春季最養生瘦身食譜

枸杞燒鯽魚、海米冬瓜、紅豆紫米湯等等。

春季最養生瘦身食譜1

一、枸杞燒鯽魚

材料：鯽魚、枸杞、豆油、葱、姜、胡椒和味精等。

製作方法：

1.先把鯽魚宰殺洗淨，然後將葱切絲，姜切末。

2.在鍋裏放油燒熱後把魚放進去，待其煎至微焦黃後加入葱、姜、鹽、胡椒麪和水，慢火燜一會。

3.之後放下枸杞再煮10分鐘即可。上鍋前要加味精調味。

減肥原理：枸杞是補血的聖品，多吃枸杞不但能加快我們的血液循環，還能防止動脈硬化，有益於身體健康。而鯽魚本身含有的脂肪很少，熬成湯後有利於減肥。

二、海米冬瓜

材料：海米、冬瓜、鹽、料酒和白糖。

製作方法：

1.先用清水浸泡海米半天，中途要換兩次水。

2.將泡軟的海米洗乾淨，再加入少許料酒、薑絲浸泡半個小時，浸泡的水來留着備用。

3.把冬瓜去皮切成條狀，並用鹽醃製5分鐘。

4.在鍋裏放油爆香姜葱，並放入海米翻炒，等到海米發出鮮香味時加入冬瓜條。

5.待冬瓜炒出水後再加入適量的清水和之前備用的海米水，先用大火煮開後換中火。

6.等到冬瓜燒至全透明時加入白糖調味，再煲五分鐘就可熄火。減肥原理：冬瓜中富含丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把體內多餘的脂肪消耗掉，減肥效果很好。

三、紅豆紫米湯

材料：紅豆、紫米和蜂蜜。

製作過程：

1.把紅豆和紫米分別浸泡過夜。

2.洗淨浸泡過的紅豆和紫米後放進鍋裏，加入適量的清水，用大火燒開。

3.大火煮滾後轉為小火，煮熟透後加入蜂蜜即可。

減肥原理：紅豆的碳水化合物含量很高，而且有利尿的作用，對於改善水腫很有幫助。

四、雙菇涼瓜絲

材料：涼瓜、香菇、金針菇、姜、醬油、糖和香油。

製作過程：

1.將所有的材料洗淨。然後把涼瓜、香菇薑片切絲，金針菇切去尾端。

2.在鍋里加入油燒開後爆香薑絲，再加入涼瓜絲、冬瓜絲和鹽翻炒。

3.待涼瓜絲變軟後，加進金針菇一起炒，1分鐘後加調味料拌勻即可。

減肥原理：香菇和金針菇能有效降低膽固醇和減少脂肪，是減肥者喜愛食用的'菇類食物。而涼瓜富含纖維素，能加快腸胃的蠕動，減少脂肪的吸收。

五、豆腐冬菇鯪魚滑湯

材料：鯪魚魚骨、鯪魚滑、幹冬菇、豆腐和姜葱。

製作過程：

1.先將冬菇泡軟後洗淨，然後切片。

2.把鯪魚滑擠成球狀，豆腐切成小塊，姜葱切絲。

3.在鍋裏放油，等油燒開後放進魚骨和鯪魚滑翻煎，聞到香味後放進剩餘的其它材料。

4.煮20分鐘，加入鹽和味精調味，香噴噴的魚湯就可以出爐了。

減肥原理：豆腐低脂高蛋白，而且不含膽固醇，是減肥美容的聖品。而且冬菇能促進人體的新陳代謝，可以加快體內的廢物和毒素排出，從而減少脂肪的積聚。

春季最養生瘦身食譜2

涼拌黃瓜

黃瓜不僅熱量很低，其中所含的果膠、纖維素能夠幫助降低膽固醇，促進腸道廢物的排泄，預防便祕。更讓人驚喜的是黃瓜所含的丙醇二酸，可以抑制碳水化合物轉換為脂肪。

材料：黃瓜一條。香菜、蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油各適量。

做法：將黃瓜洗淨，拿平菜刀，對準黃瓜拍下去，讓它稍微裂開就好了（不要太用力，免得拍成末末了；也不能太輕，否則拍不裂），再用刀切成段狀。香菜洗淨切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精與黃瓜段拌勻即可。

鮮汁春筍

現在正值春季，正是吃筍的好時節。竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

材料：嫩春筍尖500克，幹蝦仁、精鹽、味精、黃酒、植物油、鮮湯、葱薑汁、濕澱粉皆適量。

做法：把春筍尖切成兩片，用刀面拍鬆。炒鍋上火，放油燒至四成熟，下筍片炸熟，撈出後控油。炒鍋裏留些油，放入鮮湯、蝦仁、葱薑汁、精鹽、黃酒、筍片，燒入味，添加味精，顛炒幾下，用濕澱粉勾芡，盛到盤裏即可。

木瓜銀耳薏仁羹

薏仁是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的'最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。木瓜也可以幫你減掉脂肪！

材料：木瓜100g，薏仁50g，銀耳5g。

做法：薏仁洗淨，用清水浸泡2小時；幹銀耳清水泡發後清洗乾淨，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成塊；將泡好的薏仁和銀耳放入砂鍋中，大火煮開後轉小火燉1小時，至薏仁銀耳軟爛；然後將切塊的木瓜放入，繼續燉15分鐘即可。

春季最養生瘦身食譜3

菠菜拌豆乾

材料：菠菜300克，五香豆乾3塊，醬油1小匙，鹽1/2小匙，雞精、香油各少許。

做法：

1、菠菜洗淨，用開水汆燙，撈出沖涼後，瀝乾水份，再切碎。

2、豆乾切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調味後盛出。

3、菠菜和豆乾混合，加入調味料拌勻即成。

功效：菠菜清理腸胃熱毒。

菠菜能清理人體腸胃裏的熱毒，防治便祕，使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。

五味子鮮貝

材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮乾貝600克，葱、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。

做法：乾貝洗淨後，用葱、姜、米酒、香油醃製一下。五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，將五味子撈出來（因五味子有微微苦澀味，但也可保留），加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。

乾貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金黃色後撈起。將五味子醬汁淋在乾貝上，或是直接蘸食皆可。

養肝重點：五味子能促進膽汁分泌，加速肝內酒精等有毒物質的排泄，保護肝細胞膜，能促進損傷的肝細胞的修復，增長、抑制肝細胞病變。一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的'蜜制五味子，顏色烏黑，具有調養五臟、強心鎮定的功能。

鮮乾貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上乾貝時，不但清爽好吃，而且很適合當做春天養肝料理。

枸杞子燉蛋

用料：枸杞子15克，雞蛋1—2個。

做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。

功效：補益肝腎，明目，適用於肝腎不足的腰膝痠軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

黑木耳豆腐湯

材料：黑木耳10克、嫩豆腐250克、水髮香菇150克、胡蘿蔔30克、薑絲、香菜、清湯、鹽、水澱粉、香油、味精。

做法：

1、黑木耳泡發，去雜質洗淨，去蒂，撕開；豆腐洗淨，切小塊；胡蘿蔔去皮、香菇去蒂，洗淨切小丁。

2、沙鍋內加入清湯，倒黑木耳、胡蘿蔔、香菇，加薑絲、香菜、鹽燒沸，放入豆腐、味精，水澱粉勾薄芡，淋上香油即可。

功效：木耳消除血液熱毒。

木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裏的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘 留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功 能。

黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。

海帶綠豆湯

材料：取海帶15克，綠豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，紅糖適量。

做法：

1、將綠豆洗淨、海帶切絲。

2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花。

3、將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。

功效：清熱解毒補元氣。

中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。中醫認為：可消腫通氣，清熱解毒。

將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫治丹毒，煩熱風疹，藥石發動，熱氣奔騰。補腸胃。經常吃，補益元氣，和調五臟，安神，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。

海帶味鹹、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。

綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。

枸杞粥

材料：枸杞子30克，大米60克。

做法：先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。

功效：特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。還有鴨血、紅棗、菠菜都是不錯的春季養肝食品。

決明子粥

用料：炒決明子10克，粳米50克，冰糖適量。

做法：先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和粳米同煮，煮熟後加入冰糖，即可食用。

功效：該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便祕等症，效果明顯。

拌豬肝菠菜

原料：生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。

製法：將生豬肝切成小薄片，用開水汆半生，撈出用涼水過涼，控淨水分。將菠菜洗淨，切成2釐米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控淨水分。

將香菜切成2釐米的長段。把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海米，然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，澆上即可。

功效：肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。