感受2016年波爾多右岸

波爾多（Bordeaux）右岸的各大名莊們顯然對於“2016是左岸的年份”這個説法不太較真，不僅因為他們在2015收穫了大量驚為天人的佳釀，還因為2016年份出乎意料地有着與眾不同的特點。聖埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）產區頂級的葡萄酒中，2016年的風格十分鮮明。

　　正如《醇鑑》（Decanter）雜誌的葡萄酒作家簡·安森（Jane Anson）所説：“2016年份波爾多右岸的期酒可能沒有2015年份那麼性感撩人，但它仍表現出自己的魅力和漂亮的結構，配合完美成熟的果實，展現出明顯的陳年潛力。”

圖片來源：Time Inc

如果遇到了波爾多的超級大年，如2009、2010和2015年，酒莊們是十分輕鬆，甚至是自信滿滿的。但2016年的狀況卻不是這樣，這一年的每一時刻都鬆懈不得。酒莊們既要擔心六月的降雨是否太多，又要確保葡萄園在當年乾燥的夏季不至於缺水。更重要的是的，在豐收的9月，波爾多迎來了一場微雨。這樣的情況可不多，有經驗的酒莊們會非常歡迎這樣的天氣，因為這種天氣狀況使得葡萄不會最終變得過於成熟。可以説，這場雨拯救了波爾多的紅葡萄酒，使得2016年的酒款充滿了極好的新鮮感。

圖片來源：VinePair

對於右岸而言，當地葡萄酒相比起以往年份的成熟感更少，這主要體現在兩個方面：酒精度和單寧。相比起2009、2010和2015年，2016年的酒精度要低，但葡萄酒的整體結構感卻絲毫沒有減弱，反而展現出極好的平衡，而且充滿了多汁的新鮮水果味。單寧的狀況也是如此，實際上，有些葡萄酒的多酚總指標IPT（Indice de Polyphenols Totaux）高達90甚至更高，但是你幾乎感覺不到它密集地存在。因為2016年的葡萄酒液非常順滑、綿長，並有精緻的顆粒感。

　　事實上，波爾多地區還有很多佳釀沒有在2016年的期酒品鑑中展示出來。不過令人充滿期待的2016年無疑給所有的消費者放出了這樣一個信息：無論是什麼價位，這一年份的波爾多都有不賴的品質。（文/Jasmine）