孩子夏季要注意合理用膳

每年暑假正值氣温最高、氣候悶熱的盛夏。為了調節體温，人體的血液多流向體表，體內各器官的血液相對有所減少，胃腸的功能受到影響，造成消化吸收率降低，食慾不佳。又由於出汗較多，體內消耗較大，內分泌功能受到干擾，人也會不思飲食，食量減少。所以夏季常會發生“苦夏”。

孩子還處在生長髮育期，胃腸功能也不夠成熟，所以合理安排暑期飲食，增加食慾，保證各種營養物質的充足提供，減少因“苦夏”給孩子身體造成的不利影響，保護好孩子的腸胃，是十分重要的。

雖然放假了，不用按時上學，但生活要有規律，按時休息，一日三餐要定時，定量。切忌飢一餐，飽一餐，暴飲暴食，邊吃邊玩。

膳食的安排要營養均衡，做到：五穀雜糧是主角/果蔬/雞蛋/一杯牛奶天天有。要保證優質蛋白的充足供給，滿足孩子生長髮育和維持健康，增強體制的需要。少吃、不吃温補類、峻補類的食物，如：羊肉、豬肝、狗肉、鹿肉、黃鱔、桂圓，宜吃清補，平補類食物，如：多數糧食，各種蔬菜，時令水果，部分禽，肉，魚，奶和蛋類食物。多吃具有清熱，去暑功能的食物，如：綠豆、紅小豆、涼瓜、冬瓜，綠葉菜，蓮藕、荷葉等。

做飯的時候還要講究烹調方法，忌重油重葷，飯菜要容易消化，要注意口味的調節，色澤的搭配，以增加食慾。還可以製作一些小菜和鹹菜。白天多喝水，不要等到口渴難耐時，才想到喝水。每日的飲用水應以涼白開水為主，各種飲料為輔。家中也可以自制一些飲料，如：綠豆湯，酸梅湯，山楂水等。注意水不宜一次性喝得太多，太猛。

天氣炎熱，切忌過於貪涼，冰箱內的食物，如：飲料、水果等不應取出即吃，要在室温下放置20分鐘後再用。夏季是腸胃疾病和細菌性食物中毒的多發季節，飲食衞生至關重要。各種食物都要充分清洗，生吃果蔬要消毒，不吃腐敗變質食物，不吃過期產品，食品存放，加工，烹製。以至炊具，刀具，菜板，抹布等均要講究衞生，謹防病從口入。

給孩子定個暑期食譜

早餐：麪包/果醬/牛奶/熟肉製品/

午餐：饅頭/蒸玉米/豆腐燒魚/魚香三絲/蒜茸木耳菜/綠豆粥

下午加餐：水果

晚餐：二米飯/滑熘肉片(瘦豬肉50，黃瓜50，水發木耳15)香菇油菜/紅椒拌涼瓜/海米冬瓜湯/

晚加餐：水果