蟲草花拌豆皮的做法

蟲草花拌豆皮的做法，生活中，説到蟲草花，相信大家都不陌生吧！蟲草花是一種很珍貴的藥材，而且它的用途是非常廣泛的，還可以和豆皮一起來涼拌吃，下面給大家介紹蟲草花拌豆皮的做法！

蟲草花拌豆皮的做法1

（1）所需材料：

1、豆皮100克；

2、蟲草花20克；

3、鹽適量；

4、醬油適量；

5、醋適量；

6、花生油適量；

7、葱薑蒜適量。

（2）製作步驟：

1、將蟲草花用清水洗淨，然後用温水浸泡10分鐘，除去多餘的雜質和泥沙，水洗乾淨備用。

2、豆皮用温水浸泡15分鐘，直至變軟後，瀝乾水分，切成3-4cm的小段備用。

3、葱薑蒜切末備用。

4、鍋中倒入適量的花生油燒熱，放入葱薑蒜末炒香。

5、加入豆皮小段，煸炒均勻。

6、加入適量的鹽、醬油、醋，翻炒均勻後，下入蟲草花。

7、繼續翻炒，不要煮太久，以免蟲草花變硬變老。炒至蟲草花和豆皮香氣逼人即可。

8、出鍋前可以再灑上一些葱花點綴一下即可。

（3）小貼士：

1、豆皮可以用滾水焯燙後再切，這樣更容易去除污垢和雜質。

2、炒蟲草花時，火候不要太大，避免煮過頭了。

3、可以根據個人口味調整鹽、醬油和醋的用量，但不能過鹹或過酸。

4、蟲草花可以用沸水焯燙2-3分鐘後再炒，這樣會更加有嚼勁和口感。

總結

蟲草花拌豆皮是一道簡單又營養的家常菜，不僅健康美味，而且用料簡單，製作方便。蟲草花因其多種營養成分和藥效，在中醫領域受到越來越廣泛的應用。

而豆皮則是一種價格低廉卻富含多種營養成分的食材。蟲草花拌豆皮的做法簡單，味道鮮美，是一道家庭常見的'健康美食，值得一試。

豆皮的做法

材料列表：

1、黃豆 500克

2、澱粉 250克

3、食用鹽 適量

4、水 適量

製作步驟：

步驟1：將黃豆泡發

將黃豆浸泡在清水中，浸泡時間不少於8小時。為確保黃豆煮熟，放入一些水中，以便更好的浸泡。

步驟2：磨豆漿

將浸泡好的黃豆放入攪拌機中攪拌，加入適量清水，讓黃豆與水充分混合，攪打至豆漿狀態。過程中應該慢慢添加水，以免豆漿過於稠厚。

步驟3：攪拌豆漿

將攪拌好的豆漿倒入缽中，用手攪拌，使豆漿中的固體成分充分混合。

步驟4：過濾豆漿

將混合好的豆漿倒入過濾器中，逐漸過濾出豆渣。這個過濾過程非常重要，因為取決於過濾器的好壞，過濾掉的豆渣的多少可以影響到豆皮口感和質地。

步驟5：加入澱粉和鹽

將過濾好的豆漿倒入一個大碗中，添加250克澱粉，並用筷子均勻地攪拌，添加適量的食鹽調味。嘗試調整油鹽醬醋或其他調味料的比例，以增加豆皮的美味度。

步驟6：油熱

將鍋加熱，加入適量的油，當油熱後，將1-2勺的豆漿液，用手指輕輕的滴濾入鍋中。

步驟7：煎煮

等待豆漿在鍋中形成薄片，時間也會有所不同。大約在煎煮的過程中，應該慢慢滑動勺子，確保豆漿的厚度和薄度均勻。

步驟8：取出豆皮

當豆皮的一面變為輕微金色，用鏟子輕輕搬起，將豆皮從鍋中撈出。豆皮形成後，從鍋中出來的豆皮摞放好備用。

步驟9：重複煎煮

再次塗上油，重複上述過程，使所有的豆漿液都製成豆皮，即可製成美味可口的豆皮。

注意事項：

1、黃豆發泡需要時間，務必充分發泡；

2、篩選過程需要耐心而且謹慎，確保豆渣過濾乾淨；

3、豆皮的厚度和薄度需要均勻，否則會導致豆皮口感不佳。

總結：

豆皮製作雖然看起來有些麻煩，但是如果正確的認真執行製作步驟，就能製作出美味且健康的豆皮。雖然製作豆皮的過程要花費時間和耐心，但是這種健康美食是值得製作的。

製作豆皮可以用多種方法，包括油炸和烘烤，這讓豆皮變得更加多樣化和有趣。無論你選擇哪種方法，豆皮可以成為一道令人愉悦的食品，而且還有益於健康。

蟲草花拌豆皮的做法2

鴿子和蟲草花湯的做法

烹飪步驟 :

1、蟲草花洗淨瀝乾，鴿子洗淨，除去細毛，挖去內臟雜物。

2、取出高壓鍋，放入洗淨的蟲草花跟鴿子，鍋內加適量水和食鹽。

3、蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜20分鐘即關火出鍋。

小貼士 :

1、蟲草花清洗幾次就好，退色是正常的，不要把營養都洗掉就可以了。

2、鴿子脖子裏面的小肉肉一定要去掉，不要覺得可惜，最好連脖子裏的肥肉也去掉，只剩下皮就好了，那些是毒素殘留聚集的地方，吃了對人體有害的。

3、湯儘量下少點水，煲濃一點，味道更好。最好用慢火煲，以上烹飪步驟是按照急着吃才用了高壓鍋的。

蟲草花的禁忌

孕期是可以吃蟲草花的，孕期沒有嚴格飲食禁忌，建議平時飲食要多樣化，葷素搭配，多吃些新鮮的`蔬菜水果，適當鍛鍊，增強體質，對懷健康寶寶是有好處的，孕早期不要做劇烈運動，避免發生流產，有不適的話，及時去醫院檢查就診，保持良好的心情。

蟲草花的用途

1、蟲草花煲湯

用蟲草花煲的湯不僅味道鮮美，而且很滋補營養。最常見的搭配是蟲草花烏雞湯、 蟲草花排骨湯以及蟲草花鴿子湯。

2、蟲草花做菜

蟲草花也能拿來做菜，蟲草花蒸煮食譜很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常見的蟲草花蒸絲瓜，北蟲草蒸排骨等等。

3、蟲草花涼拌

炎熱的夏天，來一份涼拌蟲草花，不僅味道清爽可口，同時也有很高的食用價值，具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。

蟲草花作用與功效與作用

蟲草花是一種中藥，它含有對人體有一定保健作用的營養物質。喝蟲草花水可以潤肺補腎，還可以保肝。

女性朋友喝冬蟲夏草花水也有抗氧化作用，能延緩衰老，雖然喝冬蟲夏草花水有很多好處，但一定要適量，一天一杯，但一定要記住冬蟲夏草花水不能用開水，會導致營養流失。

蟲草和蟲草花的區別

區別1：蟲草是野生的

蟲草花是人工的蟲草花是冬蟲夏草開的花，其實是錯的，它們是沒有關係的，由於冬蟲夏草的生長環境是非常嚴格的，因此人工是沒有辦法養殖的;

蟲草花就不一樣了，它是有野生的，但是數量極少，但是它是可以人工養殖的，因此它們是不同的藥材。

區別2：蟲草和蟲草花的功效有差異

蟲草和蟲草花雖説都屬於蟲草的品種，而且都可以食用的，但是它的功效是不一樣的，冬蟲夏草它具有補肺益腎，化痰止咳的作用。

但是蟲草花的功效不好説，因為該藥材還沒有正式列入中藥範圍內，一般它可以用於燉湯的，味道還是非常不錯的。