葱花蛋餅的做法

葱花蛋餅的做法，葱花雞蛋餅是用葱花、雞蛋、面、香菜、食鹽等做成的餅，北方食用的比較多，可配上些小菜，一碗米粥，可稱為一道營養美味的中式小餐，現在分享葱花蛋餅的做法。

葱花蛋餅的做法1

所需材料：

1、雞蛋3-4個；

2、切成小塊的綠色洋葱1個；

3、鹽適量；

4、小葱切成葱花適量；

5、食用油適量。

步驟：

1、雞蛋打在碗裏，將鹽加入其中，然後打成蛋液，這裏的鹽是根據自己的口味來添加的。

2、綠色洋葱切成小塊，將它加在蛋液中，由於洋葱的水分比較多，同時也有一定的異味，因此需要加在蛋液裏面。

3、將葱花切成小塊或葱花備用。

4、燒熱平底鍋，加入食用油稍微刷一下鍋底，不要放太多，沒有必要。

5、等油燒熱之後，將蛋液用勺子或者小鏟子倒在鍋中。

6、將切成小塊的葱花撒在蛋液上。

7、慢慢用小鏟子將蛋餅底部煎成金黃色。

8、將蛋餅翻轉，繼續煎到兩面都呈現出金黃色即可。

小貼士：

1、對於蛋液的數量，可以根據自己的口感來添加，但最好不要多於3-4個，否則會影響煎蛋餅的口感。

2、洋葱硬度比較大，在攝入時可能不太容易嚼碎，因此需要切成比較小的塊

3、如果鍋自帶不粘塗層，不要忘記刷一下鍋底，否則很難煎出一個完整的蛋餅。

4、煎制葱花蛋餅時要把握好火候，一定要小火煎，不然容易糊掉。

一、材料

1、麪粉500克

2、温水300毫升

3、鹽2克

4、酵母5克

5、糖20克

6、葱花100克

7、老抽2勺

8、食用油適量

二、製作步驟

1、準備麪糰

將麪粉倒入大碗中，加入鹽和糖攪拌均勻，再將酵母加入，慢慢地倒入温水，用筷子攪拌成均勻的麪糰。待麪糰充分發酵後取出，揉成光滑的'球形，醒發20分鐘左右。

2、切葱花

葱花洗淨後切成細小的末狀，放在碗裏，加入老抽適量，用筷子拌勻，放置一旁待用。

3、揉麪餅

取出醒發的麪糰，分成適量大小的小麪糰，將小麪糰揉圓，擀成薄餅狀，將葱花醬均勻地塗抹在餅皮上，然後從一邊將餅捲成長條，將長條捏成一個圓球狀，並用手掌將其壓扁。

4、二次醒發

將葱花餅壓扁後放置在盤子中，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘左右。

5、烤葱花餅

將平底鍋加熱，倒入少許的油，將葱花餅放入鍋中，小火慢煎，兩面金黃即可。

6、出鍋

葱花餅出鍋後，可以切成口袋狀，裏面可以夾上蔬菜和肉類等豐富的食材，搭配一杯豆漿或者牛奶，美味可口。

葱花蛋餅的做法2

一，食材:

普通麪粉500克，酵母粉2克，食用油15克，一個雞蛋，食鹽、南德調料、料酒、白芝麻、葱少許。

二，做法:

1，先温水和麪，加入酵母粉，不要太軟，也不能過硬，軟硬適中。面和好後揉光成團，上蓋濕布，蓋上蓋子發醒。

2，把葱洗淨切碎加少許南德調料拌均勻；雞蛋洗淨；芝麻洗淨擦乾。

3，開火，雞蛋打開，蛋液倒入碗中，加少許食鹽，少許料酒，打散攪拌均勻，油温五成熱時，把蛋液倒入熱油鍋，翻炒，成型後關火，把炒熟的雞蛋搗碎。

4，待面稍微發開，揉光後，揉成圓形，壓扁，用擀麪杖推開，均勻擀薄。給面片上均勻地倒適量食用油，讓整個面片上都粘上油。當然也不能過多，任其流出。均勻地撒上適量雞蛋碎末，均勻地撒上適量葱花，均勻地撒上少許食鹽，然後，再輕輕地從一邊捲起，捲成長圓形，稍微卷緊些，壓緊封口，不要讓油、葱、雞蛋漏出，捏住一頭，把長圓形面卷兒盤旋落起，壓住頭

往下壓成扁圓形，給案板上均勻地撒少許芝麻，把麪糰放到芝麻上，用擀麪杖均勻擀薄擀圓，給圓餅上面也均勻地撒少許芝麻，用手壓，使之牢固地粘到麪餅表面。

5，開火，平底鍋放火上加熱，擦一層油，把做好的餅放進鍋裏，能轉動時，把火關小，三五分鐘轉動一下，一次轉動一點，不要轉動幅度過大，多轉幾次，使其受熱均勻，轉滿一圈後，翻個兒，仍轉着烙一圈兒，翻個兒，火候掌握好，不能焦糊，三翻後，火色均勻，呈金黃色就熟了。

關火，稍涼取出，放案板上，用刀切成自己喜歡的形狀，裝盤。油香、酥脆的雞蛋葱花千層餅就做好了。

個人做法，希望大家喜歡，請多提寶貴意見，謝謝閲讀！

分別用開水和冷水和好麪糰，軟硬適中，揉至表面光滑

將這倆份麪糰揉和成一個麪糰，揉至表面光滑，放在容器中餳面，每十五分鐘揉一次增加面的勁道.

在碗中打一個雞蛋，加少許的鹽調味 ，拿一個碗，在碗裏放入約2g左右的鹽，少許的胡椒粉，少許調料粉

鍋中燒熱油，舀2勺熱油到事先弄好的'調料碗裏，做成餅的調味料，用剩餘的油炒雞蛋，然後把葱末和雞蛋倒入調料碗裏攪拌均勻 ，把醒好的面搓成長條，揪成大小一致的麪糰，將其中一個麪糰擀成麪皮，鋪滿餡料在餅皮上，用手把麪皮慢慢捲起把餡料全部裹住。在用手壓成麪餅。用小火慢慢的煎5到6分鐘，煎至兩面金黃，麪餅熟透即可

【準備食材】

葱花、雞蛋、麪粉、鹽、水

【做法竅門】

1、先把小葱洗淨，切成葱花。農村基本上家家都有自己的菜地，種點葱蒜辣椒和青菜，現吃現拔，所以食材特別的新鮮。

2、準備一個大碗，打入3個雞蛋，放入葱花，加適量麪粉，再加一勺鹽調味，然後攪勻。麪粉和雞蛋根據需要做的雞蛋餅數量來調整，家裏人多就多做一點，家裏人少就少做一點。

3、攪成糊狀以後再緩慢加入清水稀釋，這樣可以減少麪疙瘩，讓雞蛋餅做出來更加柔軟鮮嫩。最後調成的麪糊倒下順滑成線，不要太稠。

4、鍋中刷油，油熱以後倒入鍋中適量麪糊，然後晃動鍋子攤均勻。麪糊不要加多，攤薄一點，葱花雞蛋餅才會柔軟好吃。

5、邊緣翹起以後翻面，再烙2-3分鐘左右。

6、這樣就可以出鍋了，特別的香，看着是不是也很有食慾。

這樣做出來的葱花雞蛋餅，又薄又軟，涼了也不會硬，我家5歲的女兒一次都能吃一整張，大人吃個兩三張都還想吃。

而且做法和食材都非常簡單，當作早餐，十幾分鍾就能搞定，配上一杯牛奶或者米粥，好吃又營養。吃膩了包子油條和各種餡餅，大家可以試試做個葱花雞蛋餅哦，即使是不會做飯的小夥伴，按照步驟也能輕鬆做出誘人的美味，家人一定會誇你很棒！