常吃的蔬菜種類有哪些

常吃的蔬菜種類有哪些，在我們的生活中，每天我們都會吃到各種各樣的蔬菜，蔬菜能為身體提供所需要的營養物質，吃蔬菜的好處是非常多的。下面給大家介紹常吃的蔬菜種類有哪些！

常吃的蔬菜種類有哪些1

蔬菜按其可食部位和結構不同，分為根莖類、葉菜類、瓜茄類、鮮豆類、花芽類和菌藻類；還可以根據顏色的不同分為深色蔬菜和淺色蔬菜。

葉、花和嫩莖類的蔬菜有油菜、菠菜、菜花、青菜、芹菜、竹筍等。

根莖類和薯芋類的蔬菜有白蘿蔔、胡蘿蔔、甜菜頭、芋頭、山藥等。

茄果類的蔬菜有南瓜、胡瓜、茄子、西紅柿、青椒等。

鮮豆類的蔬菜有菜豆、豌豆、扁豆、蠶豆、長豆角等。

蒜葱類的蔬菜有大蒜、大葱、青葱、韭菜、洋葱等。

水生蔬菜類的有藕、茭白、慈姑、菱角等。

菌藻類的有香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、海帶、裙帶菜、紫菜等。

樹生菜類的有香椿、槐花等。

野菜類的有苜蓿和薺菜等。

按照顏色來分：

深綠色蔬果有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、萵苣菜、韭菜、西蘭花、蘿蔔纓、薺菜、茼蒿、西洋菜、獼猴桃等；

橙黃色蔬果有西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、柑橘、柚子、橙子、芒果、哈密瓜、彩椒、香蕉、紅辣椒等；

紅紫黑色蔬果有紅莧菜、紫莧菜、紫甘藍、紅菜薹、乾紅棗、櫻桃、西瓜、桑葚、醋栗等。

每類蔬菜各有其營養特點：

嫩莖葉花菜類蔬菜如油菜、菠菜、西蘭花，富含β胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2、礦物質。受光合作用影響，葉類蔬菜的維生素含量一般高於根莖類和瓜菜類。

一般深色蔬菜的β胡蘿蔔素、維生素B2和維生素C含量均較高，且含有更多的植物化合物。植物性食物中的胡蘿蔔素可以轉化成維生素A。

十字花科蔬菜，如甘藍菜、花捲心菜等，富含植物化學物，如異硫氰酸鹽；

葱蒜類如洋葱、大蒜、韭菜等，含有豐富的含硫化合物和一定量的類黃酮、皂苷類化合物；

食用菌類如口蘑、香菇、木耳、紫菜等，富含有蛋白質、多糖、維生素D的前物質麥角固醇等；

藻類如紫菜、海帶等，富含碘。

常吃蔬菜減緩大腦衰老

據新華社華盛頓電美國醫學專家針對老年人進行的“蔬菜與衰老”研究發現，多吃蔬菜有助於保持大腦年輕，減緩衰老造成的智力下降等。

美國芝加哥拉什大學研究人員在最新一期美國《神經學》雜誌上撰文指出，他們在芝加哥市選取了約2000名65歲以上老年男女，進行了長達6年的飲食調查。

結果發現，每天食用兩份以上蔬菜(一份的`量相當於半杯切碎的蔬菜)的老年人，頭腦靈敏度的減退要比那些蔬菜吃得少或幾乎不吃蔬菜的人慢40%，相當於年輕5歲。

在種類繁多的蔬菜中，又以綠葉蔬菜最為有益。研究人員説，這可能是因為綠葉蔬菜富含大量有益健康的維生素E。維生素E被認為是一種典型的抗氧化劑，能對抗損害細胞的有害化學物質，延緩衰老。

研究負責人瑪莎克萊爾莫里斯説，水果中也含維生素E，但比蔬菜的維生素E含量要低。而且，人們吃蔬菜時以橄欖油等健康植物油烹調，還能幫助身體更好地吸收維生素E及其他抗氧化劑。

另外，健康植物油中的脂肪有助於控制體內的膽固醇水平，保持動脈通暢，這些都對大腦健康十分有益。

減緩大腦的衰老的日常好習慣

1、保證充足睡眠

睡眠是使大腦休息的重要方法，人在睡眠時，大腦皮層處於抑制狀態，體內被消耗的能量物質重新合成，使經過興奮之後變得疲勞的神經中樞，重新獲得工作能力。

睡眠的好壞，不全在於時間的長短，更重要的是睡眠的深度，深沉的熟睡，消除疲勞快，睡眠時間可減少。

2、勤用腦

不要害怕用腦，用腦越多，大腦內各種神經細胞之間的聯繫越多，形成的條件反射也越多，腦子就更靈活。

科學家經常測試，發現勤用腦的人，大腦不易疲勞，腦神經細胞保養良好，儘管年齡增長，卻能避免老年性痴呆。而整天無所事事，無所用心的人，不僅智力降低，而且大腦容易萎縮和早衰。

古人主張博學強記，博學可增強記憶，強記又可促進博學，二者相輔相成，要想達到這樣的目的，關鍵是培養濃厚的學習興趣。老年人積極有效地參加腦力運動，不僅可以延緩大腦衰老，而且可以預防老年性痴呆症的發生。

3、節慾健腦

腦萎縮是由於腦退行性變化，大多是在正氣不足，機體衰老中不注意自我保養、自我預防而產生的一種病症。中醫認為腎為先天之本，主要生髓，通於腦，腦為髓海。腦為元神之府，腦髓不足則頭暈耳鳴，目無所視。

大腦的活動有賴於腎精的充養。人老則氣血衰竭，腎精枯槁，面黃發白，筋骨無力。節慾可養精，養精才能健腦養神，延緩大腦衰老。反之，性生活過度，則傷精耗神，未老先衰，頭腦昏昏，智力減退，精神萎靡，百病叢生。

4、生活有規律

避免過度的精神緊張，合理地安排工作、學習和娛樂，使大腦皮層興奮部位輪流得到休息，防止過度興奮而加重神經系統負擔。

神經細胞是否萎縮，對人的衰老變化起着重要作用，通過動物試驗證明，大腦皮質的過度緊張是引起動物早衰的唯一原因。

當人的神經系統正常機能遭到破壞時，體內外環境平衡失調，會引起各種臟器的功能低下，導致早衰，所以保持神經系統的健康，是防止早衰和大腦功能減退的重要因素。

5、健腦鍛鍊

每日清晨起牀後，到户外散步，或做保健操；打太極拳，或做氣功鍛鍊等等。清晨空氣新鮮，大腦可得到充分的氧氣，喚醒尚處於抑制狀態的各種神經機制，在學習、工作疲勞時，應調節一下環境;

如聽聽悦耳的音樂、美好動聽的鳥語，或觀賞一下綠草、鮮花等，這些活動能使人心情愉快，精神振奮，提高大腦的活動功能。

6、手指運動健腦

手指功能的技巧鍛鍊可促進思維，健腦益智，如用健身球鍛鍊。即手託兩個鐵球或兩個核桃，不停地在手中轉動，長期堅持會有良好的健腦作用。

經常進行手指技巧活動，能給腦細胞以直接刺激，可以增強腦的活力。使其功能發達，保持着整體平衡。俗話説心靈手巧就是這個道理。

記憶是對以前事物經驗的重視，其包括識記、保持、再認和回憶四個基本過程。記憶減退即是上面四個過程的普遍減退。輕者表現對近事的記憶減弱，如忘記剛看的書、剛見過的人。嚴重時則遠記憶力也減退，如回憶不出自己的學習經歷等。

常吃的蔬菜種類有哪些2

1、根菜類

根菜類是指以植物的根莖為食用部分。根莖類的蔬菜一般在第一年形成食肉質根莖，這裏面會儲藏有大量的養分，到了第二年長葉開花結果。一般是使用種子繁殖，要求土壤輕鬆深厚。我們平時食用的比較多的有胡蘿蔔，大菜頭，白蘿蔔等等。

2、白菜類

白菜類的蔬菜，一般是以植物的葉球、嫩莖或者是花球供以食用。這種蔬菜在生長的時候需要充足的水分和濕潤的氣候條件，如果温度過高或者是氣候乾燥，就會導致其生長不良。

除了採收花球以外，這類蔬菜會在第一年長出葉球或者葉叢，經常食用的有大白菜、花椰菜、包菜、甘藍等等。

3、綠葉蔬菜

綠葉蔬菜我們一般是食用它的嫩葉或者是嫩莖。這類蔬菜的共同特點就是生長週期短，生長的時候需要提供充足的水分和氮肥，有一些種類是耐霜凍的，還有一些種類是喜歡温暖的。我們平時食用的比較多的綠葉蔬菜有菠菜，茼蒿，香菜，芹菜，萵苣等等。

4、葱蒜類

聽到這個名字大家應該就瞭解了，這一類蔬菜主要是洋葱、大蒜、大葱、韭菜、香葱等。這一類蔬菜的根莖不發達，所以吸水吸肥的能力比較差，對於土壤的要求就比較高，需要土壤肥沃並且濕潤，一般都比較能夠抗寒，所以秋季和春季是主要的栽培季節。

5、瓜類

瓜類蔬菜是以果實為食用部分的，這種蔬菜一般藤蔓比較多，雌雄同株而異花。

瓜類蔬菜的.生長需要充足的陽光和比較高的温度，一般來説西瓜、甜瓜還有南瓜的根系比較發達，而且具有很好的耐旱性，而其他的瓜類蔬菜根系則比較的柔弱；

所以需要生長在濕潤的土壤上。有的是春種夏收，有的是夏種秋收，平時我們吃的比較多的有黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜還有南瓜等等。

6、水生蔬菜類

水生蔬菜一般都生長在沼澤區，比如説茨菰、茭白、水芹、菱角等等，這些蔬菜適合在水田、湖泊或者是池塘中栽培，而且除了菱角和芡實之外，其他蔬菜的都是無性繁殖。水生蔬菜的生長一般都需要高温天氣和肥沃的土壤。