蔬菜的錯誤吃法

經常在餐前吃西紅柿、胡蘿蔔與蘿蔔混在一起做成泥醬等等。

蔬菜的錯誤吃法1

經常在餐前吃西紅柿

西紅柿應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，產生腹痛、胃部不適等症狀。

胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬

不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因為，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。

香菇洗得太乾淨或用水浸泡

香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。

過量食用胡蘿蔔素

雖然胡蘿蔔素對寶寶很有營養，但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食慾不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、説夢話等表現。

給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的.鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

給寶寶過多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒髮育不良，還會影響智力發育。

吃未炒熟的豆芽菜

豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。

韭菜做熟後存放過久

韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良也不能吃韭菜。

把綠葉蔬菜長時間地燜煮着吃

綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易食物中毒。

速凍蔬菜煮得時間過長

速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。

蔬菜的錯誤吃法2

警惕！6種威脅健康的錯誤早餐吃法

科學的早餐應該包括一下四類食物：

1.以碳水化合物為主的可提供能量的糧穀類食物，如麪包、饅頭等。

2.奶類與奶製品、豆製品。

3.新鮮蔬菜和水果。

4.蛋白質類食物，如肉類、禽蛋類食物。

但是上班族為了趕時間求方便很多時候都是求求其其地解決自己的早餐。殊不知，這些吃法都是要不得的：

一：營養早餐

早餐內容：水果、蔬菜、牛奶等營養食物

誤點：缺乏了營養價值不高的主食。

這類早餐一向很受女性歡迎，特別是想通過0澱粉計劃或者吃素來達到減肥目的的女士。她們認為主食是熱量的來源，所以對穀類食物也是敬而遠之所以，常嘗會只吃各種高營養的食物。

其實這種想法是錯誤的，認為主食僅僅提供熱量，跟營養掛不上鈎，是因為沒有好好認識碳水化合物的營養價值。它們對人體各方面的機能尤為重要。

如果沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量。所以長期不吃主食，更容易造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。

再者，牛奶、豆漿、酸奶、西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等奶製品及酸性的水果和粗纖維的'水果，都不宜空腹食用。

TIPS：早上醒來，想吃什麼都必須不可以少了主食。可以先吃點麪包、饅頭或者米粥等主食，再喝牛奶或者吃水果。這樣營養可以更好地吸收，身體才會更加健康。

二：FastFood早餐

早餐內容：漢堡、炸雞、三明治等快餐誤點：高熱量、油炸食品易致肥胖。

早上醒來一看錶，糟了，實在是沒時間吃早餐，只能在上班途中如果快餐店買一份即食快餐，如漢堡包、油炸雞翅等。方便快捷不説，心裏還覺得早上要吃的夠多夠好，這樣有肉有菜有面包總夠了吧。

殊不知這種高熱量的早餐很容易導致肥胖，長期食用而且油炸食品也會對身體有危害。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

TIPS：如果真的是迫不得已只能吃西式快餐做早餐，那麼不要忘記加多一份蔬菜或水果沙拉。或者喝上一瓶酸奶，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。可是千萬不要長期使用哦!

三：豆漿油條傳統早餐

早餐內容：油條、豆漿

誤點：高温油炸食物長期食用易致癌。

中國是一個在飲食文化上很有淵源的國家，早餐供應的豆漿油條成了中國特有的文化。很多人也就是從小在這種文化的薰陶下，習慣了早上吃油條加豆漿。認為這種吃法才是最正確最有營養，是中國人最應該的早餐吃法。

其實，油條是高温油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。一般而言，食物經過高温油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質;而且這些食物的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。

TIPS：早餐豆漿加油條這種吃法最好少吃，早晨起來給自己一個清爽的開始，不要吃得太過油膩，同時要多注意補充蔬菜。很多人認為早上不宜吃生冷所以也就不吃蔬菜水果，其實吃完早餐後再吃一個水果是可以的，這樣營養會更均衡。

蔬菜的錯誤吃法3

健康飲食提醒 雞蛋須注意的錯誤吃法

雖然雞蛋營養價值高，吃法多變，不過吃雞蛋還是有四大誤區需要注意。

錯誤一：挑蛋殼顏色深的吃更有營養

雞蛋殼的顏色與營養價值的關係並不大，分析表明，雞蛋的營養價值高低取決蛋的營養價值，其高低主要取決於飼料的營養結構與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關係。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。

誤區之二：雞蛋怎麼吃營養都一樣

雞雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。

錯誤三：雞蛋與豆漿同食營養高

豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的'蛋清裏含有黏性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

錯誤四：煮雞蛋時間越長越好

雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高温下常可形成對人體健康不利的化學物質。煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利於人體吸收。

不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。3分鐘雞蛋是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘;5分鐘雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。

提醒：另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。因此，雞蛋要經高温煮熟後再吃，不要吃未熟的雞蛋。要了解更多的健康飲食知識，請關注玫瑰女性網飲食頻道。