考試飲食吃什麼
考試飲食吃什麼，大學聯考考期臨近的時候，一些家長為了給考生補充營養，改變了以往的正常飲食習慣，除了給考生吃些保健品外，還安排每頓飯有魚有肉來增補營養，下面來看看考試飲食吃什麼好。
考試飲食吃什麼1
一、早餐粥（寓意“萬事周全”）
早餐的營養一定要全面，主食、雞蛋、蔬菜、水果、牛奶最好一個都不能少。而一碗好粥可以通過添加不同食材在長時間的熬煮中釋放營養，喝起來也會讓腸胃舒服，好消化又好吸收。這裏推薦清熱祛濕的紅豆薏米粥，主要考慮到夏天孩子們吃冷飲後體內會有濕氣，有些考生在考前會因腸胃不適、鬧肚子而影響正常發揮。
紅豆薏米粥的做法：
原料：紅豆半碗，薏米一碗，紅棗、桂圓肉、冰糖適量
製作方法：
1：將薏米與紅豆洗淨後提前泡發，紅棗和桂圓肉洗淨備用。
2：將泡好的薏米、紅豆、紅棗和桂圓肉放入電飯煲中，按煮粥鍵即可。[最好是頭天晚上預約煮粥，省時間。]
3：粥快熬好時加入適量的冰糖即可。
二、滷豬蹄（別稱“狀元蹄”）
滷豬蹄之所以叫“狀元蹄”，源自一個故事：話説在光緒年間，貴州青巖有個考生叫“趙以炯”準備赴京趕考，啟程之前，母親擔心他在路上飲食不習慣、吃不好，於是就為他滷了一鍋豬蹄帶在路上吃，不料最後果真金榜題名，成為了狀元。從此，青巖滷豬蹄不僅成為了青巖有名的'美食，“狀元蹄”也因此而得名。
還有人説：吃了熟豬蹄，考試“題熟”，一定能比平時多考不少分。
滷豬蹄的做法：
原料：豬蹄2個，醬油、姜、葱、蒜、八角、大料、料酒、冰糖、香葉、桂皮、草果、香葉適量
製作方法：
1：將豬蹄斬成小塊並清洗乾淨後，涼水入鍋、加入薑片、葱結、料酒焯水，待豬蹄焯至變色、煮出血沫後撈出，用温水清洗乾淨。
2：火上坐鍋，鍋熱倒油，爆香葱薑蒜後，下入八角、香葉、桂皮、草果、冰糖，再加入醬油，翻炒出香味後倒入熱水，大火燒開。
3：水燒開後，放入豬蹄，大火煮開轉小火燜1個小時左右後，加入老抽、鹽調色調味，再小火繼續燜1個小時，直至可以用筷子輕鬆插入皮肉中即可。
三、吃牛肉（寓意“牛氣沖天”）
考前這幾天，孩子複習會更加辛苦，腦力體力都會感到很累，這時，要適當多吃些牛肉，因為牛肉的蛋白質含量特別豐富，如果多吃怕孩子上火，可以搭配苦瓜一起來吃，不僅營養還寓意着孩子“牛氣沖天”，自信百倍、大學聯考取得好成績。
苦瓜炒牛肉的做法：
原料：苦瓜1條，胡蘿蔔半根，牛肉200克，薑絲、蒜片、食用油、生抽、老抽、澱粉、食鹽適量
製作方法：
1：把牛肉切成薄片後放入碗中，加入適量薑絲、鹽、食用油、生抽、老抽、澱粉，抓拌均勻，醃製10分鐘。
2：苦瓜切成片，放入碗中，加入適量鹽醃10分鐘後用清水清洗2遍，胡蘿蔔切片備用。
3：火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱後先下入蒜片爆香，再倒入苦瓜片、胡蘿蔔片，翻炒片刻，八成熟時出鍋裝盤備用。
4：鍋中再倒些底油，油熱後下入牛肉，大火爆炒，待七成熟時倒入苦瓜、胡蘿蔔，翻炒均勻後，加適量生抽、食鹽調味，再次翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
四、吃鯉魚（寓意“鯉魚跳龍門”）
傳説只要鯉魚能夠跳過龍門，就會變化成為真龍。後來人們常用“鯉魚跳龍門”來比喻中舉、升官等飛黃騰達之事。而且鯉魚不僅肉質鮮美，還含有大量的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質。所以考前吃鯉魚再合適不過了，下面，推薦紅燒鯉魚的做法：
紅燒鯉魚的做法：
原料：鯉魚1條，葱花、姜粒、蒜末、辣椒圈、豆豉、生抽、老抽、料酒、食鹽、水澱粉適量。
製作方法：
1：將鯉魚清理乾淨後，打上花刀，抹上料酒、食鹽，入底味後醃10分鐘。
2：火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱後將鯉魚放入鍋中煎，等底部煎至焦黃之後，翻個面將另一面也煎至焦黃，然後盛出裝盤備用。
3：鍋內留底油燒熱，再放入葱花、姜粒、蒜末、辣椒圈、豆豉，炒香後放入適量清水，再加入適量生抽、老抽、鹽調色調味。
4：待鍋裏的湯水煮開後，放入鯉魚，大火煮開之後，轉小火燉10分鐘，等鍋裏的湯汁不多時，淋入少許的水澱粉，大火將湯汁收濃就可以出鍋裝盤了。
五、吃雞翅（寓意“大鵬展翅”）
雞翅是孩子們最喜歡的肉食之一，“可樂雞翅”、“紅燒雞翅”、“炸雞翅”、“醬雞翅”都是停不了口的美味。在考前給孩子做盤雞翅，象徵着大鵬展翅，絕對是最助力的美味了。下面，推薦蒜香雞翅的做法：
蒜香雞翅的做法：
原料：雞中翅一斤、青紅椒圈、蒜末、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、食鹽適量。
製作方法：
1：雞翅先洗淨並用清水泡1個小時，待血水泡出後，再次清理乾淨，放入大碗中，加入適量食鹽、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、蒜末，用手揉抓均勻醃製半小時備用。
2：雞翅醃好後，火上坐油鍋，油温五成熱時放入雞翅，炸制定型以後再翻動，二面金黃後控油撈出。
3：鍋中留少許底油，油熱後下入蒜末、青紅椒圈炒香，然後再放入炸好的雞翅翻炒。翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
考試飲食吃什麼2
1、適當補充富含維生素A、維生素B和含脂質的食品
諸如綠色或紅色蔬菜、蛋類、豆類、芝麻、核桃、花生等堅果類以及小米等粗糧食物。
2、吃些緩解緊張情緒的食物
可補充海帶、紫菜、海蝦、海魚等含碘食品。洋葱中的有效成分有稀釋血液濃度、改善大腦供氧的作用，也可消除精神過度緊張。
3、堅果類可以吃，別吃太多
有人感覺像核桃這樣的堅果，都是極補腦的，事實上在考前不適合吃太多堅果，於這些硬果類食物油脂含量比較高，大量食用會導致考生上火。所以每次食用不應超過25克。
注意事項
1、少吃甜食
此外，血糖反應過高的食物，也不利於大腦的思考。研究早已知曉，高碳水化合物食物能升高血液中5-羥色胺的水平，而它對於睡眠有促進作用。有研究發現，即便同樣吃大量米飯，吃高血糖反應的大米品種，和吃低血糖反應的大米品種相比，感覺睏倦的時間會顯著提前。因此，孩子考試期間，應儘量少吃各種甜食、甜飲料和含香精色素的加工食品。
2、午餐、晚餐別吃太飽
有研究顯示，同樣的食物內容，用餐量大的'人會感覺更為睏倦。因此範志紅建議，孩子在考試期間午餐、晚餐七八成飽，避免影響飯後的學習，兩餐間宜有少量加餐，以水果、酸奶為宜。
3、考前吃核桃魚油不頂用
因為學習“費腦”，很多家長都會給孩子補腦，除了買保健品，也會經常給孩子吃核桃、魚油等“補腦”的食物。範志紅教授表示，考前吃魚油補DHA沒什麼實際意義，因為omega-3脂肪酸雖然為大腦細胞的發育所需要，但大腦細胞在童年時就已經發育完成，細胞終生不再增殖。
到考試前那幾天，無論吃多少魚油，大腦都是不可能長出新細胞來的。雖然嬰幼兒和老年人攝入足夠的DHA是有益的.，但對成年人來説，沒有研究發現吃十天半月DHA臨時抱佛腳會有什麼實際意。
4、考生期間不要大魚大肉
有的家長想着考試期間要給孩子補充營養，於是經常大魚大肉，名曰補充足夠的蛋白質。範志紅表示，蛋白質中的氨基酸的確很必要，多種神經遞質要靠它們來合成，但人一天也就需要幾十克的蛋白質，供應太多並沒有額外的好處。對運動量不大的女生來説，二兩肉/魚一個蛋一杯奶加上300克糧食的主食已經足夠了。
