冷凍香腸要煮多久才能熟
8到15分鐘
冷凍香腸要煮多久才能熟1
冷凍香腸切片要煮8到15分鐘才能熟。煮冰凍香腸可以先解凍，也可以不用解凍直接煮。如果用高壓鍋來煮，把香腸放進高壓鍋，蓋上鍋蓋開始煮，在高壓鍋開始排氣時，換小火慢煮8分鐘就可以關火了;普通鍋來煮，鍋內水燒開至沸騰時算起，煮10分鐘到15分鐘就可以了。
一般情況下香腸保質期在冰箱的冷藏或者温度較低的情況下可以保存一週左右，放入冷凍室中時間就會增長，在冷凍室中為了減少亞硝酸鹽的大量出現，以及在冰箱中串味導致口感不佳，我們可以在外面裹好保鮮膜或者包好塑料袋，這樣可以大大增加香腸的保存時間，但是最好將他在兩個月之內吃完。
如果在期間發生發黴或者異味的情況，我們應將其立即扔掉，這種情況食用甚至有可能產生食物中毒的狀況，為了自身的健康，我們應該儘量食用新鮮的香腸。
凍香腸煮20分鐘一般已經熟了。
冷凍香腸煮熟的時間一般在10-25分鐘之間，不管是水煮還是蒸，都要煮至少10分鐘以上，這要看你香腸的厚度，還有烹飪用的火力大小，所以時間是不固定的。你可以用刀子把香腸切開，如果內部變白了，那就是煮熟了。
香腸最好是用來蒸，水煮的香腸會減少香腸的味道，蒸的香腸能大部分保留味道。蒸香腸最好涼水下鍋，因為在蒸過程中水慢慢升温，水蒸氣也會慢慢滲透進去幹癟的香腸裏，是香腸更加濕潤，不至於太乾硬。
蒸凍香腸的'方法：
1、從冰箱取出凍香腸，放在碗裏自然解凍。解凍後將香腸洗乾淨後放入碟中。
2、準備生薑，把生薑洗乾淨後切成片，放在生的香腸上。然後倒入一小勺老酒。
3、往蒸鍋中倒入一定量的水，將放了生薑和酒的香腸放入鍋中，隔水蒸。
4、用大火蒸大概30分鐘，這期間要小心不要讓鍋內的水煮幹，所以隨時要照顧一下，直至香腸變色。最後將香腸上的生薑拿掉，等香腸涼一會兒，用斜刀法切成片，放到盤子上就可以了。
冷凍香腸要煮多久才能熟2
自制麻辣香腸
材料：豬後臀尖4000克，醃漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒麪60克，花椒麪60克，鹽100克，五香粉10克，薑汁30毫升，礦泉水瓶1個
做法：
1、豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；
2、生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
3、肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麪、花椒麪、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿着同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
4、將洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；
5、將拌好的肉餡放在瓶子裏，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣裏，直到腸衣中填滿肉餡為止；
6、將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；
做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
温馨提示：
1、無論做哪種香腸，建議肥瘦肉的比例最好控制在3：7，這樣做出的香腸鮮嫩多汁，無論蒸還是炒口感都不會發柴；
2、用針扎一些小眼，可以使香腸裏面徹底涼幹，避免變質。比方冬天很冷，做好的香腸不要放在窗外，掛在廚房或者陽台內即可，避免陽光直射，否則容易變質；
香腸的營養成分
中國的香腸歷史悠久，其種類也繁多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。最顯着的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。
那麼，香腸的營養成分
每100克香腸營養成分如下表所示
香腸的選購方法
什麼樣的香腸才是優質的呢？只要掌握一下的訣竅，就可以挑選出滿意的香腸。在選購香腸時可採用一看、二聞、三捏的鑑別方法。
一看是觀察顏色。優質香腸的肉色鮮明，已變質或快要變質的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。當然，香腸的顏色並非越紅越好，顏色太紅説明加入亞硝酸鈉過多。
二聞是檢查香腸的味道。香腸通常味香可口，變質香腸則會發臭有酸味。
三捏是檢查香腸的乾濕程度。香腸曬乾回收率約為65%，幹香腸的`瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的香腸質量差。香腸不宜貯存過久，否則易發黴。黴變的香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。
香腸的保存方法
做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節，進行結紮。兩天后再翻轉一次。
晾曬時間要取決於温度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裏速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。
孕婦可以吃香腸嗎
孕婦可以吃香腸嗎？孕婦還是慎吃香腸比較好，由於香腸中有亞硝酸鹽等化學成分，對胎寶寶是不好的。如果想吃，可以自己買豬肉和豬大腸做香腸來吃。或者挑選信得過的香腸製作廠家，然後仔細查看其生產日期，下面介紹一道適合孕媽咪食用的香腸食譜。
香腸炒菜
材料：嫩油菜200g，香腸50g，姜、葱適量，醬油、鹽各一小匙，料酒半小匙，雞精少許，植物油適量
做法：
1、香腸洗淨，切成薄片備用。油菜洗淨，將梗、葉分開，切成小段備用，姜葱切成末；
2、在鍋中加入植物油，下葱姜，先下油菜梗炒2分鐘左右，再下油菜葉炒至半熟；
3、放入香腸，加入其他調味料，大火炒幾下即可出鍋。
