教你葱油餅的做方法和技巧

教你葱油餅的做方法和技巧，葱油餅是一道非常受歡迎的中國傳統小吃，外脆內軟，香氣四溢，它的製作方法簡單，只需要一些基本的食材和一點耐心，下面教你葱油餅的做方法和技巧。

教你葱油餅的做方法和技巧1

製作葱油餅的材料

製作葱油餅是需要準備麪粉一千克，大葱兩顆，香葱適量，食用油適量，花椒鹽或者食用鹽要適量準備一些。

葱油餅的做法步驟

1、把準備好的麪粉加入温水和成麪糰，和和出來的麪糰要柔軟一些，不能太硬，把它放在温暖的地方省二十分鐘

2、把準備好的大葱去掉外皮以後切成葱末放在碗中，把準備好的食用油放在炒鍋中加熱，加熱好以後直接澆到碗中的大葱末上，葱花的香味兒一下子就能散發出來，把制好的葱油放在一旁備用。把香葱洗好以後也切成葱末備用。

3、把省好的麪糰揉勻以後擀成大的薄面片，再把制好的葱油均勻的塗抹在面片上，塗勻以後撒上香葱末，再放上花椒鹽，把花椒鹽一定要撒勻。

4、用刀在面片上劃幾刀，滑的時候要注意不能劃斷，然後把面片捲起來製成麪糰，用擀麪杖壓成餅的樣子。

5、電餅鐺插電塗抹少量的食用油，把做好的葱油餅放入，電餅鐺中煎制，煎到兩面金黃以後，切成塊狀裝盤，香氣誘人的葱油餅也就做好可以食用了。

所需食材：

- 麪粉：250克

- 温水：150毫升

- 葱：2根

- 食用油：適量

- 鹽：適量

準備麪糰

1、將麪粉倒入一個大碗中。

2、慢慢地加入温水，一邊加水一邊用筷子攪拌，直到麪粉完全吸收水分。

3、將麪糰放在台面上，用手揉搓幾分鐘，直到麪糰變得光滑和有彈性。

4、將麪糰放回碗中，蓋上濕布，靜置30分鐘，讓麪糰充分休息。

製作葱油餡

1、將葱洗淨，切成細碎的葱花。

2、在一個小碗中，加入切好的葱花和適量的鹽，攪拌均勻。靜置片刻，讓葱花出水。

3、用紗布或者乾淨的紙巾將葱花的水分擠出，使葱花變得乾燥。

製作葱油餅

1、將麪糰分成若干個小麪糰，每個小麪糰的大小根據個人喜好來定。

2、取一個小麪糰，在台面上撒上一些麪粉，用擀麪杖將小麪糰擀成薄片。

3、在薄片上均勻地塗抹一層食用油。

4、將薄片從一側開始捲起，形成一個捲餅的形狀。

5、將卷好的`餅稍微壓扁，再次用擀麪杖將其擀成薄片。這樣可以使餅更加薄脆。

6、熱鍋，加入適量的食用油，將餅放入鍋中煎炸。

7、煎炸的時間大約為1-2分鐘，直到兩面金黃色即可。

8、將煎好的葱油餅撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。

享用美味葱油餅

1、將煎好的葱油餅切成小塊，可以直接食用，也可以搭配醬料或者蘸料。

2、葱油餅可以作為早餐、午餐或者晚餐的小吃，也可以作為下午茶的點心。

3、葱油餅的外皮酥脆，內部柔軟，口感非常好，配上香氣四溢的葱油，美味可口。

怎麼做葱油餅好吃又簡單的做法

如果你想讓葱油餅更加美味，可以嘗試以下幾個小技巧：

1、添加適量的五香粉或者胡椒粉到麪糰中，增加味道的層次感。

2、在葱油餡中加入適量的醬油或者生抽，使葱花更加鮮美。

3、在麪糰中加入一些熟麪筋，可以增加葱油餅的韌性和口感。

4、煎炸葱油餅時，可以在鍋中加入一些花椒或者香葉，增加香氣的濃郁度。

5、將煎好的葱油餅放在烤箱中烤一下，可以使餅更加酥脆。

教你葱油餅的做方法和技巧2

葱油餅的做法

1、面盆中倒入麪粉，食鹽。

2、倒入開水，邊倒邊攪拌成絮狀。

3、淋入食用油，揉成光滑的麪糰。

4、將葱切段備用。

5、碗內加入乾麪粉，十三香，食鹽，淋入熱油攪拌均勻。

6、放入切好的葱花，攪拌均勻。

7、取出麪糰，整理成長形，切成小段。

8、麪糰擀成餅皮，放入油酥塗抹均勻。

9、沿着半徑切開，沿一邊捲起。

10、頂部捏緊做成麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛片刻。

11、做好的生坯再次擀成圓餅。

12、將餅皮放入電餅鐺中，在餅皮表面刷一層油，蓋上鍋蓋。

13、烙制兩面金黃鼓起即可盛出裝盤。

葱油餅怎麼做好吃

1、麪粉和温水揉成光滑的麪糰，分成兩份，鬆弛20分鐘……。

2、大葱段和午餐肉分別切成小粒。

3、午餐肉版：鬆弛好的麪糰擀成麪皮，刷上一層植物油，撒上胡椒粉，午餐肉和一小撮鹽，如圖先捲成長條，再將長條環繞成圓餅。稍微擀薄擀圓。

4、大葱版：鬆弛好的.麪糰擀成麪皮，刷上一層植物油，撒上胡椒粉，葱粒和一小撮鹽，上下各劃兩刀，再如圖摺疊。後稍微擀薄。

5、擀好的餅。

6、熱鍋下油，放入麪餅中小火煎至兩面金黃出鍋。

做葱油餅的小竅門

1、做葱油餅的麪糰要揉的濕軟一些比較好。

2、熬油的時候記得用小火，火大了很容易把香料熬焦。

3、喜歡吃軟一點的餅，可以把餅稍微擀的厚一點。喜歡吃酥脆的可以像我一樣，把餅擀的薄薄的，煎好的葱油酥餅又香又脆還酥的很。

4、記得每次翻面的時候在餅面上刷點色拉油，全程用小火，煎出來的餅油潤香酥。

葱油餅是哪裏小吃

葱油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為麪粉和葱花，口味香鹹。中國福建，山東威海、東北、河北等地都有該小吃分佈，是街頭、夜市的常見食品。

麪糰放在刷油的案板上擀成較薄的長條狀後，往麪皮上刷一層油，撒上葱花和食鹽，再將麪皮從頭捲起擀成圓餅狀，蓋上保鮮膜醒發40～60分鐘。最後放在油鍋內中小火烙至兩面金黃，美味的葱油餅就完成了。

葱油餅的製作方法

準備食材：麪粉、色拉油、食鹽、味精、葱花。

1、鹽和味精加温水化開，再加入麪粉和食用油揉成光滑麪糰蓋保鮮膜醒發30～60分鐘。

2、案板上刷油，麪糰放在上面擀成較薄的長條狀，再往麪皮上刷一層油，撒上葱花和食鹽。

3、將麪皮從頭捲起擀成圓餅狀，再蓋上保鮮膜醒發40～60分鐘。

4、起鍋刷一層油燒熱，將醒發好的麪餅放在上面中小火烙至兩面金黃，美味的葱油餅就做好了。