姜10克

鹽5克

火鍋丸子的做法步驟

1、豬瘦肉，切去筋膜。

2、然後切片。

3、用料理機打把葱姜，加入少量水打成葱薑汁備用，把肉片、適量葱薑汁、水澱粉、鹽、胡椒粉、香油、雞蛋清放入料理機，攪拌成肉泥。

4、一個手擠丸子，一個手拿勺子，把丸子放水裏煮熟。

5、完全冷卻，冷凍在冰箱裏，吃火鍋的時候拿出來就好了。

火鍋丸子的家常做法簡單又好吃

用料：火鍋丸子300克、青椒 2個、大蒜子適量、鹽 適量、生抽 1勺

火鍋丸子家常做法：

1、青椒切開，斜切片 。大蒜子拍碎。

2、火鍋丸子切片。

3、開中火，鍋裏放油，放入大蒜碎暴香，把青椒倒進去炒一下

4、接着就可以倒入切好的火鍋丸子片一起翻炒！

5、然後加入少量醬油，放點鹽，調味，就可以出鍋了！

火鍋丸子的家常做法簡單又好吃

1準備材料，先把瘦肉洗淨剁成肉未放入盆中，加入50克清水，連續用手攪拌，打上勁後，備用。

2再淮備一個小盆，放入備好的幹澱粉，加入少許清水，把澱粉用筷子拌幾下，不要太濕，能輕微的結成塊就可以了。

3拌好的澱粉倒入肉餡盆中，加入食鹽3克，料酒3克，胡椒粉2克，雞精1克，花椒粉1克，然後用手拌勻摔打上勁。

4起鍋燒水，等水燒開後改成小火，用手抓起打好的肉泥，再用虎口擠出圓形的丸子，用勺子挖入鍋中，一個一個把丸子下入鍋內，避免丸子粘連。

5等所有的丸子都下完以後，再改成大火，把水再次燒開，等肉丸完全煮熟以後，丸子就會自動浮起來，用漏勺撈出，放入涼水中泡一下，撈出控幹水分。

1、首先我們先準備好所需要用到的食材丸子，質量餃子，質量包菜，土豆，食用油，鹽，豆瓣醬，生抽，辣椒油黃豆醬。我們先把香菜清洗乾淨，然後切成長段備用，其實幹鍋吃的就是香味濃郁，那麼香菜也都是必不可少的，如果是不喜歡吃香菜的話，那麼也是可以選擇不放的。

2、接下來我們將土豆清洗乾淨之後去皮，然後再切成片兒放在水裏面清洗一下，沖掉表面多餘的澱粉，然後再撈出來，瀝乾水分備用。

3、包菜清洗乾淨之後用手撕成碎片，很多人都會覺得包菜其實撕着吃要比切着吃好吃很多，而且口感也是非常不錯的。及時用手撕包菜，面積會更寬，這樣其實會接觸很多料汁這樣也是為更加入味兒的。

4、將所有的料汁都放在碗裏面，然後攪拌均勻之後備用。

5、我們將準備好的丸子放在鍋裏面，先煮開水開之後繼續煮，煮熟之後的丸子漂浮在水上面，然後就會發現丸子明顯要長大很多，而丸子要煮的'久一點，這樣口感吃起來才會更加的嫩滑。

6、將油鍋燒熱之後，就可以將土豆片放在鍋裏面，然後調成中火，先煸炒一會當土豆的邊緣微微變的透明就可以了。

7、接下來再加入適量的鹽，然後就可以將包菜片放在鍋裏面一塊翻炒，等到包菜熟透，土豆片也就差不多成熟了。

8、接下來倒入煮好的餃子，餃子也是需要提前煮好的，然後再過一下涼水備用，將所有的食材都煮熟之後就可以將調好的料汁放進去，那麼料汁也是可以根據自己的喜好進行調製的。

9、最後就可以快速翻炒均勻，然後就可以出鍋了，這樣香噴噴的一大鍋幹鍋就做好了，裏面有餃子有蔬菜，還有肉，既可以當菜也是可以當飯，那麼孩子非常的喜歡吃，因為裏面所有的食材都是他喜歡的。