波爾多莊主們眼中的2017波爾圖酒
紅酒世界為您彙總了幾位波爾多酒莊莊主對於2017年份的看法。
經歷了春季的嚴重霜凍之後，2017年份的波爾多（Bordeaux）可謂是幾家歡喜幾家愁。一年一度的波爾多期酒周（Bordeaux En Primeur Week）剛剛結束，我也為您彙總了幾位波爾多酒莊莊主對於2017年份的看法。讓我來看看他們怎麼評價這個充滿挑戰的年份。
愛士圖爾莊園（Chateau Cos-d'Estournel）：2017，酒莊史上好年份之一
圖片來源：Terre de Vins
今年是聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）的二級莊（Second Growth）愛士圖爾莊園莊主米歇爾·瑞比爾（Michel Reybier）掌管酒莊的第17個年頭。在回答“在愛士圖爾莊園的眾多年份中，如何定位2017年份”這個問題時，他説：“這個問題不好回答，因為並沒有兩個十分相似的年份。從2000年以來，我受到了上天的眷顧，如果真的要我做出比較的話，我會説2017年是愛士圖爾莊園歷史上的好年份之一。剛開始品嚐的時候，這是一款很簡單的酒，我並沒能立刻發現它的複雜性。但其實這是一個十分複雜的年份，兼具力量和優雅，這一點不是所有葡萄酒都能做到的。這份幸運是我優質的風土帶來的。我每天都會和酒莊的技術總監一起品酒，我每天都會發現新東西。不是每個年份都會這樣的。怎麼比較？我不知道，但在酒莊的好年份中會有它的一席之地。”
貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez）：2017，關於我的四座列級莊（Grand Cru Classe）
圖片來源：Terre de Vins
在全世界擁有超過40座酒莊的酒業大亨貝爾納·馬格雷在接受採訪時談到了他在波爾多的四座列級莊——克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）、芳寶莊園（Chateau Fombrauge）、拉圖嘉利城堡（Chateau La Tour-Carnet）和奧派瑞酒莊（Clos Haut-Peyraguey），以及它們在2017年份的表現。
“如果我告訴你們今年這四座酒莊都很成功，是會給我帶來麻煩的，因為你們會説貝爾納·馬格雷在打廣告。不過如果讓世界各地的記者都來品嚐一下，他們也會這麼説的。要知道，他們可不會無緣無故就説出這樣的話。”他説，“克萊蒙教皇堡有60%的葡萄園受凍，拉圖嘉利城堡是50%，芳寶莊園是40%，幸好我買了保險。不過對於那些沒有受凍的葡萄園來説，這是一個很好的年份，雖然不像2015年和2016年那樣，但也是個好年份。我認為2017年份的芳寶莊園和克萊蒙教皇堡尤其成功，拉圖嘉利城堡也很不錯。（奧派瑞酒莊）沒有受凍，所以更容易釀出優秀的葡萄酒。2017年份對於白葡萄酒來説很好，不論是幹型還是甜型的。”
樂夫波菲莊園（Chateau Leoville Poyferre）：幸運的一年
圖片來源：Terre de Vins
聖朱利安 （Saint-Julien）的二級酒莊樂夫波菲莊園的莊主——迪迪爾·居弗利埃（Didier Cuvelier）將於今年7月退休。對於掌管酒莊的最後一個年份，他也有話要説：“不幸的是，2017年不是最好的年份。但我認為這是個幸運的年份，因為樂夫波菲莊園並沒有全面遭受霜凍，吉倫特河（Gironde）是我偉大的保護神。結果並不糟，我也很高興。對我來説，2017年份的酒有2012年的魅力、2015年的細膩優雅和2014年的力量。我沒有達到2015或2016年的高度，這是肯定的，但這也是一個充滿魅力的好年份。”
唯儂酒莊（Chateau de Rayne Vigneau）：2017，蘇玳（Sauternes）復興之年
圖片來源：Terre de Vins
文森特·拉貝傑（Vincent Labergere）是蘇玳的一級莊（Premier Cru Classe）唯儂酒莊的總經理。近日，他在接受採訪時被問到2017年是不是蘇玳復興的一年。
他説：“這個問題有兩個方面。（一方面）唯儂酒莊的2017是一個非常棒的年份，非常成功。這是我20年來經歷的最棒的年份，甚至可以説沒有之一。我的長相思（Sauvignon Blanc）充滿了荔枝、梨子、葡萄柚和橘子的香氣，清爽而優雅，入口同樣口味豐富，回味悠長。這是一款令人感動的酒，有人嘗過後説它獨一無二。我很高興，因為這正是我所追求的。
“另一方面，現在的蘇玳產區有着全新的活力，人們有新的想法和興趣，這很重要。媒體關於‘蘇玳需要拯救’的説法也停止了。每個酒莊都在做自己的事情，很多酒莊都在葡萄酒旅遊上下工夫，包括餐飲、住宿和多種多樣的活動……這會給蘇玳帶來更多的活力。”
嘉仙酒莊（Chateau Gazin）：2017的波美侯（Pomerol）是梅洛（Merlot）的年份
圖片來源：Terre de Vins
位於波美侯的嘉仙酒莊的莊主尼古拉·拜利昂古（Nicolas de Bailliencourt）在評價2017年右岸的梅洛葡萄酒時説：“波美侯一直是一個以梅洛為主的產區，因為這裏的粘土比較涼，適合種植梅洛，釀造優雅細膩的葡萄酒。在嘉仙酒莊24公頃的葡萄園中，90%都種植了梅洛，剩下的是赤霞珠（Carbernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）。我的葡萄園都位於波美侯的高地上，因此大部分沒有遭受霜凍，最多隻有4%到5%受凍。（2017年）比不上2015和2016，但比2014年要好。我用最好的梅洛和全部的品麗珠來釀造2017年份的正牌酒，副牌酒則用剩下的梅洛和未受災的赤霞珠釀造。和2015年一樣，正牌酒中的梅洛含量高達95%。2017年是梅洛的年份，這款酒充滿了果香和花香，雖然沒有2016年份那樣緊實的結構，但仍然優雅而濃郁，口感豐富，回味悠長。”
巴頓（Barton）家族：2017屬於聖朱利安
圖片來源：Terre de Vins
巴頓家族在波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產區擁有位於穆利斯（Moulis）的馬維辛·巴頓酒莊（Chateau Mauvesin Barton），以及位於聖朱利安的二級莊巴頓城堡（Chateau Leoville-Barton）和三級莊（Third Growth）朗高巴頓莊園（Chateau Langoa Barton）。最近，莊主女兒莉莉安·巴頓（Lilian Barton）談到了這幾家酒莊的2017年份。
她説：“在馬維辛·巴頓酒莊，全部的葡萄園都遭受了霜凍，因此我2017年份葡萄酒的產量很低。我希望2018年份會好起來。相反，巴頓城堡和朗高巴頓莊園則完全沒有受到霜凍的影響。顯而易見，2017年份屬於聖朱利安。這兩家酒莊的酒質差不多，但由於葡萄品種調配比例有所變化，所以和以前的年份相比，風格可能會有所不同。巴頓城堡2017年份的酒比以前的年份含有更高比例的赤霞珠，品麗珠的比例則有所下降。而聖朱利安南部的朗高巴頓莊園則保留了一定量的梅洛，並且加入了品麗珠。可以確定的是，這兩款酒都清爽而有力，並且是平衡的、價格合理的酒。”
克里蒙酒莊（Chateau Climens）：沒有正牌酒的2017
圖片來源：Terre de Vins
位於巴薩克（Barsac）的一級莊克里蒙酒莊在2017年春季的霜凍中幾乎損失了全部30餘公頃葡萄園的收成，酒莊也不得不放棄生產2017年份的正牌酒。在等待2018年份到來的同時，他們會做出哪些選擇呢？女莊主貝倫妮斯·露桐（Berenice Lurton）給出了她的答案。
“這是個好問題！”她説，“我30公頃的葡萄園有99%都遭受了霜凍，只有很少沒有受凍的葡萄樹產出了一點點葡萄。2017年我葡萄酒的產量只有每公頃200升，而之前我的平均產量是每公頃1,000升，波動的範圍也在每公頃600升到2,400升之間。”
關於2017年份的副牌酒，她説：“我還沒有開始進行調配，所以我沒法説。不過即使有副牌酒，也會很少，大概最多幾千瓶吧。”
麒麟城堡（Chateau Kirwan）：接近2016的2017
圖片來源：Terre de Vins
麒麟城堡是位於瑪歌（Margaux）的三級酒莊，酒莊總經理菲利普·德法烏（Philippe Delfaut）也表達了他對2017年份的看法。
他説：“（2017年份的葡萄酒）是一款很好的酒，已經十分接近2016年份了。這款酒有着熟透的新鮮水果香氣，十分濃郁；口感脆爽，單寧細膩，易於飲用，是一款符合我期望的有魅力的瑪歌葡萄酒。”
奧巴特利酒莊（Chateau Haut-Batailley）：美好的2017
圖片來源：Terre de Vins
位於波雅克（Pauillac）的五級酒莊（Fifth Growth）奧巴特利酒莊與另一家五級名莊靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）同為卡茲（Cazes）家族所擁有。讓-查爾斯·卡茲（Jean-Charles Cazes）談到了他對奧巴特利酒莊的2017年份的感受：“2017年對我來説是美好的一年。我沒有遭受霜凍，葡萄，尤其是赤霞珠的成熟度很好。釀出的酒香氣濃郁，口感清爽，整體平衡。單寧並不艱澀，因此完全可以在年輕時飲用。今年的酒並不像2015和2016年的那樣單寧強勁、結構緊實，而更偏向於傳統波爾多葡萄酒平衡的風格。這個特點在靚茨伯莊園的酒中也得到了體現，即使這兩個酒莊各有特點——奧巴特利酒莊更加女性化，靚茨伯莊園則更顯豐滿。”（文/似蘭斯馨）
