解讀波爾多2016耀眼產區：波雅克與聖埃斯泰夫

2016年波爾多期酒品鑑周（Bordeaux En Primeur Week）已經結束了，酒評家們的品鑑心得已經公佈在網上，各大列級莊也陸續揭曉這一年的期酒價格。2016年顯然又是一個讓波爾多舉杯慶祝的出色年份，但明顯的是，這個年份的光輝很大程度上聚焦在波雅克（Pauiliac）和聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）上。

　　這樣的情況並非偶然，早在期酒品鑑的初期，就有酒評家和釀酒師們討論到，兼有黏土、石灰巖和礫石土壤的產區將會在這樣一個年份脱穎而出。因為在2016年初期，波爾多迎來了大量降雨，礫石土壤此時就起到了排水的作用；而這一年的夏天又相當乾旱，因此需要儲水條件良好的黏土和石灰巖為葡萄藤提供必要的水分。而聖埃斯泰夫和波雅克的土壤組成，恰恰滿足了2016年葡萄健康生長的必要條件。且看各權威士們是如何解讀這兩個明星產區的。

圖片來源：Perazza

波雅克

　　波雅克一直是波爾多愛好者們熱烈追捧的地方，這裏包攬了五大一級莊的三家酒莊，葡萄酒的頂尖品質自然無需贅言。在今年的期酒品鑑中，詹姆斯·薩克林（James Suckling）給拉菲古堡紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）和木桐酒莊紅葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）打出了完美分數：100分！許多人士在品鑑波雅克的葡萄酒後，都認為這一年份展現了經典波雅克葡萄酒的特點：單寧厚重，且有極好的整體感，驚豔的酸度和凝練的果味支撐葡萄酒的框架。很多人都紛紛表示這一年的波雅克展現出令人折服的風格。

　　拉菲古堡酒莊稱：“2016年份的酒款展現了真正的波爾多葡萄酒！”

木桐酒莊評論道：“所有葡萄酒的單寧含量都高於10年份酒款，但是2016年份的（葡萄酒）新鮮感非常特別。”

　　碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）這麼評價這個年份：“2016年是一個奇蹟，它似乎將2009和2010兩個偉大年份融合在一起······平衡感和複雜度出眾，還帶有新鮮感和鮮明的單寧結構······這就是我為什麼如此感興趣的原因。”

　　詹姆斯表示：“來自梅多克（Medoc）北部，特別是波雅克以及更北端的葡萄酒看樣子在2016年品質出眾。這就是為什麼到目前為止，最讓我感到興奮的葡萄酒都是來自這些產區。像拉菲古堡、木桐酒莊和靚茨伯（Chateau Lynch-Bages）酒莊的葡萄酒都註定帶有現代經典風格。”

圖片來源：prweb

《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）品評人詹姆斯·莫爾斯沃思（James Molesworth）説到：“當年早期的降雨為第二個生長期的乾旱提供了準備。雖然黴病的壓力依舊存在，人們仍需提高警惕，但在理想的條件下，葡萄的成熟期一直持續到十月中旬。”

　　聖埃斯泰夫

　　典型的聖埃斯泰夫葡萄酒的單寧通常十分強勁，但2016年的單寧顯得十分精細，保持了優雅感和新鮮感。這個產區中的凱隆世家莊園（Chateau Calon Segur）、愛士圖爾莊園（Chateau Cos d’ Estournel）以及玫瑰山莊園（Chateau Montrose）等酒莊都在品鑑期間表現不俗。

　　彭博（Bloomberg）社評論家艾琳·麥考伊（Elin McCoy）稱：“聖埃斯泰夫2016年比2015年份優秀”

　　美國酒評家詹姆斯·薩克林説：“2016年是左岸的年份，梅多克和格拉夫（Graves），尤其是北部的聖埃斯泰夫和波雅克，得益於這年多變的天氣。這一年的夏季乾旱，到9月中又迎來一場微雨。”

　　《葡萄酒觀察家》品評人詹姆斯·莫爾斯沃思點評道：“最近上市的2014年份（波爾多）酒款中，來自聖埃斯泰夫的葡萄酒也很受追捧。2016年的生長期較長，位於波爾多北部產區的葡萄能夠很好成熟。”

　　玫瑰山莊園（Chateau Montrose）評價道：“這是一個非常鮮明的年份。”

玫瑰山莊園酒窖

凱隆世家莊園則稱：“2016年的主要不同在於第二個生長季節的晝夜温差······葡萄保持了新鮮感。而且產區表層土壤下的黏土在乾旱時期發揮了良好的作用。”（文/Jasmine）

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